醬土豆是一道簡單的家常菜，一般都用黃豆醬，因為黃豆醬口感濃郁厚重，主料是大土豆兩個（有小土豆更好），五花肉300克，尖椒三四根，香菜一大把，蔥，姜各三片，花椒粉少許，料灑，醬油適量。

做法:

1、五花肉切丁、蔥薑切片備用；

2、鍋中油熱後，放入蔥、姜炒香，放入五花肉，煸炒至出油，加入料酒烹香，加花椒粉，倒入適量醬油沒過五花肉；

3、土豆去皮用刀挖成塊，放入鍋中，翻炒均勻，加蓋燜四十分鐘；

4、放入尖椒、香菜，加蓋燜二十分鐘即可。

方法一番茄燉牛肉

主料:牛肋條肉輔料:番茄調料:清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油做法:1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段。2、坐鍋點火，油至5-6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出;3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入清醬、薑末、料酒、蔥段、草果、鹽調味;4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。注意:用大火燒開微沸燉爛，牛肉酥爛時加入調料和番茄。特點:肉酥爛，汁亮味美。提示:1、西紅柿含有較高的蛋白質、糖類以及鐵、鈣、磷等多種人體所必須的礦物質和多種維生素;2、番茄燒牛肉有古菜"腩灸"演變而來，"腩灸"用鹽豉汁，番茄燒牛肉改用番茄增色增味，使菜餚營養豐富，鮮美誘人。

方法二原料:牛肉(牛腩或腰窩兒部位的肉都可以)、西紅柿一個;配料:蔥段、薑片、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉。做法:1、將牛肉洗淨切塊，放入清水中將肉緊一下，撇去血沫子等雜物;2、這時將高壓鍋放入適量清水，放置火上將水燒開;3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香葉;4、將處理好的肉，倒入高壓鍋裡，放入蔥段、薑片、醬油、鹽、雞精、料酒;各式各樣的番茄燉牛肉

5、隨後放上一個西紅柿，整個放到鍋裡;6、蓋上鍋蓋，燉上半個小時即可。注:燉牛肉，湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，也只能加入熱水或開水。方法三主料:牛肉300G，番茄3只輔料:蒜2瓣，姜3片，澱粉水(澱粉1湯匙+清水30ML)香料:香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3-4顆調味:番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽做法:1. 牛肉洗淨，切塊;2. 冷水入鍋，加幾滴香醋焯水後撈出，洗淨浮沫;3. 番茄洗淨切塊，加所有香料和調味料放入高壓鍋內;4. 放入焯水後的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽後壓30分鐘;5. 高壓鍋自然放氣後轉入炒鍋內，將香料和番茄皮挑出不要;6. 大火煮開，湯汁收濃至鹹淡合適後淋入澱粉水;7. 攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋 ------------- 如果我回答對你有幫助，請關注我一下。或有其他問題也可以關注我，給我發私信

醬土豆是一道簡單的家常菜，一般都用黃豆醬，因為黃豆醬口感濃郁厚重，主料是大土豆兩個（有小土豆更好），五花肉300克，尖椒三四根，香菜一大把，蔥，姜各三片，花椒粉少許，料灑，醬油適量。

醬料有很多種，黃燜土豆條裡的醬是用黃豆醬或者豆瓣醬1:1和其他輔料搭配使用的，想要黃燜土豆條好吃的話還可以加幾勺蠔油，這裡分享一個黃燜土豆條的做法：

1、土豆先切成波浪形，過水，去除多餘澱粉

2、五花肉洗淨後焯水，切小塊

3、黃豆醬50克、豆瓣醬50克，一勺蠔油，薑片適量，5克白砂糖、香辛料：15克，牛油適量，辣椒、花椒適量，老抽：5克

4、起鍋放油200克，把五花肉裡面的油脂先炒出來，油溫60度放花椒，黃豆醬，豆瓣醬，香辛料，辣椒爆香翻炒後加入老抽上色，再放土豆條，翻炒均勻，加蠔油，加鹽，加200克水小火燜煮，加入白糖翻炒均勻即可出鍋，撒上蔥花或香菜即可