1.銀魚用水泡發

2.2個雞蛋打勻

3.加入銀魚，涼的熱開水，鹽，攪拌均勻

4.放入電蒸鍋，蒸7,8分鐘

5.加入蔥，香油，蒸魚豉油，美味平滑的銀魚蒸蛋出爐

1、魚乾+澱粉+雞蛋攪和在一起，油炸。適當放孜然，辣椒粉。

2、另一種是可以燜魚乾，也十分美味。

今天給大家分享一個。香辣銀魚乾的做方。

準備食材:銀魚乾.雞精 一勺，

大蒜，9瓣

白糖一勺半

料酒2勺

紅辣椒，2～3根

薑絲一點

大蒜葉一點

做法

1.起鍋，準備好食材備用。

2.倒油，燒熱後轉小火，後放入香蒜，和薑絲。

3.再放入紅辣椒炒出香味和，倒入銀魚乾。

4.翻炒均雲

5.銀魚乾煎到有點脆時。加入白糖

6.加料酒去腥味

7.等沒有水時，放入翻炒一會兒，後加入雞精就ok了。

一個下酒菜，就做好了。

香煸銀魚蓮藕絲配料：蓮藕340g、銀魚30g、油15g、乾紅椒3g、澱粉25g、香蔥20g、生薑5g、花椒4g、鹽1g做法：

1.準備好銀魚乾和蓮藕。

2.蓮藕去皮、洗淨、切粗絲；乾紅椒、香蔥、生薑分別洗淨切絲備用。

3.銀魚用水浸泡15分鐘，撈起瀝乾水分。

4.銀魚裹上幹澱粉。

5.入鍋煎至酥脆撈起。

6.蓮藕絲裹上幹澱粉。

7.入鍋煎至微黃撈起備用。

8.鍋中餘油爆香花椒粒，倒入薑絲乾紅椒，炒出香味。

9.倒入蓮藕，炒勻。

10.倒入銀魚，炒勻。

11.加入適量鹽。

12.顛動炒鍋，使藕絲均勻裹上鹽分。

13.撒入香蔥，炒勻。

14.撒入熟白芝麻，簸勻。

15.乾煸好的蓮藕銀魚起鍋裝盤食用。

小貼士：

1、銀魚泡發時間不宜過久，10分鐘左右就可以了。

2、如果想藕絲酥脆，蓮藕切好用冷水浸泡一下。

3、蓮藕絲裹上幹澱粉再煎炸外酥裡嫩口感好。

銀魚生命力很脆弱，一但離開水後不久就會死掉，為了便於儲存，銀魚會被工人們透過烘烤和晾曬的方式加工成銀魚乾。在食用時只要用清水泡發開後就可進行烹飪。銀魚味道鮮美，營養豐富，它的食用方法也有很多種，可炒、可煮、可煎。

銀魚乾怎樣製作好吃呢？我個人覺得用它和雞蛋搭配在一起，製成雞蛋銀魚餅非常美味。下面就來為朋友們分享這道美食。

需要食材：銀魚乾200克、雞蛋3個、麵粉適量、小蔥1根、食鹽適量、植物油適量

製作步驟：

1、銀魚乾提前泡發，泡軟後洗淨，撈出瀝乾水分。小蔥洗淨切碎備用。

2、將雞蛋打入碗中，放入食鹽、蔥碎用筷子打散，然後加入銀魚和麵粉拌勻。

3、平底鍋或不粘鍋中倒入適量植物油，大火加熱油溫至七成熱時，關為小火，用勺子取適量麵糊放入鍋中，轉動鍋身，使麵糊均勻的填滿鍋底。

4、煎至一面焦黃時就可出鍋了，如果想吃比較香的，可以翻面繼續煎，把兩面都煎黃。最後出鍋裝盤即可食用。

銀魚雞蛋餅可直接食用也可配上番茄醬、辣椒麵等調料食用。我覺的配上番茄醬比較好吃。畢竟是油煎的食物，搭配上一點酸甜味的調料可以解解油膩。朋友們又是如何用銀魚乾製作美食的呢？分享一下吧！