哇，我就非常喜歡吃芹菜了，下面我們一起來看看芹菜怎麼炒比較好吃。

1、芹菜牛肉放一些辣椒，在合適不過，營養均衡

2、芹菜炒豬肝，豬肝是名目的。

3、還有一種芹菜炒乾絲炒豆皮

4、芹菜炒魷魚也是眾多家常菜裡的佼佼者，不油膩

我們這常見的做法是水芹菜炒肉絲。

材料：水芹菜、五花肉、胡蘿蔔、蔥薑蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、澱粉。

1.取五花肉瘦肉用鹽、雞精、生抽、澱粉醃製15分鐘；

2.水芹菜、胡蘿蔔分別切成段和絲，焯水備用；

3.油鍋燒熱，放入五花肉中的肥肉部分以及蔥薑蒜爆香，然後再放入醃製好的肉絲翻炒至七成熟；

4.下入水芹菜、胡蘿蔔、適量料酒、鹽炒至斷生。

5.出鍋前撒入適量雞精即可出鍋。

野芹菜又名毒芹，為傘形科毒芹屬的多年生草本植物。莖單生，中空，具分枝。葉片二至三回羽狀全裂，邊緣具尖鋸齒狀，基生葉具抱莖的膜制葉鞘。

中國毒芹分佈在東北，西北，華北，西南地區的沼澤地水邊或溝邊，葉像芹菜葉，夏天開折花，全顆有惡臭，全棵有毒，根的毒性最大，吃後噁心，嘔吐，手腳冰冷，四肢麻痺，嚴重者可造成死亡！

題主說的野芹菜應該是水芹菜吧？

水芹菜又叫水英，山芹菜，刀芹，蜀芹等。水芹菜屬傘科狀多年水生宿根草本植物。

水芹菜營養豐富，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，多種維生素以及鐵，鈣等多種礦物質微量元素！

水芹菜中含酸性的降壓成分，所以對平肝降壓有很大作用。還含有很多鹼性物質，所以對人體有安神，安定情緒，消除煩躁的功效！

食材：水芹菜 豬瘦肉 鹽 醬油 大蒜 大蔥 澱粉 油

1.將水芹菜洗淨切段，豬瘦肉切絲，用冷水沖洗乾淨。

2.大蒜和大蔥切末，肉絲捏幹水分，放入適量的鹽，澱粉攪拌均勻，備用。

3.鍋燒乾放油，油溫八成熱時，放入肉絲，用勺子攪拌均勻，變色撈出備用。

4.鍋底留油，放入蔥蒜末爆香後，放入芹菜段，大火翻炒，加入肉絲和適量的醬油和鹽，翻炒幾次即可出鍋食用！

水芹菜做法多種多樣，還可以涼拌，清炒，做餡等，水芹菜營養豐富，口感清脆爽口，味道濃郁！

感謝邀請，這個問題我來回答，因為我經常吃。我們村外的水溝邊長了很多野芹菜，其實我們常說的野芹菜就是水芹菜。水芹菜大多都生長在，溪邊、水溝溼地等，在廣東、四川、雲南、河北等地都有水芹菜。那麼水芹菜怎麼做好吃呢？其實吃水芹菜，我們只吃最嫩的那點，把水芹菜焯水，放辣椒和肉，加鹽即可，並不需要過多的調料。吃的就是它淡淡的清香味，它的爽脆。水芹菜雖然好吃，但不要盲目的採，因為水芹菜和毒芹菜長相非常相似，它們最大的區別就是：

毒芹菜：莖上面有茸毛，葉子寬、短，而且聞起來有臭味。

水芹菜：莖上面沒有茸毛，葉子細長，莖細長，沒有臭味，莖是光滑的。

野芹菜的吃法很多，這裡跟大家分享一款：椰汁野芹。

準備野芹菜一兩，胡蘿蔔25g，椰汁1罐，糯玉米2根，白蘑菇40g，蔥、澱粉、食鹽、植物油適量。蘑菇洗淨。胡蘿蔔洗淨後切片。

將糯玉米洗淨，在沸水鍋內煮10分鐘，撈起過涼。切成段，再破十字分成幾片。

炒鍋放入植物油燒熱後將蔥爆香，放入蘑菇，胡蘿蔔片，野芹菜段、玉米塊和椰汁。再加適量水。

煮熟後，撒上食鹽，勾芡即成一道佳餚。

我是作者“野蔬”，喜歡探索農產品怎麼樣更好吃、好看、好玩、好用、好換錢。