之前吐槽過，不懂為啥要排大隊買x師傅家的肉鬆小貝，發現很多小同學就是愛吃這個。於是和高階烘焙的朋友要了方子，自己測試改良簡化下，發出來，同學們大可一試，簡單，放心，樣子雖然小小的，是因為沒有多餘的新增，至於味道，絕對比外面買的好吃。來看看方子：

材料：低筋麵粉70g 雞蛋3個 牛奶55g 植物油50g 白糖60g 檸檬汁幾滴 肉鬆海苔300g 沙拉醬適量。

做法：

1.首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分離手法很多，比如打雞蛋時候直接用蛋殼分離，或者用礦泉水瓶神馬的，不會的可以網上去搜，大把的方法可以用。然後將蛋清中加入糖打發，記住，糖要分三次加入。2.將蛋黃放在盆中，加入牛奶、植物油攪拌均勻。3.將麵粉過篩，和檸檬汁加入蛋黃糊中，攪拌均勻。4.將打發的蛋清分三次加入麵糊中，攪拌均勻。5.將麵糊裝入裱花袋。6.在烤盤上墊一張油紙，擠成大小差不多的圓形圈。

7.烤箱上下火180度，烤15分鐘。

8.烤好的蛋糕胚晾涼，取一片蛋糕胚擠上沙拉醬，再將另一片蛋糕胚合在一起。

9.圍著蛋糕周圍在擠一圈沙拉醬抹勻，沾滿肉鬆海苔。

這樣就可以齊活了。注意：烤箱不同會有一些溫度的差異，第一次勤盯著點兒，要按照自己的烤箱溫度來操作，以後再做就直接一次出成品了。

動手一次就會發現，做出好吃的東西並不難，自己做，放心可靠，吃多幾個也沒有心理負擔。

肉鬆小貝相信大家就算沒吃過也一定聽過，這是一款網紅美食，大家即使排長長的隊也要去買，它就是肉鬆小貝。今天在這裡教大家怎麼自己動手製作肉鬆小貝，學會之後再也不用排隊了。

原料準備：

玉米油50g

檸檬汁適量

雞蛋3個

糖粉60g

低筋麵粉65g

沙拉醬適量

肉鬆適量

步驟詳解：

1.將蛋清和蛋黃分離，把蛋黃打散加入玉米油和牛奶混合均勻，然後篩入低筋麵粉攪拌均勻

2.蛋清中滴入幾滴檸檬汁，將糖粉分三次加入蛋白中，打發至溼性發泡

3.將打發的蛋白盛出1/3到蛋黃糊中翻拌均勻，將翻拌好的蛋黃糊全部倒回蛋白中，翻拌均勻

4.將麵糊裝入裱花袋中，烤箱提前預熱上下火180℃，烤盤上鋪上油紙，將麵糊擠在烤盤上

5.烤之前震盤，烤箱溫度上下火180℃，烤制20分鐘左右

6.蛋糕表面抹上沙拉醬，再粘上肉鬆就完成了

肉鬆小貝在家做還是很方便的，有烤箱就可以做。我來給你推薦一總簡單的做法而且特別好吃。

第一步：準備材料，雞蛋4個，牛奶40克，玉米油40克，低粉40克，肉鬆60克，海苔適量，沙拉醬70克，白芝麻適量。

咱們接著開始操作

第一步：蛋黃加玉米油攪拌均勻

第二步：加入牛奶一起攪拌均勻加入過篩的低粉一起攪拌均勻

第三步：蛋清加幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖進行打發，不用加到硬性發泡，提起打蛋器，蛋白呈現小彎勾就可以，打蛋白之前，烤箱180度預熱。

第四步：分三分之一的蛋白到蛋黃糊內，用矽膠刮刀翻拌均勻。

第五步：翻拌均勻的蛋糕糊倒入到餘下的蛋白內，再次翻拌均勻。

第六步：烤箱內鋪油紙，把蛋糕糊倒入烤盤內，輕震兩次烤盤，震出氣泡。

第七步：放入烤箱150度烘烤35分鐘。

第八步：出爐後摔下烤盤，將蛋糕胚倒扣在冷卻架上，揭開油紙完全冷卻後，用原形杯口摳出圓形，我用瓶蓋扣的。

第九步：取一片蛋糕抹上沙拉醬，再拿一片扣上去，全身抹上沙拉醬。再沾上肉鬆就可以了。

以上回答希望可以幫到你。

①首先將蛋清與蛋黃分開，蛋黃加牛奶、油用打蛋器攪拌均勻，篩入低粉，繼續攪拌至無顆粒 ；

②蛋清放入無油無水盆中，糖分三次加入，打發至溼性狀態， 將均勻的蛋黃糊倒入蛋清盆中，混合後倒入烤盤 ；

④準備好沙拉醬和肉鬆；

⑤除底面都抹好沙拉醬；

⑥在肉鬆裡滾一圈。