先把鍋燒熱，放油，等油加溫，。打入雞蛋，，等雞蛋凝固，，放入鹽，再放入準備好的飯一起炒，可以根據自己喜歡的口味放入調料，炒到有香味，飯一粒一粒時可以盛出品嘗，，一碗美味的蛋炒飯出鍋！！！！

曾有人說，蛋炒飯先炒飯再倒入蛋液，每一粒米都色彩金黃，口感好。但實際上，我覺得並不好吃，炒鍋幾次，都難以掩蓋蛋腥味，搞得人沒食慾。所以，在我看來，還是先炒蛋，再加上米飯翻炒更有味道。來說說我覺得口感不錯的蛋炒飯吧~食材：米飯、大蔥、香蔥、雞蛋、花椒、味極鮮、黃瓜、火腿、食鹽、花生油步驟：

1、米飯晾乾，剝分散備用；

2、大蔥、香蔥洗淨切碎、雞蛋打散備用；

3、黃瓜、火腿切碎丁備用；

4、熱鍋下油，下入蛋液中火翻炒至7成熟，用鍋鏟鏟碎撈出；

5、鍋內下少許油，下入花椒崩出香味後撈出扔掉，留底油，下入大蔥碎炒出香味，倒入黃瓜和火腿翻炒半分鐘，倒入少量味極鮮、撒適量食鹽，轉中小火，倒入米飯翻炒均勻；

6、將雞蛋碎倒入一起翻炒均勻，裝盤撒上香蔥碎即可食用。

蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯這個問題問得好啊！這個問題引發人思考，是天天一成不變的就先炒蛋做出的才是蛋炒飯嗎？試試先炒飯，再澆上雞蛋液呢，說不定有意想不到的結果。

咱先看看傳統的蛋炒飯都是怎麼做的？怎麼才能做好吃?

傳統蛋炒飯：米飯和雞蛋碰到 ，一準是炒米飯，一般做法都是先炒雞蛋，等雞蛋炒出來，鍋裡再放少許油，再將米飯放入，炒均勻，放好鹽，就可以出鍋了。

新式蛋炒飯：是在傳統蛋炒飯的基礎上，再加上不同的食材，這個就使傳統蛋炒飯味道口味更豐富，營養均衡。

不防來個全新的嘗試，先將米飯炒好，再將打散的雞蛋淋在表面，就是創新蛋炒飯。味道也不錯哦，如果再像日韓做飯時一樣在表面再加上各種蔬菜及乳酪，口感肯定會更好！

其實都是一樣，看你想怎麼吃

如果你想吃到一粒一粒的蛋飯分離，就先炒蛋，然後再放米飯進去翻炒。

如果你想吃到蛋和飯融合在一起，就先炒飯，然後把雞蛋攪拌，攪拌成蛋漿，倒進去剛炒好的飯裡，然後混合的炒，炒至金黃色即可。這樣就可以了。如果還不會，就去看看電影：翻滾吧阿信

如果你要吃蛋包飯，也容易。先炒飯，然後把雞蛋攪拌，攪拌成蛋漿，倒進去剛炒好的飯裡，倒點油，煎一下翻過來，再煎一下。然後就可以起鍋了。

蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯，要看個人口感嘍。喜歡吃雞蛋塊的朋友可以先炒蛋，喜歡吃蛋包飯的朋友可以先炒米飯。

我的一貫做法是先炒飯，下面我就把我的做法告訴大家。

做法蛋炒飯所需要的食材有：米飯、大蔥、火腿、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋

做法：1.先將大蔥切成蔥花，火腿切丁，黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁。

2.鍋內放油加熱，倒入蔥花炒香，然後在倒入胡蘿蔔丁翻炒。

3.等胡蘿蔔丁炒到五成熟時加入米飯翻炒，等米飯炒散後，打入一個雞蛋，然後繼續翻炒。

4.等雞蛋成熟後，再倒入黃瓜丁和火腿丁翻炒2分鐘出鍋。

蛋炒飯有很多種，要是先把蛋夜和飯放在一起攪拌之後代用。鍋裡倒入適量的油，等油八成熱的時候，倒入攪拌好的蛋夜飯。記住不要一次將蛋夜飯都倒入鍋中，要不炒出來的到不會散開，要勻兩次倒入。這樣炒出來的飯會很散也很好看。再炒的過程中放入少許的鹽，等快出鍋的時候放點黃瓜丁，火腿腸，之類的。想想就好吃