旅行路上，你碰到的最好吃的麵食有哪些？我在雲南旅行的時候，在大理古鎮吃了一碗餌絲，這味道太好吃了，以至於讓我至今念念不忘。

我之前去過大理，大概是十年前了。那次匆忙沒有吃到餌絲，這次特意去品嚐了雲南的餌絲，真是不愧為著名小吃。我們去的那家餌絲店在大理古鎮，慕名而來的食客絡繹不絕，老闆都是當時做當時吃，調料擺了一排自己加。我也沒什麼忌口的就每樣都加點。大概有一些切的火腿絲，蔥花、香菜，自制的酸菜，生抽，然後再澆一些雞湯，滴上幾滴香油，吃起來特別香。入口湯的滋味也非常濃厚，餌絲吃起來的口感是柔韌留香，是用雲南當地生產的大米，磨漿而做成的，製作過程與米線也有著非常大的區別。這種做法因為簡單和好吃，所以是雲南人民最常吃的。

餌絲以雲南騰衝的最為出名，而且距今已經有400多年的歷史了。餌絲一般有兩種吃法， 餌絲煮著吃非常適合夏季，首先將餌絲放到開水裡燙熟，然後撈出來之後，可以用冷水過一下，這樣吃起來更加爽口。還有一個吃法，炒餌絲。

總之，這次旅行中讓我回味無窮的麵食就是這個餌絲，非常好吃。

我是河南人，對面食還是很愛好的。旅遊中遇到的好吃麵食給大家推薦一下，先說河南，首推鄭州燴麵，羊骨頭燉的高湯，煮筋道的寬麵條，再配上豆腐絲、羊肉片或魷魚片，撒上香菜，美味啊！

再說西部的，藝樂認為當屬蘭州拉麵，出鍋極快，基本一分鐘左右就能出一碗麵，拉麵的工藝也很講究，湯不像燴麵那麼濃郁，但也恰到好處，蘭州是把拉麵當早餐的。

到北京，肯定吃炸醬麵了，炸醬麵的配料很重要。

武漢熱乾麵也是非常不錯的麵食。

最後說說我們家鄉河南永城的挪湯麵，永城是麵粉之城，可想用永城麵粉做出的麵條很筋道好吃的，永城飯店的挪湯麵，愛用手工擀出的麵條，很有天然生態的感覺，所謂挪湯，就是把事先燒好的番茄雞蛋素湯或豆角肉絲葷湯澆在煮熟的麵條上，一碗別具永城風格的挪湯麵就上桌了。

作為一名旅行路上的老司機，又是西北人，給大家分享路上遇到好吃的麵食。從小麥來說，有冬小麥、春小麥，麵粉的差異，決定了麵條的口感，常說冬小麥做饃頭好吃，春小麥做麵條好吃，自然環境決定了小麥種值的地域不同，飲食習慣不同，西北人喜歡吃麵，中原喜歡吃饃頭，南方喜歡吃大米。西北日照時間長，天黑的晚，麵食耐餓，可以堅持到天黑。旅行路上遇到的麵食新疆拌麵，敦煌拉條子，張液炒炮，牛肉小飯，蘭州牛肉麵，青海尕面片，四川牛肉麵，陝西岐山臊子面等。最讓我難忘的麵食，甘肅武威的三套車，行面，專茶，囟肉。那個美，真是一想留口水，回味無窮，武威不止有三套車，羊肉香頭子，涼麵，轉百刀，旅行路上的吃貨們有機會了可以去品嚐。老司機歡迎大家來西北旅遊，有什麼疑問可以私信我，我盡力為您解答。以下圖片是本人拍攝於夏河拉卜楞寺

最喜歡的是山東煎餅，作為一個南方人，有幸到山東上學，感覺吃到最滿意的就是山東的煎餅了。一口咬下去脆脆的，配著哪個醬和蔬菜，真的超級好吃

對於旅行狂熱份子的樓主來說，除了旅行咱就是一個吃貨，一般人是不會明白的。

說到麵食，樓主第一次給了重慶小面。怎麼說呢，在一個風雨交加的夜晚，樓主獨自走在夜深人靜的大街。突然遠處燈火闌珊處有一微光，疾步前去，哇塞重慶麵館，第一次就這樣沒有了。，說真的，它的味道還是比較不錯的。其實麵食哪裡都有，只是各個地方口味不一樣而已。

比如蘭州拉麵、北京炸醬麵、四川擔擔麵、武漢熱乾麵和山西刀削麵。新上榜的則包括河南蕭記燴麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、鎮江鍋蓋面和延吉冷麵。等等

如果你比較喜歡吃麵條，味道偏重偏辣

推薦以下幾種我的最愛

四川的泡椒牛肉乾拌麵 一般都是色香味俱全

新加坡的冬陰功魚片湯+蛋面，麻辣板面（幹拌n）