侗鄉之都，黎平芋頭

在2018年的春節聯歡晚會上，貴州黔東南州的黎平縣走進了人們的視野，也因為是侗族文化的主要發祥地，所以黎平還有一個“侗鄉之都”的美稱。

許多人只知道黎平的侗族文化濃厚，卻不知道黎平縣是國家商品糧基地縣。在黎平，森林覆蓋率達到78%，這裡自然資源豐厚，土壤肥沃，非常適宜農作物的生長。

黎平縣永從鄉的豆洞村。剛進到村裡，就看到許多農戶在地裡忙活著。農田裡的葉子大片大片的連在一起，不像農田更像是盛夏時節的荷花池。我們走進一打聽才知道，原來這就是我們要找的香芋種植地。

難種的香芋

在豆洞村幾乎家家戶戶都種植了香芋，而大片大片的香芋地也成為了豆洞村不一樣的美景。

原來這香芋對種植環境的要求極高，香芋喜好溫暖潮溼的環境，低溫很容易導致香芋凍傷，在香芋的成長初期對土壤的含水量需求很大。

來看香芋種植地時，還出了太陽

雖然香芋對種植要求極高，但豆洞村的自然條件卻非常適宜香芋的生長。全年光照充足，氣候宜人，年平均氣溫16℃，還有豐富的地下水資源。

香芋的生長是靠當地的自然資源，所以它也是天然無汙染的代表。

　按中國民間的傳統習俗，年夜飯的吃食很有講究，不同地區的飲食習慣各異，通常離不開餛飩、餃子、元宵、年糕、長面等等。在北方地區除夕夜，十二點鐘聲一敲，許多人家就開始吃餃子了，因為此時正是子時，取其“更歲交子”、新舊交替之意。而餃子形如元寶，取其“招財進寶”、“財源廣進”之意。所以，餃子深為人們所青睞，成為年夜飯裡必不可少的主打食品。而長面，也稱“長壽麵”，寓意壽長百年。　　南方地區的年夜飯多是吃年糕。“糕”與“高”諧音，象徵來年生活、事業步步高昇、升官發財交好運。新年吃飯，炒青菜是家家必備的盤中餐，表示“親親熱熱”；家家必吃豆芽菜，因黃豆芽形同“如意”，可寄語“如意吉祥”；每頓須有大魚，但切忌一次吃光，表示“富貴有餘(魚)”。其他的如吃芋頭(年年有餘)、吃棗(春來早)、吃杏仁(幸福來)、吃豆腐(全家福)、吃年糕(年年高升)等各地有各地的飲食習慣。　　如四川、重慶地區的人春節第一餐要吃湯圓。用自制的湯圓粉或市場上出售的幹湯圓粉製成各種餡心的湯圓，潤甜可口。　　湖南春節第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五穀豐登”。　　湖北有的地方春節第一餐喝雞湯，象徵“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”；年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。　　荊州、沙市一帶，春節第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃二個煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。　　年夜飯更注重氛圍和意義　　其實，年夜飯早已超出了“吃”的範圍，年飯桌上的東西，也早已成為我們日常飯菜，並非一定要到過年才能吃到。年夜飯之意不在於那一頓飯，而在於那份家人團聚的喜悅，在於奔波忙碌一年之後，終於可以坐下來和家人談談家常聊聊天的脈脈溫情。所以，年夜飯更注重的是親人團聚，闔家歡慶的氛圍，它其實是華人每個家庭的一場極其重要的家宴。　　可見，年夜飯不僅僅是一頓飯，它更象徵著團圓，象徵著幸福和憧憬；它是我們華人最核心的向心力，是一種銘刻在中華民族的骨頭裡，流動在每個中華兒女血液裡，縈繞在每個他鄉遊子靈魂深處的傳統文化的精髓。它是大年三十母親嘮叨在燈下的叮囑，也是無數的遊子頂著寒風，長途跋涉往家裡趕的執著與真誠。正是這種中華民族傳統文化的力量，它使我們緊緊地團結在一起，克服一切困難的原動力。