新鮮薄荷常用於製作料理或甜點，以去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點，用以提味。 今天給大家介紹一下薄荷羊排的做法，首先準備材料，羊排兩三根,薄荷葉,迷迭香,百里香 ,橄欖油適量，黑胡椒粒 ,鹽 ,薄荷醬等。以下為做法，希望你喜歡！

1: 將羊排放入耐熱袋中加入橄欖油，黑胡椒粒，大量薄荷葉及迷迭香等香料。利用水壓將空氣擠出約56度/40分鐘。

2: 取出並將羊排表面水分擦乾（越幹越好）灑上鹽抹勻。

3: 熱鍋倒入橄欖油下鍋煎 ，煎至表面焦脆即可， 不要過度加熱。

4: 然後擺盤 ，可以放上剛剛用剩的薄荷葉

，擠出少許薄荷醬，沾醬吃才是最棒的吃法。也可以根據自己喜好新增調味品，更適合自己的口味！

5: 薄荷醬

薄荷跟肉一起做法有很多種，比如酥炸薄荷肉，薄荷炒肉，薄荷肉丸湯，清蒸薄荷魚肉等等，不同做法使用方法不一樣，有的需要提前醃製，有的可是直接加入。比如，酥炸薄荷肉，薄荷是跟掛糊用的漿一起攪拌的，薄荷炒肉是先炒熟肉後直接加入鍋裡稍微翻炒即可出鍋，清蒸薄荷魚肉則是先用薄荷和其它料酒一起醃製後再蒸的。

薄荷不需要醃製太久，醃製太久會失去更多水分，大量水分的流失也是薄荷香氣的流失。

下面就介紹一下薄荷醃肉的詳細步驟:薄荷最好取尖尖嫩的部位洗淨瀝乾水分，不用切碎直接放入盆中，盆中放入需要醃製的肉類，然後根據個人口味放入適當的調味料攪拌均勻醃製兩個小時左右就比較入味了。最後根據個人喜歡的烹飪方式進行烹飪即可。

嗨

薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等