哪些人不能吃豬血？豬血的營養豐富，尤其是蛋白質礦物鐵／鋅／鈣等，因此被作為補血的一種良好的食物來源，尤其是對於貧血的人，每週一次或者一個與三次的豬血可以很高的幫助糾正貧血的問題。除此以外豬血還能夠清熱解毒，中國居民膳食指南中建議對於動物的內臟每個月2-3次，每次25g左右，豬血的營養與豬肝類似，尤其是對於貧血的都是很好的食物。

但是並不是每個人都適合吃豬血，對於有慢性疾病的人群，如：高膽固醇血癥／肝病／高血壓以及冠心病的人來說，儘量少吃吃的過多易引發心腦血管的疾病。不過有些人體質虛弱有貧血症狀的人，可以少量食用，食用的時候可以與蔬菜一起食用，蔬菜中的植物固醇可以幫助降低膽固醇的吸收。把負面的作用降到最低。

其實很多人吃豬血主要是因為美味，並不是因為要補充什麼，就是因為這樣，才建議儘量保持飲食的均衡，對於身體來說，營養素少了會發生各種缺乏症，但是多了同樣會引發各種各樣的問題，因此適量的才是最好，附上中國居民膳食指南建議的，各種飲食的建議：

豬血是肉類加工業的主要副產物之一，我們日常吃的豬血是豬的血液凝固而成，其主要成分為蛋白質，並且蛋白質含量較高，含有8種人體必需的氨基酸, 其中賴氨酸的含量高達14%以上，具有很高的營養價值。同時豬血還含有多種酶、微量元素和多種生物活性物質，富含鐵和磷脂，有著良好的醫療、保健作用。

吃豬血有什麼好處

1.豬血含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童，以及孕婦或哺乳期婦女吃適量豬血可以防治缺鐵性貧血。

2.有抗癌作用，有研究從豬血中分離出一種名為“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。

3.能抗衰老，豬血多磷脂，而磷脂能使乙醯膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯絡加速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年痴呆症的患者宜多吃豬血。

4.豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

5.豬血還能為人體提供多種微量元素，除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害。

哪些人不能吃豬血

那麼回到問題，我們來說說哪些人不能吃豬血呢？

第一種，高膽固醇患者。豬血中的膽固醇含量較高，進食後易加重病情。

第二種，胃病患者、腹瀉患者。這兩種人儘量不要吃豬血，否則容易給身體帶來負擔。

第三種，上消化道出血的患者。這種人群吃豬血不利於判斷上消化道出血的量和性質，容易導致檢查中發生混淆。同理，打算進行大便常規檢測前3天應忌吃豬血。

第四種，正在服用華法林的人群。豬血中含有大量維生素K，具有促凝血作用，故正在服用華法林進行抗凝的患者應該慎食豬血。

最後強調一點，目前還沒發現吃豬血有絕對禁忌的，任何東西都有利有弊，適量就好！

豬血

豬血，也被叫作豬紅，含有比較豐富的營養物質，如維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣等。豬血可以燉湯，也可以炒菜，或者是吃火鍋。村郎家鄉這邊過年殺豬時，就有灌豬血腸的習慣。村郎就比較用豬血塊吃火鍋。

豬血營養豐富，具有多種功效作用，如補血、止血（可以防治缺鐵性貧血），也可以延緩機體衰老等功效。但是豬血並非每個人都適合吃，那麼哪些人不適合吃豬血呢？以及吃豬血需要注意什麼呢？

（1）肝病患者人群；（2）高血壓患者人群；（4）冠心病患者人群；（5）高膽固醇血癥人群；（6）上消化道出血患者人群；（7）胃病患者人群。

其次，豬血要注意食用量，不適宜吃太多，並且避免豬血與海帶、黃豆同食。