用料

鴨掌 15只

洋蔥 四分之一個

生薑 4片

料酒 適量

紅燒汁 3勺

香葉 3片

桂皮 1塊

八角 1個

豆瓣醬 1勺

醋 3勺

幹辣椒 3個

鹽 2克

色香味兼具的豆豉紅燜鴨掌的做法步驟

步驟 1

1.準備材料，鴨掌焯水備用，洋蔥生煎切好，我用料的時候其實真的沒有用勺子量，都是看著放的，菜譜需要所以估量了一下！

步驟 2

2.熱鍋之後放油，爆香生薑，小火煎制生薑邊微黃，放入洋蔥炒香，再放豆瓣醬炒香，放入各種大料翻炒一下倒入鴨掌，➕料酒➕醋➕紅燒汁，翻炒一下加熱水，開大火燒開以後轉小火燜一個小時至鴨掌軟爛即可，快好的時候嘗一下味道，不夠就再加適量鹽，時間看用的是什麼鍋哈，有些鍋比如鑄鐵鍋燜的時間就可以短一點，皮有點掉了的那種狀態就可以了，挺爛了！家裡有客的話，可以撒點白芝麻，再加點蔥或者香菜在上面，會比較好看！

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

怕大家不知道勺說的多大，我說的勺就是這種普通勺子的估量，但是沒有那麼精準，我都是隨意放的，味道不夠後面再加點鹽哈哈哈鴨掌味道還蠻大的，需要用醋多一些和各種大料把味道拿掉，也適合其他肉菜！