六十年前，到堂叔家玩，問安。堂叔是孰厚老實的農民伯伯，給公社殺豬分肉過節。叔叔家側邊就是豬圈，煮豬潲的下間，，地堂有柴刀，尖頭刀，剪子，鐵鉤，繩子，六個大隻佬來捉幾隻豬開。脫光大腳板去捉豬，踩在豬屎上面，無所謂一樣，餓肚豬比較易捉。堂叔很乾瘦，但力氣很大。抓著豬耳朵，另幾個人抓蹄子，插頸放血。豬嚎叫很淒厲，哥哥哥地叫。大人不準小孩子看，怕嚇死我們。我們好奇心重，爬上天台頂往下看。燙豬毛時，空氣很瘙，豬綜毛可以賣錢。開膛時不敢看。挖了肺叫嬸嬸洗，脫大腸糞，弄好了，分豬肉，抓籌分份。那時的豬肉很香甜，那時人們最中意吃肥豬肉，豬骨是搭稱的，沒有人爭排隊搶肉，人人分一點，平日省吃的，過年家家吃好點。窮人有窮的開心，沒有首富，人人一體待遇，鄉里鄉親大家都是難兄弟，不會計較個人利益，全部是集體勞動，集體分配。

這個我生在農村，重慶。現在住在農村，一直在偏僻的農村生活，前幾年給媽媽殺了一頭豬，媽媽給了我豬的一半，謝謝媽媽，七十幾歲的老人！一般冬至後殺年豬，不選良道吉日，預約殺豬師傅。殺年豬有講究，首先一般很老練的屠夫，在從豬舍拉出時，諱記用鉤子勾豬唇，不過現在豬太大，很重，這個規矩被打破，首先人要多，殺豬的石板，水泥板，寬木凳，通常與房主屋脊平行，在肥豬的嚎啕大哭聲中，三四個人，有的揪耳朵，有的揪尾巴，屠夫的鐵鉤鉤住肥豬的嘴唇，使勁拖，可憐的肥豬到了石板，木凳前，掰腳的掰腳，一般來說豬腳對準主人家的房屋，有經驗的用細繩套住豬的下面前腳，繞過凳子，死死纏住，上面前腿被人用手緊緊握住，揪尾巴的把尾巴使勁摁在凳子邊，不用管倆後腿，屠夫嘴銜柳葉刀，鐵鉤鉤住豬嘴，用力腳踩住，豬不停嚎叫，柳葉刀對準豬喉心窩，斜插進去，手握刀把在殺眼處，白刀子進，紅刀子出，早已準備好的大盆加了鹽巴，紅苕澱粉，接住如泉湧的豬血，如果柳葉刀抽出，上面沾著鮮紅的豬血，預示主人家來年吉祥如意，財運好。如果豬血黑色，少，則預示著主人家來年有劫難，財運差，或者來年估計走人。殺年豬最忌諱補刀，最好一刀斃命，如果殺第二刀，殺穿了肋骨，豬掙扎起來跑了，是最忌諱的。不象殺羊，叫殺跑羊，白刀進紅刀出，羊子流血跑一段距離才倒下。豬殺後，殺豬匠以前用刀在後腿處割開一口子，用鐵條穿過，直達豬腹部，腰部，然後用嘴吹，或用打氣筒打氣，旁邊有人用木板捶豬，直至豬脹成一個大大的肥豬，捆住豬後腿，抬入七八十度的開水鍋，經過刨毛，開膛破肚，取出內/髒，趁熱清洗大腸小腸，主人家把豬肝，瘦肉，豬血，煮成一桌佳餚，豬的寶脅(腰部)和後腿肉一般留給最親的人，攤在桌上，板子上，小腸清洗乾淨灌香腸。豬的前胛，瘦肉和後腿肉灌香腸，農村的老規矩是寶脅肉或者豬屁股肉第二刀是小夥子上岳父母家的禮品。一切完後，擇日請三朋四親，左鄰右舍，準備好酒，辦幾桌，美名其日吃刨豬湯。大家在一片興高彩烈，歡聲中舉杯暢飲。這就是樸實的重慶農村風俗！圖為我給媽媽殺的一頭年豬，瘦肉型豬，二百斤左右，管它呢？自已養的，吃得放心。悄悄告訴你們，屠夫的工資一百塊我替媽媽給了。小腸給了屠夫，算十塊，實給九十塊錢！

一，首先得選擇吉日，最禁忌的是有七的日子和刀疹日，但我也不知道刀疹日是什麼。反正這天不能殺豬。

二，圈裡不能拉豬。在拉豬時一定要把豬從圈裡趕出來了再拉，傳統的說法是圈裡拉了豬以後再養不成豬了。

三，大門前不能殺豬，大門前殺豬血氣會衝犯門神，以至會招來家中不太平。

四，殺豬要一刀斃命，不能連了二刀。這樣會對殺豬匠是很不吉利的。

五，殺完豬，豬肉往家裡拿的時候一定要用布，或者塑膠薄膜等遮蓋住，不然進大門衝犯門神會引來不吉利。

以上就是我們這裡過年殺豬的一些講究。