你給老丈人買個大蛋糕，然後舉起酒杯祝福老頭兒福壽綿延，最後說——蹭點壽星的福氣，今天也是你的生日，一飲而盡，完美。

哈哈哈哈，用電飯鍋做出簡易蛋糕怎麼樣？

1. 電飯鍋素蛋糕/電飯鍋芝士蛋糕

○材料（小鍋減半量）：適量麵粉（約150g），4個雞蛋，一盒牛奶，白砂糖適量，黃油*50g、奶油乾酪*200g、檸檬*1個（後3個是家常芝士蛋糕要增加的）、乾淨無水無油的盛器。勺子，3根筷子或打蛋器（推薦電動打蛋器）。

○步驟：

（1）將蛋清和蛋黃分離，分別放到兩個乾淨無水無油的碗中（勿入雜質）。做芝士蛋糕的話，也要將奶油乾酪、黃油隔水融化並加40ml牛奶、適量糖攪拌均勻。

（2）打蛋清，先打幾分鐘然後加半勺糖和半勺鹽。芝士蛋糕加放檸檬汁*，繼續打到出很多大泡沫的時候再放一勺糖，然後繼續打到蛋白呈奶油狀、不會流動。

（3）攪拌蛋黃，在蛋黃中加入6勺麵粉、2勺糖、80ml牛奶，攪拌均勻。芝士蛋糕還要將拌好的黃油乾酪醬與蛋黃液一起攪拌均勻。

（4）將第（2）步的蛋白成品放一半進入第（3）步的成品中，由下往上輕輕攪拌，攪拌均勻後再倒入剩下的一半同樣手法攪拌均勻。

（5）將乾淨的電飯鍋通電，預熱到鍋裡無水且發熱（不要發燙）即可倒入適量油（推薦橄欖油或黃油），用長勺子將油抹勻鍋底和鍋壁（可以抹勻即可不要太多）。

（6）往鍋裡緩緩倒入第（4）步的成品，有氣泡的話輕震一下將氣泡震出。

（7）蓋上鍋蓋按下煮飯鍵，並用半溼毛巾蓋住出氣口（不然蛋糕會成糯糕），待開關跳起後繼續燜20分鐘左右，然後按下煮飯鍵繼續煮到再次跳起，即可。

（8）芝士蛋糕還須冷藏一夜才能開吃。

2. 電飯鍋蛋糕的更多花樣

<1>椰蓉蛋糕/堅果/乾果蛋糕：在基本步驟的第（6）步搞定後，均勻地往鍋裡撒入椰蓉/堅果/乾果（比如蔓越莓幹、葡萄乾、煮熟的紅豆），接著開始第（7）步即可。

<2>流心巧克力蛋糕：在1的素蛋糕做法中，材料加上無糖可可粉2湯勺、巧克力小塊6塊。在第（3）步加入無糖可可粉攪拌，在第（6）步倒入2/3的時候在倒好的部分中間平放入巧克力塊再繼續均勻地倒剩下的蛋面液。蒸好之後切開即可！

<3>抹茶/酸奶蛋糕：在上面<2>的方法中將無糖可可粉換成抹茶粉或酸奶並且去掉巧克力塊的環節即可。

<4>草莓蛋糕、繽紛水果蛋糕：

○步驟精要：提前洗切好水果並瀝乾水（絕對不要帶水），然後在做好的蛋糕上放上水果。

○水果：推薦用草莓（每小塊一個完整草莓或對半切的半塊草莓）做成草莓蛋糕；用哈密瓜、葡萄、櫻桃、火龍果、獼猴桃等組合做成水果蛋糕，其中葡萄、櫻桃完整放在蛋糕邊上，獼猴桃切成圓形，哈密瓜、火龍果切成三角形整齊擺在蛋糕中央。

○奶油：喜歡奶油的話也可用煉奶放碗裡用打蛋器打成奶油均勻抹在蛋糕上面，再放水果。

○蜂蜜：覺得奶油麻煩的話也可用蜂蜜均勻地抹在蛋糕上面再放水果。