筍乾和幹筍外觀區別
筍是怎樣的外觀呢?長長的圓錐形般的一根菜，沒剝皮前，就像一個飽經滄桑的老人，有著一道又一道深深的溝痕，剝皮後，又像一個剛出生的娃娃，又白有嫩，讓人忍不住親一口。而筍乾就與鮮筍外觀大大不同了。因為筍乾是以鮮筍為原料加工製作而成的，加工過程中包括去殼切根、高溫蒸煮、清水浸漂、切片成型、烘乾等步驟，因此筍乾的外觀就像發黃的土豆絲，乾癟又柔軟。
筍乾和筍的營養價值區別
雖然都是筍，但鮮筍與經過加工的筍乾還是有些營養價值區別的。從根本上來說，鮮筍擁有筍乾所沒有的水分，此外筍還富含植物蛋白、纖維素、各種礦素質成分，是一種高蛋白、低脂肪以及多粗纖維的優質營養食物，特別適合減肥人士食用。而經過加工的筍乾，則有豐富的蛋白質含量，還有一些人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸成分，當然蔬菜所包含的維生素以及纖維素成分，筍乾也都有。有研究就認為，一些居住環境為竹林之地的人們，他們稍有高血壓，就是因為經常吃筍，這從另一個方面也證明了筍的營養價值。
筍乾和筍的吃法區別
因為筍乾是筍再次加工後製作而成的，因此它的吃法也會跟鮮筍有些區別。在吃筍乾前，需要先將其浸泡，這樣才能保證味道。在浸泡筍期間，最好保證能夠每天換水，以保持水汪，這樣不僅能夠使得筍乾發足發透，還能有效防治筍乾發酸。在烹飪時，筍乾一般以燉煮為主，能夠保證比較好的味道。而鮮筍相對筍乾來說，吃的就是一個“鮮”字，因此保持其鮮嫩口感很重要。在儲存鮮筍時，可以現在切口面處塗一些鹽，再放入冰箱冷存，如果要儲存更長時間的話可以將其放進塑膠袋中再紮緊袋口，可以很好的保持它原本的鮮味。
提醒，在購買筍乾和筍時，一定要仔細檢視辨別，比如說鮮筍購買要注意不要選那種顏色很白的哦，一般淡白色的筍比較新鮮，而買筍乾時則可以買那些看上去黑黑的，摸著有點硬的，這種筍乾口感更好。
筍乾和幹筍外觀區別
筍是怎樣的外觀呢?長長的圓錐形般的一根菜，沒剝皮前，就像一個飽經滄桑的老人，有著一道又一道深深的溝痕，剝皮後，又像一個剛出生的娃娃，又白有嫩，讓人忍不住親一口。而筍乾就與鮮筍外觀大大不同了。因為筍乾是以鮮筍為原料加工製作而成的，加工過程中包括去殼切根、高溫蒸煮、清水浸漂、切片成型、烘乾等步驟，因此筍乾的外觀就像發黃的土豆絲，乾癟又柔軟。
筍乾和筍的營養價值區別
雖然都是筍，但鮮筍與經過加工的筍乾還是有些營養價值區別的。從根本上來說，鮮筍擁有筍乾所沒有的水分，此外筍還富含植物蛋白、纖維素、各種礦素質成分，是一種高蛋白、低脂肪以及多粗纖維的優質營養食物，特別適合減肥人士食用。而經過加工的筍乾，則有豐富的蛋白質含量，還有一些人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸成分，當然蔬菜所包含的維生素以及纖維素成分，筍乾也都有。有研究就認為，一些居住環境為竹林之地的人們，他們稍有高血壓，就是因為經常吃筍，這從另一個方面也證明了筍的營養價值。
筍乾和筍的吃法區別
因為筍乾是筍再次加工後製作而成的，因此它的吃法也會跟鮮筍有些區別。在吃筍乾前，需要先將其浸泡，這樣才能保證味道。在浸泡筍期間，最好保證能夠每天換水，以保持水汪，這樣不僅能夠使得筍乾發足發透，還能有效防治筍乾發酸。在烹飪時，筍乾一般以燉煮為主，能夠保證比較好的味道。而鮮筍相對筍乾來說，吃的就是一個“鮮”字，因此保持其鮮嫩口感很重要。在儲存鮮筍時，可以現在切口面處塗一些鹽，再放入冰箱冷存，如果要儲存更長時間的話可以將其放進塑膠袋中再紮緊袋口，可以很好的保持它原本的鮮味。
提醒，在購買筍乾和筍時，一定要仔細檢視辨別，比如說鮮筍購買要注意不要選那種顏色很白的哦，一般淡白色的筍比較新鮮，而買筍乾時則可以買那些看上去黑黑的，摸著有點硬的，這種筍乾口感更好。