打造民族特色風格~大氣又簡潔，更重要的是客人還可以在裡面拍上美照~

餐飲業，首先地理位置要選好，你的裝修風格要特別，我這裡有一個店子的裝修風格特別好，古代的小橋，流水，花池，魚，一個個的小亭子，船，然後就是菜的總類:多研發新菜色，種類多，菜的賣相，口感，價格！最後就是一個服務態度，你要是這幾點都考慮到了，那麼恭喜你生意興隆，發大財！

從產品、環境、服務三個方面打造特色和同品類做差異化經營。

產品：產品口味能夠抓住顧客的味蕾。上菜的方式要新穎，例如木桶魚(把魚和湯倒在滾燙的鵝卵石上，湯汁沸騰，製造視覺衝擊)、龜鍋一轉，黃金萬兩（鍋子轉起來，撒上酒精然後點火製造視覺感受）、撒鹽哥等。產品口味多樣化，食材新奇特。

環境：做主題餐廳，以某些特殊場景為主題，來做餐廳的內部裝飾，星座啊、鍋爐廠、恐龍莊園等，根據周邊消費群體進行場景的裝修。

大體框架就是這樣，具體還要樓主自己去往深處細化，做一場頭腦風暴不錯。

我吃過挺多外面的飯館，也會記住一些有特色的餐廳，我總結了以下幾點:

首先必須是味道!既然是做餐飲的當然是味道要吸引人呀，不然是留不住客人的。這裡的味道不只是好不好吃的問題，而是符不符合大眾口味的問題。我去過個別餐廳，雖然裝潢，服務，地址價錢什麼的都不錯，但是並沒有與之匹配的味道，所以一開始懷著好奇心去探店，但是去了一次之後就不會想再去。也去過可能環境並不怎麼樣的路邊攤大排檔，但是味道很吸引人，人流量就不會少，甚至供不應求。

說完味道那就接著說必須有自己的特色菜，比如說探魚，它雖然只賣各種烤魚，其他小菜並不豐富，但是因為做的很有特點也符合大眾的味蕾，客源就會源源不斷。還有自助餐這種，以用最少的錢吃最多的東西來吸引顧客眼球。又或者是有名的八合裡海記潮汕牛肉火鍋，專注牛身上的各種部位的火鍋吃法等等

然後我覺得如果味道沒有太多特色還可以用服務彌補，服務的話參照聞名的海底撈服務態度。其實海底撈的東西不是有多特別，就是普通的火鍋，但是服務很好也讓人們記住了它。而且它裡面還有一些小表演吸引大眾的眼光，比如變臉這個表演就特別容易勾起小朋友的興趣，還有現場拉麵條的表演也是同樣的道理。

有些就可能是特色的裝修再加上不會出錯的味道吸引了大眾，比如繆式川菜館如圖所示。 只要去吃過的人都很容易記住它家的裝修風格。

總的來說，大眾為啥出去吃，無非是想圖個新鮮，或者是適宜宴請客人。所以不管是哪方面的特色，總歸是要有一樣很突出的，其他也處在平均值上,就能夠很好的吸引顧客，留住顧客了。

環境、服務、菜品品相、飯店文化

做什麼生意都要有自己的目標客戶，比如消費水平、普遍年齡、消費群體、來定位中高低檔的菜品和裝修風格，根據目標客戶選擇優越的地理位置

如何打造出自己吸引人的特色，這個就需要創新了，根據當地的特色在市裡就把農村的東西搬來用，或者別人沒有的東西你第一個做，打出廣告

舉一個簡單的例子，我們這的幾個有名氣的飯店中，第一家是靠的環境，說真的菜真的不算好吃，而且服務也不行，但是環境好，比其他飯店的菜貴一點，生意非常火，後來又把服務搞了上去，前兩年把菜品改了，生意一直都不錯，在我們這有一定的心裡地位

還有一家飯店最開始是做的牛蛙，生意一直都不溫不火，他又開始做第一家龍蝦，那時候我們這龍蝦真的沒有吃的，之後生意就好多了，老闆很聰明，在飯店門口支起來一個農村做餅用的鍋，這一下名氣算起來了，都是圖個新鮮去，他家的菜一直都很貴，但就是生意好，他的菜都是比較新穎，不是太好吃，給人的感覺就是新穎，高大上，現在開了5家分店，都開到臨市了

要想做出自己吸引人的特色，你可以調查一下你們當地喜歡什麼注意什麼，

現在鄉下風的裝修風格還是比較吃香