雞內金是中藥的一種動物藥，是雉科動物家雞的乾燥沙囊內壁。全國各地均產。殺雞後，取出雞肫，立即剝下內壁，洗淨，曬乾。生用、炒用、或者醋制用。雞內金味甘性平，歸脾、胃、小腸、膀胱經。具有健胃消食，澀精止遺，通淋化石的功效。由於雞內金具有較強的消食化積作用，並能健運脾胃，廣泛用於米麵薯芋肉食等各種食滯證。同時，也用於腎虛遺精、遺尿和沙石淋、膽結石等。

由於雞內金還有胃激素、角蛋白、氨基酸以及微量胃蛋白酶、澱粉酶等。對於部分對動物蛋白過敏的人群不宜服用。即使在適宜服用的人群中，服用雞內金的時候，不要和大黃、茶葉衝配伍在一起，並且不能吃含有鞣酸的柿子、蘋果、茶葉、咖啡等。一提到中藥，煎煮服用，無疑是最通用的辦法，雞內金常用量一日3-10克。但是由於雞內金中含有上述成分，在煎煮過程中其藥效成分會有所損失，80-120篩。直介面服細粉，一次1.5-3克，一日2次。又由於雞內金氣味較腥，味道偏苦澀，有的人直介面服，難以下嚥，也可將1.5-3克的雞內金細粉裝入空膠囊中，口服雞內金膠囊。也可搭配食物，比如將1.5-3克的雞內金粉調入新煮的、溫熱的米粥中服用。這樣服用，保護雞內金的藥效成分不會因為長時間高溫水煮而失去活性，從而提高療效。

　　怎麼吃呢？藥店買來的雞內金是碾成小塊的。如果是自己家晾曬的，把它用擀麵杖搗碎就成了。

　　雞內金沒法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟著飯菜一起煮過再吃。你可以在做飯的時候，放一點兒碾碎的雞內金一起煮。比如說，吃早餐的時候，把雞內金放在粥裡一起熬。現在有豆漿機了，更方便，在用豆漿機做五穀雜糧粥的時候，順便抓一點點雞內金放在裡面就行了。

　　要注意，雞內金不會溶解在水裡，它會沉底。所以，喝湯或者粥的時候，一定要從底下撈，這樣才能吃到雞內金。

　　雞內金對肝脾有保健作用，如果你平時想不起來吃，那麼春天一定要吃一些，因為春天是調養肝脾的最佳季節。

　　給孩子吃雞內金，煮在湯裡孩子一般不愛吃。我們家的傳統是用雞內金蒸雞蛋，不僅好吃，補脾的效果還更好。蒸雞蛋是最好消化的，特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。

　　雞內金蒸雞蛋的做法：

1.把雞蛋儘量打散，打得越均勻越好;

2.往打好的雞蛋里加兩倍的米湯，放一點點香油和鹽，再放一勺雞內金;

3.把材料上鍋，用中火蒸，水開以後，再蒸35分鐘關火就行了。

記住：鍋蓋不要蓋嚴，要稍微敞開一點兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。

　　小孩兒的脾胃比較嬌嫩，現在的孩子吃的東西還特別地營養，不容易消化，所以調養孩子的消化功能是家長的重要功課。消化功能好，孩子營養吸收好，才能長得結實、聰明，而且還不容易生病。

　　這道菜一家人都可以吃。小孩常吃雞內金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床。男性常吃，可以預防脂肪肝。女性常吃，有調經通經的作用。 老年人常吃雞內金蒸雞蛋，對預防白內障也有幫助。

雞內金也叫雞嗉子內膜，殺雞後，取出雞胗，趁熱剝取內膜。本品氣味微腥，味微苦。以完整，乾燥，個大，色金黃者為佳。可以生用，炒用，或醋制入藥。

本品性味甘，平。歸脾胃，小腸，膀胱經。功效為消食健胃。

雞內金消食化積作用較強，即直接促進食積消化，又健運脾胃以防食積，所以廣泛用於各種食積證。病情比較輕的，可以直接把雞內金研末服用。

另外本品還具有固精縮尿止遺，治療遺精，遺尿的作用。可與溫腎止遺的藥物配伍，以增強療效。

本品還具有化堅消石之功。用於治療砂石淋證或膽結石，小便淋瀝澀痛，常與金錢草同用。

用法，煎服3-10g。研末服每次1.5-3g。一般認為研末服效果優於煎劑。

當然，也可以做菜食用，但是效果就要差許多。

執業藥師小茴香回答您~~~

雞內金是什麼？雞內金，是雉科動物家雞的乾燥砂囊內壁。砂囊就是雞的另外一個胃，也叫雞胗。因為雞是沒有牙齒的，而整個的食物是不能消化吸收的，食物就在鳥的砂囊中不斷地蠕動、收縮，被其中的沙粒、石子磨碎，然後進入進一步消化吸收。這個地方有一個非常的重要角質內壁，那就是雞內金，也就是雞胗的一層韌皮。

殺雞後，取出雞胗，用力撕下雞內金，風乾即可，雞內金是動物藥中非常有名的代表之一。

雞內金功效？【性味】甘，平。【歸經】歸脾、胃、小腸、膀胱經。

【功效】健胃消食，澀精止遺。用於食積不消，嘔吐瀉痢，小兒疳積，遺尿，遺精。——《中國藥典》

怎麼用？經典醫學古籍《本草綱目》、《名醫別錄》、《本草經疏》都有雞內金不同功效、用法的表述和驗方。

1. 健運脾胃、消食化積是最常用的功效，研末服，每次1.5-3g。食積腹滿、痞氣積、脾 胃溼寒、反胃可與黨參、白朮、茯苓、黃芪、砂仁、陳皮等健脾和胃藥同用。

可以做成 白朮雞內金粥，具有健脾益氣、暖胃止痛之功效，適於慢性胃炎患者食 用。

2.遺精遺尿，雞內金既有直接的澀精止遺的作用，又能促進脾胃對食物的消化、吸收和 運化，使腎精得以充養，對遺精遺尿有標本兼治的作用。常與芡實、菟絲子、蓮肉、 桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。3.結石，雞內金對小便淋瀝，尿道刺痛亦有療效，每次用雞內金幹品3-5g，磨碎後開水 送服，每日早晚各服1次，可連續服用。