你好我是小小陳，這個人感覺還是不要去培訓學校去，畢竟現在那些烤腸，的那些成品都有賣的，而且烤腸機，哪裡都有賣的，去學校交學費學，也學不到什麼東西，還不如多去那些擺攤的地方多看看，可以常去哪裡吃吃，然後和別人交流交流，沒必要把錢花在不該花的地方，應為烤腸有成品，技術含量也不是很高，畢竟身邊還是有幾個朋友被坑的，光會說，實戰不行，希望對你有幫助！

學校真心學不到啥東西，你既然機器都買了，說明考察過市場，擺攤最大的難題是城管，這個你要考慮，其次是人流量，和消費群體，消費情況，烤腸的針對人群是學生，年輕人，既然出攤各種因素都要考慮，如果有一定人流量建議配，五穀豆漿，至於烤腸的做法，機器配送的是一方面，你可以考慮出攤地段消費者情況，考慮更改口味，

烤腸是大人孩子都喜歡吃的一種小零食，味道香，口感好，很多人都能一連吃好幾根，可是，現在的食品安全問題一再曝光，實在讓人擔心街頭巷尾的烤腸是不是乾淨衛生，今天，我們就來了解一下家庭製作秘製烤腸配方，以便於主婦們學習，這樣，以後大家就既可以吃到美味的烤腸，又不用擔心衛生的問題了。

1豬肉切成小塊，和撥好皮的蒜一起用絞陷機攪碎。

2肉餡加澱粉加鹽糖胡胡椒提前炒香砸碎，辣椒粉中細的那種攪拌均勻。

3用絞陷機把肉餡灌入腸衣，按照自己想要的大小，用洗乾淨的棉線繫牢

4用細牙籤在灌好的腸上扎眼，一根腸十個左右。

5 鍋內加水，水要寬，加熱到水在鍋壁上掛滿氣泡，將腸放進去，中小火。不要讓水沸騰。腸浮上水面後可以關火，取出晾涼後，放入冰箱冷凍室

6想吃的時候，從冰箱拿出解凍，平底鍋放少量橄欖油，把腸煎透就可以吃了。如果有烤箱，150度，烤到腸裡面的油滴答出來就OK啦。

以上是我在家制作秘製烤腸配方，其實除了有些麻煩之外，方法倒是挺容易就能學會的，製作出來後口感濃郁，香而不膩，儲存方便，烹飪簡單，讓孩子吃到放心美味親手做的烤腸

一、秘製吸引食客，但秘製口味要獨家。

很多賣烤腸的小攤大都千篇一律的味道，吃起來也不吸引人，購買一次後就不會選擇再次購買了。相反，那些有秘製配方味道鮮美獨特的我會反覆回購。廠家賣你機器和配方，這就意味著廠家賣出多少機器就賣出多少相同的配方，這個配方就不再是秘製了，你以後賣的烤腸在味道上不會拔尖，做起來也不一定能做到長久吸引客戶。想要有獨家秘製，廠家贈送的配方可以是基礎配方，肯定你要自己下功夫多次嘗試，研製屬於自己的獨家味道，能受食客喜歡的味道。

二、配方取之於食客用之於食客，學校培訓可做參考。

所謂的秘方從學校中是無法獲取的，培訓學校可以學習一下，畢竟人家有專業的基礎知識，但是更多的學習來源於食客，他們對烤腸口味的需求是你秘方研製得方向，可以參考廠家贈送的秘方製作一下免費送給食客們品嚐一下，聽聽他們的建議，從他們的建議中對配方進行調整。我舉個例子，我家附近買滷味的一堆，我唯獨喜歡一家，這一家客戶絡繹不絕，他家不僅秘製還是二十幾年老店，有一次我問老闆為什麼他家做的這麼好，他回答我一句話至今我記得，他說：我們的配方是一點一點根據客戶的建議調整的，才有現在這個好味道。秘方不僅源於自己的用心調配，關鍵點還在於取之於食客。

三、食客心裡：乾淨衛生有購買慾望，秘方位居其次。

作為一名食客，我購買烤腸首先看攤位是否乾淨衛生，如果連乾淨衛生都無法保證，即使秘製我也會拒絕購買的。有些攤位雖然味道不出奇致勝，但乾淨吃著放心，我也會選擇購買，畢竟比起味道健康是最重要的。

我個人認為去小吃學校學習不如去生意比較旺口碑較高的小吃攤點學習，能較多的學到怎麼營銷 進貨渠道 ，畢竟實操比理論要重要，做生意有太多的不確定因素和想不到的問題。希望可以幫到您！