一般素肉是由蛋白質製品做的，主要是豆製品比如：豆皮擠壓，麵筋，腐竹這些東西做成的。這些如果自己買回來素肉自己家裡做著吃，應該乾淨可口。具體好吃嗎，吃了才知道哦

素肉是什麼做的

素肉是指一種具有類似於肉的風味和組織口感的素食(vegetarian food)，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麥麵筋等）為主要原料，透過包括擠壓蒸煮等現代食品加工工藝在內的熱加工形成類似於肉的組織口感，透過美拉德反應和/或新增肉味香精來形成類似於肉的風味。

素肉它裡面是不含肉類的成分的，但是它吃起來的口感和肉很像，素食主義但是又想吃肉的可以買著嘗一嘗。

材料

黃瓜，火腿，魔芋，麵粉，鹽，番茄醬，蔥

做法

1.將黃瓜，火腿，魔芋切成小塊

2.放入攪拌機裡，攪成泥狀，再加入蔥粒

3.加入麵粉，鹽，番茄醬，攪拌均勻

4.放入平底鍋內，煎至兩面微黃即可

素肉是指一種具有類似於肉的風味和組織口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麥麵筋等）為主要原料，透過包括擠壓蒸煮等現代食品加工工藝在內的熱加工形成類似於肉的組織口感，透過美拉德反應和/或新增肉味香精來形成類似於肉的風味。

素肉的特點是：

1 蛋白質含量高

2 低脂肪

3 不含膽固醇

4 農作物製品（豆、小麥、花生等）

素肉的特形：

1 不以動物肉為原料，是素肉。

2 具有類似於肉的風味。

3 具有類似於肉的組織口感。

4 外形酷似肉。

擴充套件資料：

素肉的應用：

1、在菜餚應用方面

以植物組分為原料製成的素肉製品因具有均勻的內部組織結構，類似動物肉的口感、特性和烹飪屬性，可廣泛應用於涼拌菜及經煎、炒、烹、炸處理的各類菜餚中。

由於素肉製品通常以大豆組織蛋白等低成本、高營養組分原料製成，不僅可滿足素食主義者的偏好，同時還可迎合“三高”人群的需求，以其替代肉製品，不失為一種絕佳的選擇。

2、在肉製品應用方面

素肉製品因具有良好的吸水性和保油性，在新增到肉製品的過程中，不但不會改變產品特性，還可以提高蛋白質含量和顆粒完整性，是非常理想的肉製品新增物。

已有人將大豆組織蛋白素肉新增到肉丸、餃子及肉腸等食品中替代瘦肉使用，透過與動植物蛋白配合食用，大大提高了蛋白質的生理價值。

3、在方便食品應用方面

將素肉製品應用於方便食品中不僅能滿足人們感官需求，同時可為食用者提供優質蛋白質和豐富的營養元素。素京醬肉絲、素啤酒鴨、素魚香肉絲、素梅菜扣肉等方便菜餚均為此類食品的典型代表。

4、在休閒食品應用方面

隨著消費者對休閒食品數量和品質需求的不斷增加，低脂肪、低糖、低新增劑、高蛋白質、高營養素、高纖維含量成為營養、健康、美味休閒食品的發展方向。

素肉製品蛋白質含量高、富含多種礦物質、維生素、無機鹽及微量元素，不含脂肪，具有仿肉口感絕佳、風味吸附力強等特點，是製作營養豐富、風味各異的各類休閒食品的上好之選。

植物蛋白素肉在中國臺灣和日本，已成為消費者的休閒食品。

5、在營養保健食品應用方面

素肉製品是以植物組分為原料精製而成的仿肉食品，依照其生產原料不同，富含的營養物質各不相同，或高蛋白質、低脂肪、無膽固醇，或富含膳食纖維、植物多糖、多種礦物質、維生素等。

在為消費者提供充足營養的同時，有效避免了因食用動物肉製品帶來的不健康隱患，對於患有心血管疾病、動脈硬化、糖尿病、高血壓、肥胖症等疾病的病人具有輔助治療作用，因此可廣泛應用於營養保健食品及食譜中。