進口酒 中國產酒 都是商品酒 不提假酒 去過酒廠知道酒廠怎麼釀酒 就知道 為什麼要自釀了 進口酒 法國餐酒一歐元到這面買一兩百兩三百 實際就值10塊錢 有好酒但是真的不便宜喝不起 我是喝不起 買便宜酒還真不好下嚥

酒的價格跟產量直接掛鉤 以釀酒葡萄赤霞珠為例 一畝地多的可以產兩千多瓶 一般也有兩千來瓶 這就算餐酒酒廠收葡萄一塊多一斤 2斤葡萄一瓶酒 一瓶酒成本不過一歐元 大的發酵罐上百噸葡萄往裡灌 這種葡萄酒就是成本極低 限產葡萄畝產一千瓶發酵罐會小一點二十噸三十噸的 酒莊限產葡萄1500斤2.5斤出一瓶一畝地產六百來瓶發酵罐五噸十噸的這酒莊葡萄酒怎麼也要300元起 真的喝不起

自釀 訂單式限產畝產800斤3斤葡萄一瓶酒一畝出酒二百七八十瓶 自釀成本不高 葡萄成本＋輔料成本不到50一瓶酒 當然不能算人工費 自釀是愛好喝酒是嗜好 玩並快樂著

首先，表明我的觀點：作為一個比較瞭解葡萄酒，天天接觸各種葡萄酒的人，我是不建議各位友人在家拿著鍋碗瓢盆，自己釀造葡萄酒，還告訴我這是紅酒。當然也不建議大家喝！即使被驗證了，是安全的，也建議不能多喝。

喝自己釀造的葡萄酒是否中毒？這沒有一個標準的答案，大部分是情況下是沒有中毒的，但是100個當然，也會出現一箇中毒的，就是喝這玩意，中毒的機率還是蠻高的。

自己釀造葡萄酒，有以下一些隱患：

第一：葡萄的質量。好多人自己搞這些都是貪便宜（華人老愛貪便宜了），很多人買來釀酒的葡萄都是水果攤上人家甩賣的成色不好的葡萄。這樣的葡萄雖然便宜是便宜，但是很容易壞掉，滋生黴菌。

第二：酵母菌的問題。葡萄皮上面是附有很多野生酵母菌的。自己在家釀酒，肯定會洗葡萄，因為買來的都是食用葡萄，很多農藥的。這麼一洗，農藥雖然沒有了，但是有用的酵母菌也被洗沒了。然後很多人喜歡放很多糖進去，發酵不夠，糖分特別高，喝多了，血糖飈得老高老高了。成品酒只有葡萄質量特別爛才會去加糖，你懂了吧，加糖是為了提高酒精度，因為葡萄質量差，做不出那麼多酒精所以才加糖的。

第三：發酵器皿問題。哪些沒有學過化學的人特別可怕，家裡的塑膠桶、鐵盆、鋁罐全用上，這會發生化學反應的，分分鐘中毒。很多人學聰明瞭，選擇用玻璃容器，但是他卻密封了！這樣子也很危險，容易爆炸。葡萄酒發酵過程當中會產生大量氣體，要經常排氣才可以。

第四：衛生問題。很多人釀葡萄酒，都是在哪個到處沾滿油汙的廚房裡面進行，很多器皿都沒有消毒感覺。即使消毒乾淨了，家裡有小孩，在你釀酒的過程當中，碰碰這碰碰那，也著實難以控制環境衛生。很多人為了“健康”，拒絕所有新增劑，殊不知，二氧化硫對釀葡萄酒是至關重要。酵母發酵過程當中產生的雜菌很多，高達幾百種，不新增二氧化硫殺菌，是無法控制的。當然這個過程當中也會出現甲醇，大部分中毒也是因為甲醇引起的。

第五：儲存環境。自己釀造的葡萄酒真的不適宜存放很久，最好是當季喝掉，但是華人總覺得“越陳越好”（要好酒才能越陳越好），然後也不懂儲存葡萄酒的溫度是多少、溼度是多少，就那樣放在客廳，想喝就倒點。其實你本來喝的就是果酒（別把自己釀的叫紅酒，這還真的是不是那麼一回事），也不用那麼講究，只是早點喝完，避免變質中毒。

自己釀葡萄酒有不安全因素，家庭裡很難控制環境衛生，溼度、溫度、蟲害都很難管理。技術上肯定不行，裝置也簡陋，做不出好酒的。

真有興趣自己做著玩，喝的時候也得小心，有頭痛之類的表現時，就別再喝。如果真的那麼愛喝酒，找一個信得過的酒商，定期訂購一些優質餐酒就好了，現在原瓶進口，物美價廉的葡萄酒比比皆是，何必冒那麼大風險，搞一堆容易中毒的果酒呢？