在吃早餐前，機體已經有十幾個小時沒有進食，胃腸道處於空腹狀態，血糖水平比較低，整個機體處於低潮，所以一頓搭配良好的早餐可以迅速地恢復體力。營養早餐包括以下幾點：

2、富含優質蛋白質類的食物，例如雞蛋、牛奶、各種肉類。這類食物裡含有優質的蛋白和適量脂肪，有助於維持血糖水平，同時還提供豐富的維生素和礦物質。所以在烹製早餐時，第二類食物可以與第一類食物搭配，例如做肉包、蛋炒飯等；

3、蔬菜，例如拌黃瓜、熗白菜等，或者搭配少量水果，如幾顆草莓、1/3的蘋果，這樣搭配早餐會更為豐富。

牛奶和全麥麵包還比較有營養，不過，牛奶不宜空腹喝，空腹喝的話牛奶中的營養成分大部分轉化成供體內所需的能量了，沒有吸收多少營養！

要看個人體質，吸收。還有看小孩子的脾胃好不好，就是胃口。火腿腸是沒有營養的，牛奶吃個雞蛋，在吃些孩子喜歡吃的蔬菜。

這種搭配並不合理。

學生是腦力勞動者，需要大量的優質蛋白（魚肉蛋豆），同時碳水化合物（米飯，饅頭，麵包），脂肪和維生素（水果，蔬菜）也是必須的。

以前學過營養學，要算起來的話還是很麻煩的。學生處於長身體的時期，蛋白質的量要足夠多，每餐蛋白質含量要在40%，碳水化合物40%，脂肪20%，這個比例並不固定，但要保證蛋白質足夠。

建議加入一個蘋果或者其他水果，捨棄掉火腿腸和餅乾，因為這兩樣是公認的垃圾食品，含有大量的澱粉，沒有其他營養，只提供能量，能量消耗不掉就會轉化成脂肪，不利於學生健康。其中牛奶可以換成豆漿，華人乳糖不耐受的比例還是很高的（喝完牛奶腹脹，放屁，腹瀉）。

如果是學生家長的話，建議你去書店看看營養學。

先要明確一個概念，任何食物都是含有營養素的，只是偏向不一樣。人體所需要的營養素是包含七大類：蛋白質，脂類，碳水化合物，維生素，礦物質，水，膳食纖維。而一般大家說的有沒有營養其實是有沒有足夠的營養素的意思。

那麼牛奶，火腿，烤麵包或者餅乾，它們當中主要提供什麼營養素呢？

●牛奶主要提供的是優質蛋白跟鈣質，對於孩子的生長髮育很重要

●火腿主要有蛋白質跟澱粉，但是這種醃製加工食品不建議長期食用，對健康有一定影響。

●烤麵包或者餅乾主要是提供碳水化合物，保證身體能量，但是還是要注意含油量，以防導致學生肥胖。

由此可見這樣的組配的營養餐對於學生來說還是不合適的！

那麼對於學生營養而言什麼樣的安排才是合理的呢？對於學齡前，學齡兒童，初中生而言，他們的身體都處在生長髮育的重要階段，需要有足夠又均衡的營養搭配，因此學生營養餐對於孩子的健康至關重要。不得不重視。雖然學生營養餐配餐還需要根據具體年齡進行量的配餐，但是在食物型別上選擇還是可以給一些建議的。儘量能讓營養素豐富一些，多樣化一些：

1、優質蛋白質提供：牛奶300毫升每天，蛋類（雞蛋）一個每天，酸奶，豆漿，放在早餐合適，這兩個是必選的。還有一些就是肉類，魚的菜餚，葷素搭配清淡烹調。

2、碳水化合物：小點心可以選擇清蛋糕，餅乾，麵包，花捲，饅頭，包子這一類的。如果是正餐可以做雜糧飯，粥等，能夠墊肚子，提供足夠能量。

3、維生素礦物質：小點心可以由時令水果提供，如果是正餐可以用各種蔬菜，菌類，藻類提供，儘量搭配顏色豐富一些。

4.脂類：可以選擇一些堅果適量，還有就是正常烹呼叫油選擇一些植物油，清淡少油.

5、湯品：一些蔬菜湯，肉湯，比如山藥排骨湯，山藥排骨湯，紫菜蛋花湯等等，補充水分的同時也容易消化吸收。

具體的配餐還是需要根據年齡不同，餐次不同進行具體的配餐，這裡無法給出配餐量，可以請專業人員具體配餐。