經常和領導一起外出。首先要了解領導喜歡吃的什麼菜。點菜上來。放在俐領導最近的位置上。以方便他使用。遇到領導喜歡吃的菜，要先讓行他使用。因為他是領導。

一般情況下，客人會說“客隨主便”。也有客人為了替主人節約經費，可能會點一般的菜。千萬不要以為客人喜歡吃這些菜。一定要根據客人的“份量”，你要增加到一定的標準。

2.點菜之前，不要問客人吃什麼。

因為客人也沒時間或者也沒那個功夫其你想點什麼菜，而是應該詢問客人不吃什麼，一定要先問忌口。

3.特色菜點一兩個。

一般每個酒店都有自己的特色菜，這些菜都是主廚的拿手好菜，一般這樣的菜式符合絕大多數口味的，所以點一兩個特色菜是非常有必要的。

4.點菜的數量。

華人講究偶數是吉利，奇數不祥。點菜忌諱“三菜”“五菜”和“七菜”。我們常說的“四涼八熱”，就是一般的宴席標準。宴請貴客，一般為十二道主菜，宴請貴賓的豪華宴席，主菜一般十六道，甚至三十二道。一般宴請，根據人數，一般採取“N+1”湊雙數，如果菜量比較小，要“逢三加一湊雙數”，每三個人再加一個菜，就基本夠吃了。

5.煎炒蒸煮炸一樣保證一個

根據地域的不同，民族的不同和風俗習慣的不同，點菜的時候儘量要照顧到每一個人的口感，因此對於煎炒蒸煮炸的菜也儘量每樣都有，這樣點出來的菜能夠照顧到所有人的喜好，每個人都有自己喜歡吃的菜，自然也就會感到滿意。

二、職場人聚餐或應酬必不可少，但是大多數人都不太喜歡和領導一起就餐，因為領導平時在工作場合一般都是高高在上的、嚴肅的形象，但是有些工作中必要的場合就沒辦法避免了，而在這種場合該如何與領導相處就是一件令人非常頭疼的事了，下面總結一些餐桌禮儀供參考。

1.落座有順序

古人言：長幼尊卑，指輩分大小，地位高低。在職場上，也有長幼尊卑，比如上下級關係，同事關係，比如客戶等，而酒桌上座位就是最佳的彰顯的方式，以圓桌為例，正對大門的是主客，越是靠近主客的位置就越尊貴，所以主客左右手兩邊的位置為最尊貴的位置，而左右手兩邊位置同比的話，以左手邊的位置最尊貴，假如出席酒宴領匯入座就可以入座主客位置，級別最高的客戶就坐在領導的左手邊。這2個位置千萬不要做錯了，其他的位置則按照職位高低，年齡大小依次落座，作為職場新人千萬不要做錯了位置，不妨看看老員工是如何落座的，如果不知道如何坐，那就聽領導安排入座。

2.敬酒有規矩

本身酒桌上看重的就是喝酒的文化，所以酒能不能喝好，以及怎麼喝是關鍵。不要上來就猛地灌酒，拼酒，領導們相互敬酒完才輪到作為下屬你的來敬酒，雙手舉杯，杯子要低於領導的杯子，切忌一個人同時給多個人敬酒，不然你以為你是誰，能夠那麼大面子一次性敬那麼多人？但是可以多個人給一個人敬酒，注意的是不要魯莽的給別人代敬酒，雖然出自好意，但是不是任何酒可以隨意帶的。

3.吃菜有禮貌

坐有坐相，吃有吃相，雖然職場看重業務能力，但是如果吃飯沒有一點禮貌也會讓領導看著產生厭惡，主人，客人沒有動筷子，作為員工不要動筷子，吃飯的時候不要發出吧唧的大聲響，吃菜只顧自己吃，不考慮酒桌上其他人，學會多聽酒桌上其他人說話，不要一味只顧著自己吃，不管其他人，這樣讓桌上人看你有覺得你懂規矩。

4.離席有講究

很多人以為離席就是和大家說一聲我吃飽了或是直接悄無聲息的下桌，這種做法可能讓本身熱烈的餐桌大煞風景，實際上離席大有講究，參加酒宴或是聚會一般來說大家都認識了一圈，都基本相識，如果中途想要離席，不妨和身邊的人打個招呼，然後離開，一定記得要和主客打個招呼再走，但是注意不要因為打招呼就開始聊天說不少分離話，這樣讓在座的客人會非常不舒服，在酒桌上做一個懂規矩的人。