食材

五花肉

300克

土豆

80克

白菜

50克

香菇

40克

西紅柿

40克

醬油

5毫升

鹽

1克

芝麻油

2毫升

耗油

2毫升

醋

1毫升

冰糖

1克

方法/步驟分步閱讀

1/4

1.五花肉1.5釐米左右的丁，冷水入鍋焯水後用溫水沖洗掉表面的浮末，控幹水分後加鹽1大勺和老抽醃製15分鐘

2.香菇提前泡發後多衝洗兩遍，然後擠幹水分用刀一切為二

3.大白菜用鹽水泡15分鐘，控水後用手撕成小片備用(白菜幫撕的時候要分層撕，撕的塊小一點)

2/4

4.土豆削皮後切滾刀塊，用水洗掉表面的澱粉

5.紅薯粉條剪成合適的長度，用溫水泡軟

6.西紅柿洗淨後切塊，香菜洗淨後切小段，加入適量的醋和少量芝麻油拌勻

3/4

7.炒鍋內放適量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色

8.待炒鍋內出現深棕色的泡沫時放醃好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色

9.下土豆和香菇翻炒2分鐘

4/4

10.放撕好的大白菜，調入適量的鹽，大火翻炒至白菜變軟

11.加入切好的西紅柿，翻炒均勻

12.加入適量的白開水和泡好的紅薯粉條，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉煮至粉條變軟無硬心

13.粉條燉的差不多時下肉丸子，繼續小火燉煮至肉丸子熱透(這時可以嘗一下湯的鹹淡再酌情加鹽)

14.出鍋前調入拌好的香菜即可食用