首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

餐飲業在人們的日常生活中起著舉足輕重的作用，而製作燒鴨是許多想在餐飲業工作的人們的最佳選擇之一。 因為燒鴨作為一道廣東名菜，不僅顏色觀感吸引人，而且它的價格也很合理，相對而言價效比算是非常高。對消費者或者是經營者來說無疑是最佳的選擇，但對於大多數製作燒鴨的初學者來說，存在一個問題，就是燒鴨出爐後，再放上不久燒鴨表皮就會變得不脆，口感和味道都大幅下滑。針對這樣的問題，有什麼行之有效的預防方法嗎？

燒鴨的特點不僅只有脆皮，皮的味道也是回味留長。但許多人在出爐放置不久後燒鴨就變得不脆了，是什麼原因？首先要考慮的因素是火候。眾所周知，火候的大小直接決定燒鴨的質量。假如使用大火燒製，燒鴨表皮很容易會被燒焦。火候太小則無法使燒鴨正常吸收熱量，這會影響表皮的顏色。因此，有必要在燒鴨燒製時做好控溫。在燒鴨正式燒製之前，必須將溫度事先升至燒製溫度，以保證燒鴨均勻受熱，這樣的燒鴨才能做到酥脆、可口。

要注意的另一點是燒鴨儲存環境和燒鴨儲存方法。通常，許多人在燒鴨儲存上過於隨便，讓燒鴨表皮不能長時間保持乾爽，如果將燒鴨存放在潮溼的環境中，則燒鴨的脆皮會很快變脆，因為它會吸收空氣中的大量水分。這是不對的。應該將燒鴨放置在通風乾燥的環境中會使燒鴨皮保持較長時間的脆度，新出爐的燒鴨應該放在乾燥的環境中，並且不建議立即開腹，只有這樣做才能保持燒鴨的脆度。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

大家好，非常高興能為大家解答這個問題！

討論到怎麼樣延長烤鴨的脆皮時間的話，本人倒是略知一二。首先要挑選肥瘦適中的鴨子，進行脫骨，上蜂蜜，再上調料，醃製兩到三個小時後，直接掛入烤箱低溫先烤乾水分，然後再刷油，掛入烤箱高溫開始烤制，烤制半個小時後，當中要根據鴨子的肥瘦大小觀察鴨子表皮的顏色，酥脆程度。基本到九成熟以上的時候，最關鍵的在這裡，想要延長燒鴨的脆皮程度，要取出再上油，然後放入烤箱高溫烤製成熟酥脆，但是取出以後要存放的話，一定要選擇乾燥溫度適中的地方，吃的時候用微波爐加熱實用。本人把自己略知一二的東西分享給大家，說的不對的地方大家可以提出，手機上沒烤鴨圖片，不與大家分享了，再見。

1、燒鴨放置半天不久不脆皮的造成因素。

有時候人們做燒鴨，會遇到剛出爐的燒鴨是很脆皮的，放冷了就發現燒鴨脆皮不久，有的是放置隔夜了第二天不再脆皮，這種情況從根本上來說，可以說就是皮水不行，如果皮水配方合格，燒鴨放到第二天還是脆皮，若是放進冰箱，拿出來回爐一下也還是脆皮的。

燒鴨脆皮不久，我們除了知道燒鴨皮水比例和燒製火候的重要性之外，還從燒鴨儲存的環境進行分析得出了結論，燒鴨儲存在通風乾燥的環境中很久時間還脆皮，但是如果保存於潮溼的環境中，燒鴨鴨皮很快就會大量吸收空氣中的水分，燒鴨因而變得不脆皮了。

2、如何讓燒鴨保持脆皮更久一些？

燒鴨脆皮不久我們就要明白，一個燒鴨皮脆的關鍵要點，就是鴨皮厚且乾爽！為什麼很多燒臘餐店的明檔要使用抽溼機呢，也是因為這個原因，且我們平時儘量不要在明檔內放置滷水的桶或者是在那裡滷東西，這樣會造成那裡溼氣過大，潮氣會破壞燒鴨的脆皮度，使其吃起來不是爽脆的感覺，而是溼溼的、韌韌的，口感很不好。

所以，我們學會了怎樣去做燒鴨，還需要懂得燒鴨的保管技術。燒鴨脆皮不久的確是個問題，如果你做的燒鴨很脆皮並且很香，吃起來有一種酥脆的口感，吃過以後讓人口留餘香、久久難忘、回味無窮，生意想要不好都難。想要保持燒鴨脆皮久一些，希望以上的講述對你有所幫助吧。