用料

五花肉 300克

幹豆角 150克

鹽 少許

料酒 1勺

老抽 5勺

生抽 3勺

八角 1個

桂皮 1小塊

香葉 3片

冰糖 2小塊

幹辣椒 適量

幹豆角扣肉的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

肉洗淨燒毛，下鍋。（我家人多，一次做了幾份，大家可根據自家人數調整份量即可，以上材料僅供參考），這時將幹豆角用開水泡開備用。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

下入幹調一起煮（有些調料不認識，反正就看著放），這一步同時放入鹽、料酒、生抽、老抽

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

水開撇去浮沫繼續煮，煮至筷子能輕鬆插入肉皮起鍋瀝乾，趁熱用牙籤將肉皮紮上密密麻麻的孔。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

紮好的肉整塊都用老抽抹勻上色，放置一旁晾乾

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋中燒油放入幹辣椒爆香，倒入幹豆角翻炒調味，起鍋備用。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋中燒油，放入晾乾醬油的肉塊炸，炸至皮面起泡撈出

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切片（可以切薄點最好，這肉是我老媽切的，她又用炒好的幹豆角里的湯汁給拌了一下，更入味）

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

幹豆角里面被我老媽加了幹茄子，更美味哦

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

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