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首先把千張，切成細絲，備用

娃娃菜切成絲，備用

大蔥切片備用，

生薑切片備用，

在準備一小把花椒

一小把辣椒

火鍋底料，切碎備用

起鍋燒油，油熱放入花椒，嗆香

再放入辣椒，

再放入蔥和姜，炒出香味 加入一勺豆瓣醬

再倒入火鍋底料

加入涼水，燒開，開始調味

加入一勺耗油

加入1勺鹽

加入一勺雞精，攪拌均勻

放入娃娃菜，燙熟撈出，

在倒入千張，燙熟撈出

起鍋燒油，鍋裡留少許油，燒至8成熱

千張上面撒蔥花和芝麻

用熱油潑在千張上面

冬天天氣太冷了，大家都只想待在家裡，不想出門，都想著做一些吃了能暖暖活活的菜。

有的地方就喜歡吃燉羊肉。吃點羊肉，喝點羊湯，渾身都是暖和的。有的地方喜歡吃牛肉，牛肉也很滋補，吃了以後力氣大。像東北那麼冷的地方，也很喜歡吃燉菜，豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，那是最常見的了。

要說冬天做什麼川菜好，我首先想到的就是火鍋。火鍋，麻麻辣辣、紅紅火火，吃了以後根本就不會冷，有些人說不定還會出汗呢。

火鍋的菜品種繁多，有葷有素，吃起來營養全面。自己在家做火鍋的話也很方便，只要把料炒好，把菜洗好切好，就可以開吃了。

不知道你喜歡吃嗎？如果喜歡看看我的製作過程吧。

準備食材：草魚一條，黃豆芽半斤，牛油和色拉油各250g，鹽30 g，幹辣椒150g，青花椒25g，澱粉適量，雞精適量，料酒適量，香菜一顆。

製作過程：1.準備活草魚，把魚殺了切片，這個完全可以讓賣魚的完成，回來清洗乾淨就可以了。

2.在魚里加入澱粉，雞精，料酒，鹽攪拌均勻醃製會，讓魚進入味。

3.準備鍋加水加鹽，把豆芽在水裡煮熟了，一定要煮熟了，不熟有毒素的，撈出備用

4.把醃製的魚片也在鍋裡煮下，魚片煮熟別煮爛，放入盛有熟豆芽的上面。

5.我們鍋里加入牛油和色拉油，把油燒到7成熱加入幹辣椒和青花椒，炒出香味就可以，我們把這些油和料全部趁熱一起倒入煮熟的魚片裡。

在上面放上香菜就吃了，這種川菜能吃出滿身的汗，適合冬天吃。

冬天的四川，天陰冷陰冷的，風乾乾的，煮點什麼好喃？

從滋補養身的角度看，燉一鍋羊肉湯來吃，方便，枸杞紅棗羊肉湯，喝一口加一點芫荽蔥花的湯，在吃一口蘸了腐乳豆瓣醬的肉，不擺了啊7。稍微複雜點就弄連鍋子，主要是吊湯，湯要鮮，連鍋子才好吃，不像羊肉湯，自帶肉香就沒，連鍋子最基本的要有白菜蓮花白豆腐五花肉，四川蓮花白霜凍後是甜甜的，燙一點萵筍顛，豌豆莢，豆腐五花肉蘸加了芹菜粒大頭菜的辣椒花椒醬，人生已經達到巔峰。土豪點的，弄點海鮮燙起，喝二兩，與朋友高談闊論，人生莫過於此啊。

從四川人的口味來看，吃瓦罐燒或火鍋，又是一種風味，寒冷的身體在充滿了辣椒香的鍋前，一瞬間感到滿足，燙一口毛肚，細細品一根鴨舌，人生的態度就這樣，就這樣啦

還有一種選擇，就是來點川式硬菜，水煮系列，酸菜魚系列，麻辣系列，用湯泡飯，用菜下酒，安逸！

冬天川菜最吃香!味道麻辣鮮香，口味厚重，顏色鮮亮，冬天吃火鍋最好最提熱了!

火鍋燙毛肚爽歪歪!幾口下肚馬上熱乎乎!

四川串串也能讓你吃的嘻嘻，哈哈，鼻尖冒汗!

重慶火鍋聞名世界也是大家都知道的 而作為一個地地道道的重慶人 唯獨火鍋排名第一位 主要是味道又辣又香 尤其是牛油味