家常燉豆腐可以放醬啊！而且味道好！下面教您我喜歡的一種方法！首先買回來一塊大豆腐！然後一塊好點的五花肉！其餘的蔥薑蒜醬油糖蠔油家裡都常備！就不一一贅述了！首先豆腐改刀成厚片！兩個一元硬幣後就可以了！大小您自己隨意！五花肉切片一個硬幣厚就可以！醬就來佐香園熟醬加一袋香其醬！熱鍋涼油！下蔥花爆香然後下五花肉中火煸炒至五花肉出油變黃！不愛吃油多的可以把多的油舀出去！然後下醬！兩樣醬每樣一羹匙（大點的）把醬炒香出油後加醬油適量炒勻後加十三香～加開水適量！燒開後下豆腐！水開後打去浮沫調味～（這時候嘗一下湯裡的味道如果不夠鹹加少許鹽蠔油雞精）大火燉制～當湯汁剩下三分之一了！關火裝入容器！在撒上一把蒜苗！味道槓槓滴！

家常豆腐分享一下山西晉南的特色做法。

【家常豆腐】

主料：豆腐200克 木耳 菠菜 胡蘿蔔

輔料：幹辣椒 馬蹄蔥 蒜片 薑片 鹽 味精 五香水 老抽

處理：豆腐切正方形（1釐米），焯水（不易碎），接著燙菠菜段，胡蘿蔔片，木耳。熱油，加蔥薑蒜，再加五香水，加鹽味精老抽，上豆腐，勾重芡，輕輕翻動，最後上明油。

　　燉豆腐可以放肉，對於不喜歡吃肉的人也可以不放肉，放一些青菜一起燉也是不錯的。

　　素菜燉豆腐

　　1.將豆腐切成塊兒，放入盤裡備用；蔥切段兒，將切片兒。

　　2.鍋洗乾淨放入食用油，油熱後放入蔥姜爆香，然後放入生抽。

　　3.放入豆腐輕輕翻動幾下。

　　4.放入適量的水，中火開始燉豆腐。

　　5.煮開後調小火，小火大概燉10分鐘。

　　6.豆腐變色後放入鹽，味精、香油等調味，關火。盛入盤裡即可食用。

　　豆腐燉肉

　　1.豆腐表面沖洗一下切塊

　　2.豬肉洗淨切塊

　　3.準備好調料

　　4.鍋中加油燒熱，放入肉塊和調料，炒至肉變色

　　5.放入醬油炒至上色

　　6.加一大碗水，大火燒開轉小火燉三十分鐘

　　7.肉燉熟後的樣子

　　8.再加適量的水和鹽，放入豆腐，大火燒開轉小火燉十五分鐘收汁後，放入適量的雞精翻炒均勻即可

冬天，豆腐是很多家庭中食用必不可少的食材，是由大豆製作而成的一道美食，老少皆宜的食品，在中國的菜譜中有很多種做法燉，炒，溜，佔汁吃，等都可以，隨意搭配著吃，最為長吃的就是燉了。

(家常燉豆腐可以放肉)，給大家介紹一道熱鍋吃的白菜豆腐燉肉，首先選一塊滷水豆腐精燉，把他切成兩釐米見方的塊，放入器皿中待用，準備一顆大白菜，選葉部分用手撕成一片片的，洗乾淨待用，然後在準備一塊五花肉，切成片好熟待用。

其次準備調料，蔥薑蒜，大料一個，幾粒花椒，即可，還有生抽，鹽味精，十三香，(需要加醬料嗎)可以加一些黃豆醬，這樣就可以代替醬油了讓味道更濃郁。

最後咱們起鍋燒油放入準備好的蔥薑蒜，大料，花椒，爆香，放入肉，讓肉出一下油會更香，然後放入生抽，大醬，十三香，鹽就少放了，味精少許，放入豆腐，水，莫過豆腐就行，白菜，大火燒開，小火燉一會等湯汁濃郁出鍋即可咱們熱氣騰騰的家常燉豆腐就做成了。

豆腐香菇肉末

準備材料、嫩豆腐、肉末、幹香菇、小蔥、生抽、生粉…

1、將肉末放碗裡，在碗裡放生抽、生粉和一點油，抓勻醃製10分鐘…

2、將香菇泡發切碎，將豆腐切成丁、鋪在盤子裡控一會、把溢位來的水倒掉（防止澆油易炸）

3、起鍋燒油、待油溫熱後放入香菇、爆炒至香氣、加入醃製好的肉末、快速攪勻…不易時間長、過一會蒸…

4、在豆腐上放一點生抽、然後把香菇肉末鋪在豆腐上…

5、開鍋蒸10分鐘、撒上蔥花即可…開始您的美食表演…