本人特別喜歡各種麵食，也愛自己動手做，現在天熱，大家如果想做花捲發麵也會比較快，把麵粉500克，酵母粉5克，白糖5克放入盆中加溫水和到麵粉手光，盆光變成柔軟的麵糰發酵一個半小時，把醒好的麵糰擀成長方形，再把鹽均勻的撒在麵皮上，再刷一層油，撒勻蔥花，把麵皮捲起切成一個個小段，用筷子在切塊的小面坯中間壓一下，簡單的花捲生坯就做好了，最後把生坯放進蒸籠蒸40分鐘，鬆軟的蔥花小卷就可以吃了。

面和軟軟發好，擀麵杖把發麵擀開，攪拌均勻的材料鹽，食用油，蔥花，材料粉，攤在發麵皮子上，用雙手卷成長的卷用刀成寬3公分，長5公分面段。放1小時間後在蒸，放冰鍋裡蒸25分鐘到半小時。

花捲做法

1.300克麵粉，倒入2克酵母，

2.200克水倒入麵粉中，先把酵母化開，邊倒水邊攪拌。

3.攪拌成絮狀開始揉麵，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子放到溫暖的地方醒發至兩倍大。

4.等面發至都是蜂窩狀時，就發好了。

5.麵糰取出放到案板上揉搓排氣。

6.揉成長條形之後將面用擀麵杖擀成一個小長方形薄餅，撒上油、鹽塗抹均勻。

7.將薄餅順著一個方向捲起來，成條狀，用刀切成小塊。

8.取一小塊順著沒切的兩面拉一下。

9.兩個手順著不同的方向擰一下，壓到底部。

10.鍋內添水，將做好的花捲生坯放篦子上二次醒發20分鐘。

11.醒發好後開火，水開後蒸十五分鐘，關火悶5分鐘就可以開鍋了。

花捲營養豐富，味道鮮美，做法很多，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。現在就為大家介紹三種大眾比較喜歡並且做法簡單的花捲。

肉末花捲：

主料：麵粉300g，輔料：肉末、蔥花，配料：鹽、十三香、味極鮮醬油、老抽、白糖3g、酵母粉3g。

步驟：

1、準備好材料，豬肉剁成末。

2、酵母粉3g，白糖3克，用150g溫水將酵母和白糖溶解，將溶解好的酵母水分次倒入麵粉中，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。

3、將發酵好的麵糰擀成薄面片，塗上攪拌好的肉末，肉末用鹽，十三香，味極鮮醬油，老抽攪拌均勻，撒上蔥花。

4、將面片捲起來，卷好的麵條切成塊，兩塊面塊疊在一起，用筷子從面塊從中間壓下去，將壓好的面塊稍拉長後扭成麻花再向下收口成花捲。

5、將做好的花捲放進蒸籠中蒸十五分鐘，再燜5分鐘即可。

紫薯花捲:

主料：麵粉、紫薯，輔料：發酵粉，配料：油、鹽。

步驟：

1、先把紫薯蒸熟，蒸熟後將紫薯去皮，用擀麵棍擀爛。

2、跟少量麵粉和在一起，紫薯與麵粉比例為2：1，再和些白麵的可以來個白紫配。

3、將兩種麵餅分別擀成面片。將和好的白麵餅和紫麵餅上下各一張，白上紫下，兩層分別放入適量鹽和油後捲起。可以根據自己的喜好做成不同的形狀。然後放進蒸籠蒸十五分鐘，再燜5分鐘就可以啦。

蔥香花捲：

主料：中筋麵粉300g、牛奶160g、酵母3g，輔料：油、鹽、花椒粉、小蔥、火腿腸。

步驟：

1、將麵粉倒進盆裡，加入牛奶和酵母，用筷子將麵粉和牛奶混合均勻。

2、揉成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜發酵至兩倍大。

3、將小蔥和火腿腸切碎。

4、發酵好的麵糰反覆揉均，擀開成面片，將面片上刷一層油，撒上鹽和花椒粉，再撒上蔥花和火腿腸末。

5、捲起來，切成均勻的小劑子，將兩個小劑子重疊起來，用筷子在中間壓一下，再向中間擠壓一下，花捲生胚就做好了。

6、鍋裡裝好水，將生胚放在鍋裡，再發酵15分鐘，然後開火，水開後，轉中火，蒸15分鐘，再燜5分鐘即可。