【龍巖牛肉湯的家常做法】——特點：香味濃郁、美味下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：牛肉半斤

【配料】：芹菜一株、紅色朝天椒一個、生薑適量、地瓜粉適量。

【調料】：白米醋一勺、鹽一勺、味精一勺。

1.首先將牛肉切成薄片。小貼士，在切牛肉的時候注意逆著紋路且，這樣煮出來的牛肉才會更嫩而且不會塞牙縫。

2.然後將切好的牛肉加入適量的地瓜粉抓勻。

3.接著鍋中放入適量的清水，待水燒開加入薑絲和朝天椒碎煮五分鐘。

4.然後倒入牛肉煮三分鐘。

5.接著把芹菜切碎，倒入鍋中煮一分鐘。

6.然後往鍋中加入一小勺的鹽和味精，小煮片刻就可以出鍋了。

出品圖：這樣一道香味濃郁、美味可口的龍巖牛肉湯就做好了，看著是不是很有食慾呢？

1、牛肉湯為什麼要放生薑和芹菜？

答：.......這裡這一步很關鍵，牛肉湯中加入芹菜和生薑，能夠有效地去除牛肉中的腥味。

2、牛肉為什麼要裹粉？

答：.......牛肉裹上地瓜粉，再放入水中煮，能夠很好的保持牛肉的鮮嫩。

1、龍巖牛肉湯選擇牛肉非常重要，最好選擇黃牛肉會比較好。

2、如果是在冬天和龍巖牛肉湯的時候。可以加入一些朝天椒，能夠有效的去除體內的寒氣。