烤乳鴿製作簡單，營養豐富，口感良好。

材料：

鴿子、料酒、醬油、胡椒粉、烤肉醬、檸檬、錫紙。

製作方法：

1、鴿子用料酒，醬油，胡椒粉，烤肉醬提前醃上1到2小時，肚子裡面塞進些檸檬片檸檬還可以擠在鴿子身上些。

2、用錫紙包好後上烤箱，250烤20分鐘後取出，繼續刷醬汁，為了顏色更加漂亮！ 最後再烤15分鐘即可！

一、天麻鴿子湯食材：乳鴿，火腿，天麻，料酒，蔥，姜，食鹽等。做法：1、將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；姜洗淨切片。2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。功效：味道鮮美，熄風止痙。

二、枸杞鴿子煲靚湯枸杞鴿子煲靚湯食材：沙參5g，白芷5g， 黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g， 紅棗25g， 山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。做法：1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗淨。2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。3、將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。功效：滋補養顏。

三、清燉鴿子湯清燉鴿子湯食材：鴿子1只， 香菇2-3個， 木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。做法：1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時。3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘。4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。功效：口味清淡，適合春季滋補。

四、銀耳陳皮燉乳鴿銀耳陳皮燉乳鴿食材：乳鴿，銀耳，陳皮， 雞精，食鹽等。做法：1、乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。2、水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，衝入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。功效：味道清鮮，有滋陰補肺療效。

鴿子肉營養價值相比其它禽類，還是很高的。我覺得什麼樣的做法，都應該不會改變其營養成分的，各有不同的吃法做法。只要自己覺得什麼樣的做法更符合自己口味就行！

我經常的做法有：

一是紅燒乳鴿

二清燉乳鴿

三是乾鍋爆炒乳鴿

至於到底怎麼個做法更有營養，沒研究過。建議你可以網上查查，看怎麼吃更營養。

鴿子營養豐富，在民間有一鴿頂九雞的說法。鴿子富含豐富的蛋白質、氨基酸，非常有利於人體消化吸收。最營養的做法就是燉湯。常喝鴿湯具有明目潤肺，增強記憶力，補虛勞強筋骨的功效，是恢復體力增強體質的進補佳品。在家裡燉鴿湯非常簡單。

一、鴿子一隻，黨參5g、紅棗25g、枸杞10克，蔥10克、姜10克，鹽少許。

二、把鴿子洗淨放入冷水鍋中，水燒開撇去血水浮沫轉入砂鍋中，放入上述材料，蔥姜要切大段。

三、大火燒開，小火煲煮一個小時，最後放少許鹽和胡椒粉。

味道鮮美，滋補強身的燉鴿湯就做好了！

我拿鴿子煮粥很常用的方法，我個人覺得很不錯，分享給大家。1.用水把鴿子淹死

2.用開水脫毛

3.從翅膀內側割一刀放血，收集好鴿血。

4.開膛破肚，取出內臟。

5.水開的時候放米，放鴿子，放鴿血，加點生薑。

6.煮熟前加鹽巴，有粗鹽更好。

7. 開吃