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1 # 大壯侃大山
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2 # 使用者8741122355246
專家提醒,要從根本上彌補身體營養的失衡,夏季進補很重要。研究表明,鴨肉的優勢之一在於它的營養豐富,另一優勢就是能防疾療病。鴨肉鮮嫩肥美,營養豐富,每100克中含水分63.7克、蛋白質15.5克、脂肪19.7克、糖類0.2克,及豐富的維生素和微量元素。鴨肉是人們愛吃的禽類食品之一,能製成多種風味的佳餚。鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養料,而且能防疾療病。其奧妙在於鴨屬水禽,性寒涼,從中醫“熱者寒之”的治病原則看,特別適合體內有熱、上火的人食用,如低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等多見於夏季。
因此,食鴨,既能補充過度消耗的營養,又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。低熱、虛弱、食少、大便乾燥和水腫者食鴨肉最為有益。中醫認為,鴨肉味甘、鹹,性微寒,具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效,可用於血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。《日用本草》中記載:鴨肉可“滋五臟三陰,清虛勞之熱,補血解水,養胃生津”。
夏季食用鴨肉可消暑滋陰、健脾化溼、補益虛損,實為夏季清補之佳品。但受涼引起的不思飲食、腹部疼痛、腹瀉清稀、腰痛、痛經等症狀的人,暫不要食用鴨肉,以免加重病情。此外,鴨與火腿、海參共燉,燉出的鴨汁善補五臟之陰;鴨肉同糯米煮粥,有養胃、補血、生津之功,對病後體虛大有裨益;鴨同海帶燉食,能軟化血管、降低血壓,可防治動脈硬化、高血壓、心臟病;鴨肉和竹筍燉食,可治痔瘡出血。
鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食慾不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說,鴨是肺結核病人的“聖藥”。《本草綱目》記載:鴨肉“主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇。”夏天燥熱或者有些地方雨水多溼氣重吃鴨肉都有利,當然了不管什麼東西都不能吃的太過也是不好,建議合理的安排膳食,多吃些青菜清淡養身的