在中國，按肉質、口感及營養來劃定等級的話：土豬最優、土雜次之，良雜再次之，良種最後。

　　土豬：也就是純土豬。肥膘厚瘦肉少，口感極佳。著名的品種有，太湖豬，寧鄉豬，金華黑豬，新淮黑豬，民豬等等。但因為肥膘過多，很難大面積推廣。且其飼養成本極高，飼料報酬率過低，養殖戶大都不願飼養。

　　土雜：就是一洋一土雜交出來，比如用杜洛克和寧鄉豬雜交，其後代就稱為土雜豬。這類豬肥瘦比較適當(肥肉稍偏厚)，口味佳，最適合華人的烹飪習慣。現在市場上買的土豬肉絕大部分都屬於此類，也有部分是後面介紹的良雜，“一號土豬”等就屬於此類。

　　良雜：就是兩洋一土，或者三洋一土雜交出來的。肥瘦比率也比較適當(瘦肉偏厚一些)。口味也不錯。

　　良種豬：就是兩洋雜交，或三洋、四洋雜交出來的豬。目前城市裡菜市場的豬肉百分之八十以上都屬於杜長大雜交組合。這類商品豬的瘦肉率極高，肥膘少，但相應口感也最差。

　　如果按品質論價，土豬價格應該最高，土雜次之；良雜再次之，良種應該價格最低。　　

重點介紹一下黑豬

　　黑豬因為皮毛都是黑色，所以刮毛的時候，如果有毛根留在皮裡，就顯得皮不乾淨。這其實不要緊的。

　　黑豬其實是最補人的。打個比方，狗肉當中的極品就是黑狗，牛當中最好的是黑牛，雞也如此，烏雞營養價值高，還有魚，黑魚的營養價值高。所以產婦如果要吃雞湯，最好是烏雞燉湯，或者燉黑魚，對傷口癒合是大有好處的。

　　植物也如此，豆中極品乃黑豆；米中極品乃黑米；菜之極品乃海帶紫菜也。都是黑色食品。中醫理論認為，黑色可入腎。所以腎虛陽虧的人多吃黑色食品當可滋陰補陽，延年益壽。

　　回過頭來說豬，黑豬的腰子和肚子本身就是可以入藥的，只是市場上很難找到。

漲價的豬肉最香最好吃，不信你買一個試試? 拿回家心疼，這麼貴的肉一定要認真烹飪，做好吃一點，做好後又捨不得吃，給孩子老公留著，自己嘗一小塊，嗯，真香。

豬肉好吃主要有四點因素。一是品種，比如野豬肉，香豬肉就比普通豬肉好吃；糧食餵養慢慢長大的就比豬廠飼料養殖的要好吃。二是豬的部位，豬尾巴、豬耳朵、豬翹嘴就比一般部位的好吃。三是烹飪方法，滷的，炒的，燉的，各有各的味道；同時做的廚藝和配方也影響味道好壞。四是每個人的喜好，不同的口味喜好和心情也影響感受，同樣的豬肉和做法，有的人覺得好吃，有的人覺得不好吃！！

我覺得你可能要問豬肉那部分的肉最好吃吧 ！我覺得五花肉好吃 燉豆角 呀紅燒肉呀 都特別香 還可以用來烤肉 美滋滋 其實說實在我已經吃不起豬肉了 太貴了 都30多了 還管它那塊好吃幹嘛 有的吃就行唄 哈哈

最好吃的豬肉應該滿足三個條件：

一是豬的品種選擇。在口味上現在口碑最好的品種要屬黑土豬了，這是國內品種的豬，現在市面上飼養得比較少，價格也比其他豬要高得多。其次是白土豬，這也是國內品種的豬，但是由於它的個頭相對於進口品種的小，生長得也慢，所以現在這種豬的數量也比較少。最後是進口品種的白豬，在這三種豬中，它口感是最次的，但是它有個有點就是個頭大，長得快，這是現在市面上最普遍的品種，一般我們在超市裡買的基本都是這個品種。

二是豬的飼養方式，有機豬肉比非有機豬肉香得多，放養的比圈養的好吃。有機豬的飼養環境比非有機豬好。有機豬在飼養過程中禁止使用人工合成的飼料、轉基因飼料，激素等，飼養過程相當嚴苛，而且必須透過有資質的機構的認證。放養的豬當然沒有有機豬這樣嚴格的要求，但是隻要是放養的，一般口感都會比圈養好。有機豬肉和放養的 有上個世紀八九十年代豬肉的香味，人們說是“小時候的味道”。

三是 根據自己喜愛的口味選擇對應的烹飪方法。紅燒肉、扣肉等等

這三個條件能到達最佳，最好吃的肉就在這兒了。