朋友，這不是哪個產地的問題，跟栽的什麼品種有很大關係。小米辣全國很多地方都有種植，品種卻很多，只有自己買的時候多問，多看，買適合自己用的就可以了。

雲南小米辣，原產於雲南的一種很小但很辣的辣椒。

現雲南西雙版納原始森林裡仍有半野生型的“小米椒，現各地都在普遍栽培.

植物的果實.個小，體輕，一顆可頂3-4顆小椒，未成熟的為金黃色，有清香味，成熟的為大紅色，辣度比未變紅的高，但是清香味會稍稍減弱，增加了一絲油香味。質輕脆爽，湘菜川菜滇菜烹飪用途極為廣泛，稍軟，內部中空，由中隔分成3室，每室種子數粒。種子呈扁圓形或扁腎形，淡黃色，一端呈鳥喙狀。氣特異，具催嚏性，味極辛辣，秋季果熟時採收。

貴州麻尾辣椒

新鮮辣椒，在木灰裡烤一下，幾根折耳根段，幾粒木姜子，石臼裡擂幾下，一碗“蘸水辣”信手拈來。在貴州，一碗無油無鹽白水煮的蔬菜，配一碗精心配製的辣椒蘸水，這碗飯就完美了。黔味的精髓就是“蘸水辣”。炒菜、火鍋、涼拌、小吃、燒烤，蘸水都有相應的辣椒製品來調製，輔以折耳根、豆腐乳、水豆豉、木姜子等配料。

貴州人吃辣椒講的是又香又辣，不香的辣和不辣的香都不入口。辣椒品種有花溪辣椒、遵義辣椒、麻尾辣椒，再加工成糊辣椒、餈粑辣椒、油辣椒、糟辣椒、燒烤辣椒、柴火辣椒、手搓辣椒、肉末辣椒、雞辣椒、豆豉辣椒等。貴州的辣椒應該是品種最多，吃法最多，口味最全的了

四川二荊條

“中國第四城”成都，以文化和美食聞名。來成都我喜歡走街串巷，巷子裡藏著地道川味。川菜吃的是調味料，川椒以雙流牧馬山二荊條和西充二荊條最為有名。

二荊條辣椒椒角細長，椒尖有“J”形彎鉤，辣椒素高達27%以上，油重，色亮、味香，辣度適中，是加工豆瓣醬的上佳原料。川菜所用的紅油最好的也是這二荊條製成，加上芝麻的混合，椒香四起，鮮紅透亮。夫妻肺片、紅油抄手、毛血旺、水煮魚都少不了紅油。

紅油的種類也很多，有混合紅油、麻辣紅油、火鍋紅油、豆瓣紅油、泡椒紅油、鮮椒紅油、五香紅油、香辣紅油等等。辣椒的營養和辣味都浸進油裡，這油也得講究，最好的是用當年的菜籽油，輔以芝麻、桂皮、八角、花椒、草果、薑片、大蔥段等香料。

版納小米辣

雲南生長著沖天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、燈籠辣等辣椒品種，在西雙版納原始森林裡生長一種小米椒，當地人叫“小米辣”，是傣味非常重要的輔料，煮蔬菜湯也不忘放一顆。小米辣非常辣，伴著辣椒特有的香氣直衝腦門。

傣味，燒烤如香茅烤羅非魚、包燒仔雞，舂菜如舂雞腳、鬼雞，炒菜如小米辣炒牛肉絲，還有米線、撒撇、喃咪、剁生等等，無處不見小米辣。如果不入菜，備一小碟鹽，新鮮小米辣蘸著鹽粒入口，是能體會小米辣味道的最佳吃法，特別能吃辣的人可以試試，很辣。

首先回答一下親的問題，哪裡的小米辣比較正宗？據我個人所知，貴州、河南、雲南、新疆等幾個省是種植大省，個人感覺還是比較正宗的。這裡也簡單介紹一下吧，小米辣是辣椒其中的一種，一般說的就是朝天椒，富含vc,蛋白質，礦物質等，辣椒性味辛辣熱，具有溫中健胃，主治胃寒食慾不振，消化不良，風溼腰痛，辣椒素也是一種抗癌物質，抗氧化劑。喜歡的朋友可以適當實用。

中國市場上現有的辣椒，主要產區有這幾個：

1貴州（盛產朝天椒）、

2河南（三櫻椒、子彈頭）、

3、雲南（盛產小米辣）、

4、四川（二荊條）、

5、新疆（線椒：品質好但運費高）、

6、湖南（黃貢椒）。

市場上的辣椒，貴州辣椒價格最高。（品質好，且稀少）。

如果需要貴州辣椒，可以在貴州遵義的蝦子鎮買到，這裡是全國最大的辣椒集散中心。

網上在 優優辣品 也可以買到。這是家貴州的辣椒電商平臺，價格都是隨著蝦子市場的價格在變化。