我覺得廣東的湯都不難，我們廣東人首先要求原材料要新鮮，比如說雞鴨鵝，豬肉都是要新鮮的，因為我們不加其他辛辣的東西，所以有放過冰箱的肉類，煲出來都會影響到湯的質量。

比如清補涼湯是最簡單的，紅棗、杞子、淮山、黨參，加肉一起煲，大火後轉小火煲一個半小時以上，這個湯就非常之好喝了。煲湯不要急，猛火熬不出味。

當然是雞湯啦

材料：雞，胡蘿蔔，玉米，姜（一小塊）油，鹽。

步驟：先把胡蘿蔔和玉米切成段，把雞放進水裡浸至血水出來，然後把雞放入煲湯的砂鍋裡（為了去腥，可以放點薑片），先大火煮開，再轉小火，煮差不多40分鐘到1小時左右，再將切好段的胡蘿蔔和玉米放進鍋裡煮個1小時，好啦，香噴噴的雞湯出鍋啦

好多湯都好吃，做法也簡單，分享一下平時我做的湯。

1、 蕃茄土豆紅蘿蔔排骨湯 ：排骨灼出血水洗乾淨，蕃茄，土豆，紅蘿蔔都功成小塊，所有材料一起下鍋加入適量的清水，大火燒開後轉中火煲30分鐘就可以了，非常鮮味。

2、 冬瓜海帶綠豆湯：綠豆提前浸泡，冬瓜帶皮切小快，海帶洗乾淨，鍋內加綠豆清水煮10分鐘，加入冬瓜海帶，小火煲30分鐘即可。冬瓜有清熱消暑，健脾去溼，夏天要多喝。

3、 玉米紅蘿蔔骨頭湯：骨頭出水，玉米小段，紅蘿蔔切小塊，所有材料一起入鍋加入適量的清水，大火燒開轉中火煲40分鐘左右就可以，想想都好吃好喝。

今天我就教大家一個簡單粗暴而且又很好喝的湯吧，西紅柿雞蛋湯，可能因人而異每個人做的方法不太一樣，以下就是我教大家的做法。

要準備的食材：

1.西紅柿 兩個

2.雞蛋 兩個

3.蒜末 （根據個人口味可放，可不放）

4.蔥綠 適量

5.鹽

做法：

1.西紅柿切成小塊

2.蒜切末。

3.雞蛋打散但不要打的太散，不然蛋花就會太小了。

4.熱鍋熱油，倒入蒜末爆香，之後下西紅柿，小中火翻炒一陣炒西紅柿之後大概翻炒一到兩分鐘，就可以倒入開水。

5.開水燒沸之後加適量的鹽。然後就關火，馬上倒入雞蛋。就看著雞蛋一點點浮上來，然後用筷子輕輕的攪動一下。

6.最後湯碗裡滴一滴香油。然後把西紅柿雞蛋湯倒入湯碗中，撒上蔥綠。這樣就大功告成啦！

滋補素湯的做法

滋補素湯，補血補氣，煲的時候滿屋飄香，素食材的組合能產生出雞湯般的香氣。今天，鄭州新東方烹飪學校老師就教大家滋補素湯的做法，快去學起來吧！

材 料：

藕、胡蘿蔔1根、香菇、花生、紅棗、姜3-4片、鹽。

步 驟：

1、藕、胡蘿蔔去皮，洗淨切片(可以稍微厚一點)；

2、紅棗去核，香菇泡發，花生米略微泡一下，所有材料洗淨；

3、鍋內加水，所有材料一起下鍋，大火煮開後轉小火煲1小時左右，加入鹽調味即可。

我們的餐桌上湯類必不可少，無論什麼年齡都喜歡喝它，無論是廣東人的吃飯先喝湯，還是北方人的飯後一碗湯，都會開啟你的味蕾或是讓你的胃溫暖又舒適。湯類有千萬種 ，可我唯獨熱衷與西紅柿雞蛋湯，因為簡單好喝易學，很適合上班族的一道湯，省事省力又受歡迎 ，下面我介紹一下這個湯的兩種做法。

1首先準備幾個西紅柿和雞蛋，量自己掌握，可多可少，最後決定湯的濃稠度問題。

2起鍋熱油，蔥花蒜末炒香放西紅柿加鹽炒製出汁，加水，水開前，加人少許水澱粉勾芡 ，接著打入攪散的雞蛋液，水開加香菜或香蔥末。

另一種做法

1鍋內加水，放西紅柿片，勾入水澱粉，加鹽 ，水開前打入攪散的雞蛋液，接著水燒開，加黃瓜絲，胡椒粉，香油，香菜或香蔥末。