河裡的大田螺是可以食用的，但是我們食用之前要清洗乾淨，並且要注意田螺一定要煮熟才可以，因為田螺含有很多的細菌，可能會在腸胃生活下來，嚴重的影響到腸胃的健康，所以大家吃田螺的時候要引起重視。對於河裡的大田螺食用方法，我們可以來了解這篇文章介紹的內容，做好田螺的處理步驟。

田螺是一大美味，炒或者蒸煮都可以；田螺可以清熱利水，解毒消腫，解酒，它的主要營養是蛋白質、脂肪、維生素A,還可以搭前子、黃連、白菜、冰片等一起做菜

田螺吃了有什麼好處

1、田螺肉含有非常豐富的蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸、微量元素等,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品,有"盤中明珠”的美譽。 2、螺肉具有清熱明目、利水通淋等功效,不僅可以治療目疾,對目疾，目赤，黃疸，腳氣病，痔瘡等疾病有較好的食療作用。因為其中所含的熱量較低，田螺還是減肥者的理想食品，對狐臭也有一定的治療效果。

五香田螺的做法

材料

田螺500克,花椒10克,茴香10克,胡椒粉10克,糖15克,醋、醬油、精鹽、黃酒、薑末、蔥花、蒜瓣、紫蘇葉等適量。

製作方法

1.將田螺放入水中養一天，使其吐出沙泥汙物，備用。

2.鍋中放油，然後下花椒，茴香，紫蘇葉，炒出香味，倒入田螺。急火快炒，2/3分鐘後，新增糖，鹽，醋，醬油，加入薑末，翻炒15/20分鐘起鍋。

3.裝碟後撒上蔥花，胡椒粉，即可食用。

田螺吃了有什麼好處

1、田螺肉含有非常豐富的蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸、微量元素等,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品,有"盤中明珠”的美譽。 2、螺肉具有清熱明目、利水通淋等功效,不僅可以治療目疾,對目疾，目赤，黃疸，腳氣病，痔瘡等疾病有較好的食療作用。因為其中所含的熱量較低，田螺還是減肥者的理想食品，對狐臭也有一定的治療效果。

五香田螺的做法

材料

田螺500克,花椒10克,茴香10克,胡椒粉10克,糖15克,醋、醬油、精鹽、黃酒、薑末、蔥花、蒜瓣、紫蘇葉等適量。

製作方法

1.將田螺放入水中養一天，使其吐出沙泥汙物，備用。

2.鍋中放油，然後下花椒，茴香，紫蘇葉，炒出香味，倒入田螺。急火快炒，2/3分鐘後，新增糖，鹽，醋，醬油，加入薑末，翻炒15/20分鐘起鍋。

3.裝碟後撒上蔥花，胡椒粉，即可食用。

炒食。時間較短，就像炒菜一樣，不用放香料，多放些蔥薑蒜，辣椒最好放一點，這個菜不辣不好吃。然後加水到與螺一平再放調料，不用蓋蓋子，中火燒到湯快乾即可。

用料

鴨腳，田螺，油豆腐，耗油，大蔥段，姜，蒜，料酒，香料包辣腐乳，白砂糖，筍，豆鼓，紫蘇

田螺鴨腳煲的做法

首先將養了一兩天的田螺洗乾淨，夾好屁股。

然後鴨腳灑上鹽然後油炸到焦黃，拿出。（我放的油沒那麼多所以沒有很到位）

起油鍋，炒酸筍，放入蠔油爆炒，盛起來，再起油鍋放入香葉，桂皮，大蔥段，姜蒜，炒香後倒入夾好的田螺，翻炒幾分鐘後加入炒好的筍，炒香，加鹽（多些，因為加水後就會變淡），加耗油，胡椒粉，雞精翻炒。加入少許水煲一下。

翻炒後加入鴨腳進行翻炒，炒好又加入少許水翻炒，如果太淡就繼續加入耗油或鹽，有點鹹就對了，加入少許白砂糖，豆鼓，腐乳，紫蘇翻炒，煲3分鐘左右。

把煮好的田螺鴨腳加水然後倒入砂鍋中煲到鴨腳軟爛。（我們家沒有砂鍋，於是就用煮飯的高壓鍋來煲）。

大約30分鐘就可以了，看每個人家的鍋的情況而定，跟煲骨頭湯的時間一樣。

在出爐前五分鐘，加點紫蘇和蔥花進去，味道更鮮美。