皮蛋豆腐
原料：南豆腐1盒、皮蛋2只、鹽2克、糖1克、雞精2克、香油（或紅油）4克、溫水適量。
製作：
1、皮蛋去殼、洗淨後切成1.5釐米見方的小丁備用。
2、南豆腐在盒中用針或牙籤劃成1.5釐米厚的片倒在盤中備用。
3、取碗一隻，入大約80毫升溫水。
4、將鹽、糖、雞精下入溫水中攪拌至完全融化，製成“碗汁”。
5、將皮蛋放在盤中切好的豆腐上。
6、將調好味道的碗汁淋在皮蛋豆腐上。
7、淋香油或紅油後即可食用。
貼士：
1、豆腐的大小、形狀可以根據個人喜好隨意選擇。但是一定要在盒中就處理好。
2、因為豆腐本身無鹹味，所以碗汁要把味道調得稍重一些成品才能夠味。
3、為了保持成品的形狀完整性要注意製作過程中並沒有攪拌豆腐的步驟。
4、為了我們的健康請選擇無鉛松花蛋做為原料。
皮蛋瘦肉粥製作方法
1、100g米淘洗乾淨，加10g色拉油、5g鹽和沒過米的水，浸泡30分鐘
2、裡脊切絲，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、鹽拌勻入味（最好是提前一夜放在冰箱冷藏室放上10個小時）；
3、沙鍋中加八分滿的水煮到滾，一個皮蛋切碎後，與米一同入鍋同煮，沸騰後轉文火再煮40分鐘；
4、粥軟爛濃稠時，把第二個皮蛋也切碎，放入粥中；
5、下入醃過的肉絲，再煮最後半小時，出鍋前加薑絲、香蔥調味就可以了。
煲粥小貼士
1、這樣煮出來的粥不必下鹽，好吃，而且敗火，容易消化；
2、如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子刮蹭那層粘皮，不然粥會有糊味，還影響賣相；
3、可以放個小調羹在鍋底與粥同煮，粥沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止煮粥粘底。
香茜皮蛋魚腩湯
原料：
·草魚腩
·香茜（香菜）
·皮蛋
·鹽
·雞粉
·胡椒粉
·香油
·姜
·草菇
·料酒
主料：魚腩（魚骨）
香料：香茜（香菜） 薑片 皮蛋
調味料：鹽 雞粉 香油 胡椒粉 料酒
作法：
1、將魚腩從冰箱中拿出解凍，最好讓他自然解凍，不要用水衝。
2、將兩個皮蛋去皮，切成角狀，和我們平時吃醬醋松花蛋的切法與大小基本一樣。
3、姜肉去皮，切成小象眼片（菱形片），草菇切片，香菜切寸斷，最好不要香菜梗。
4、炒鍋燒熱，放入少許色拉油，將薑片和草菇片倒入爆香，撒料酒後再將解凍的魚腩倒入鍋中，略煎炸。
5、此時將燒好的開水倒入鍋中，水量根據自己所需的湯量多少而定。
6、將皮蛋倒入鍋中，與魚腩一起煮約10分鐘。
7、待湯色略發白時，依個人口味加入適量的鹽和雞粉。
8、出鍋前，將盛湯的湯窩中加入一點香油和胡椒粉後，把湯直接倒入湯窩中，最後再撒上香菜段，香菜段稍微多一點。這道香茜皮蛋魚腩湯就可以開喝啦。營養成份：
傳統中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。魚骨裡含有豐富的鈣質和微 量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，這對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。 小貼士：
香茜就是我們說的香菜，香菜又名芫荽、胡荽，廣東成為香茜，估計這一稱謂與粵語的發音有關。
這道湯的做法也同樣適宜用魚片來烹製，只是做魚片湯的時候魚片不要煮得太久，魚片最好在出鍋前三兩分鐘放入，這樣魚片才會嫩滑。
皮蛋豆腐
原料：南豆腐1盒、皮蛋2只、鹽2克、糖1克、雞精2克、香油（或紅油）4克、溫水適量。
製作：
1、皮蛋去殼、洗淨後切成1.5釐米見方的小丁備用。
2、南豆腐在盒中用針或牙籤劃成1.5釐米厚的片倒在盤中備用。
3、取碗一隻，入大約80毫升溫水。
4、將鹽、糖、雞精下入溫水中攪拌至完全融化，製成“碗汁”。
5、將皮蛋放在盤中切好的豆腐上。
6、將調好味道的碗汁淋在皮蛋豆腐上。
7、淋香油或紅油後即可食用。
貼士：
1、豆腐的大小、形狀可以根據個人喜好隨意選擇。但是一定要在盒中就處理好。
2、因為豆腐本身無鹹味，所以碗汁要把味道調得稍重一些成品才能夠味。
3、為了保持成品的形狀完整性要注意製作過程中並沒有攪拌豆腐的步驟。
4、為了我們的健康請選擇無鉛松花蛋做為原料。
皮蛋瘦肉粥製作方法
1、100g米淘洗乾淨，加10g色拉油、5g鹽和沒過米的水，浸泡30分鐘
2、裡脊切絲，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、鹽拌勻入味（最好是提前一夜放在冰箱冷藏室放上10個小時）；
3、沙鍋中加八分滿的水煮到滾，一個皮蛋切碎後，與米一同入鍋同煮，沸騰後轉文火再煮40分鐘；
4、粥軟爛濃稠時，把第二個皮蛋也切碎，放入粥中；
5、下入醃過的肉絲，再煮最後半小時，出鍋前加薑絲、香蔥調味就可以了。
煲粥小貼士
1、這樣煮出來的粥不必下鹽，好吃，而且敗火，容易消化；
2、如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子刮蹭那層粘皮，不然粥會有糊味，還影響賣相；
3、可以放個小調羹在鍋底與粥同煮，粥沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止煮粥粘底。
香茜皮蛋魚腩湯
原料：
·草魚腩
·香茜（香菜）
·皮蛋
·鹽
·雞粉
·胡椒粉
·香油
·姜
·草菇
·料酒
主料：魚腩（魚骨）
香料：香茜（香菜） 薑片 皮蛋
調味料：鹽 雞粉 香油 胡椒粉 料酒
作法：
1、將魚腩從冰箱中拿出解凍，最好讓他自然解凍，不要用水衝。
2、將兩個皮蛋去皮，切成角狀，和我們平時吃醬醋松花蛋的切法與大小基本一樣。
3、姜肉去皮，切成小象眼片（菱形片），草菇切片，香菜切寸斷，最好不要香菜梗。
4、炒鍋燒熱，放入少許色拉油，將薑片和草菇片倒入爆香，撒料酒後再將解凍的魚腩倒入鍋中，略煎炸。
5、此時將燒好的開水倒入鍋中，水量根據自己所需的湯量多少而定。
6、將皮蛋倒入鍋中，與魚腩一起煮約10分鐘。
7、待湯色略發白時，依個人口味加入適量的鹽和雞粉。
8、出鍋前，將盛湯的湯窩中加入一點香油和胡椒粉後，把湯直接倒入湯窩中，最後再撒上香菜段，香菜段稍微多一點。這道香茜皮蛋魚腩湯就可以開喝啦。營養成份：
傳統中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。魚骨裡含有豐富的鈣質和微 量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，這對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。 小貼士：
香茜就是我們說的香菜，香菜又名芫荽、胡荽，廣東成為香茜，估計這一稱謂與粵語的發音有關。
這道湯的做法也同樣適宜用魚片來烹製，只是做魚片湯的時候魚片不要煮得太久，魚片最好在出鍋前三兩分鐘放入，這樣魚片才會嫩滑。