椰汁早上喝好，飯後半小時喝也好。

晚上喝椰子汁不好,裡面糖分很多。而且影響腸胃的休息。建議睡前喝溫開水,安睡,又解渴。

椰子汁屬於果汁，早上喝好，但是不能空腹喝，要配點麵包，點心什麼的。飯後半小時喝也好。

海南的椰子樹遍佈全島，椰子樹一年四季都開花，海南一年四季都可吃得到椰子，但椰子是7、8月份最熱的時候成熟，椰肉最好吃的。因為椰子是熱帶水果，椰子喜歡溼熱環境。

椰子汁是屬於寒涼性的，有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰子汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。它是清心 、降火的天然佳品 , 常喝有助於新陳代謝 , 養顏美容, 心曠神怡達到消暑降火 的功效 , 其天然美味更是老少皆宜 。

如果是怕晚上長肉的人還是儘量換個時間吃椰子吧，晚上消化能力也沒有白天強，脂肪的吸收和新陳代謝減慢，更容易聚集多餘的脂肪。還有，腸胃不好的人尤其不要睡前吃椰子，夜裡胃會十分不舒服的。

家裡常備椰子汁，可以代替那些含有糖水和新增劑的飲料 , 這樣對大人小孩都有好處。

早上的椰子汁比晚上的好喝是真的。

1、椰子汁是一種含有脂肪的蛋白質飲料，在受熱、PH和金屬等因素的影響下可能造成蛋白質發生變性，影響椰子汁的口感。

2、早晨溫度較低，沒有太Sunny的照射，所以新摘下來的椰子裡的椰子汁口感比較清甜。

3、晚上的椰子經過中午的高溫，和一天的太陽照射，脂肪粒和蛋白質在高溫中會產生變化，造成PH的改變，所以晚上的椰汁口感會淡一些。

4、椰子汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質。味甘、性涼、無毒，入胃、脾、大腸經。祛暑消渴，補益脾胃，生津利水，殺蟲消疳等功效。椰汁還是含有氨基酸最高的天然飲料，氨基酸是人體必不可少的營養物質。

這是我上世紀七十年代，去海南島時，聽當地人說的。

上世紀七十年代，海南島還比較原始，就連天涯海角，也是靜悄悄的。公路上的牛是不給汽車讓路的。但島上有許多軍人及軍人家屬在那裡駐守，也有各省的育種人員在海南培育良種。我有機會去了兩次，開闊眼界，特別驚奇，椰子樹是我這個北方孩子世界裡第一次見到的，椰子樹幹上長著一道一道的疤痕，那長長的葉子，和圓圓的，帶有三道稜的果實擠擠的長在一起，高大筆直的檳榔樹與椰樹也有相似之處，只是果實小而又小。我姐姐他們全家和部隊在海南深山裡駐守二十多年，也是聽當地人說，什麼時候喝椰汁最好喝。

當時交通不便利，南北方的水果運輸還不暢，椰子很少進入北方。海南島當地也就是兩三毛錢就能買一個。姐姐買椰子時聽當地人說，椰汁在早上九、十點，下午兩點左右，並且是剛從樹上摘下來，砍開就喝，味道鮮美極了。自己沒有椰農那樣的長砍刀，有時間在家裡耐心地尋收拾一個椰子，也是一件有趣的事，椰子外皮很厚，一層薄薄的黃色外衣，包裹著厚厚的白色絮狀的瓤子，讓人想不明白，一個水果，長在南方，也不冷，穿著這麼厚的衣服做什麼。再繼續就露出一個硬硬的木質球狀體，這上邊有真假三個眼，真的眼一通就透，假的眼白費力氣。一個椰子的長成，又是過度包裝，又是以假亂真地做什麼呢？還要有它最為合適的時間喝它，也真讓人呵呵了，找到這個眼，插入吸管慢慢喝吧，如果不要這個木質球，直接砍開，裡邊嫩白的椰肉不要丟了，還是美味。那時的椰罐還是很有特色的，去過海南的人都幾乎帶幾個回來，贈送親朋好友。這幾年又去了次海南，我也最終沒有機會到樹下喝那個時刻的椰子水，並且大多數人是喝不到的。

現在想想，當地人說的時間，也有一定道理，椰農是根據自己的體會，早晨勞動了一會兒渴了，上樹砍個椰子，天氣熱，勞作熱，再費力氣收拾那個椰子，喝上了，可不是最合適最好喝了。我們不經常喝椰子水，沒有那麼多講究，什麼時候喝都無所謂啊！