依照不同的果皮質地可將果實分為肉質果(succulent fruit)及乾果(dry fruit)兩大類，肉質果的果皮柔軟多汁且常具鮮豔的色彩，可吸引動物前來取食，藉此散播種子，其種子外部常具有較堅硬的結構或可抵抗犟酸的化學物質，保護種子避免在透過動物的消化道時受到消化液腐蝕。我們所食用的美味水果就有很多歸屬肉質果之列。 乾果成熟後則具有乾燥而堅硬的果皮，內果皮、中果皮及外果皮的分界較不明顯。少了甜美的果汁及誘人的色彩，乾果類果實在種子傳播方面還是各有獨門工夫。昭和草的瘦果長有白色的冠毛，藉由風力可輕易地向各方飛散；槭樹的翅果像一面小小的旗子，也是藉由風力傳播的；黃野百合的種子藉莢果開裂時扭轉的力量彈出；鬼針草、羊帶來的果實上有鉤剌，可附在人的衣服或動物的毛皮上隨之遷移。 有些植物之花的其他附屬構也會伴隨著發育成果實的一部分，如鮮紅可愛的草莓是由花托膨大形成的，草莓表面像小芝麻般的顆粒才是其真正的瘦果；無花果的肉質部分是由花軸發育而來的；鳳梨是由整個花序共同發育形成的；蘋果的花被及花托亦膨大肉質化並與子房壁癒合發育。這些由子房以外之構造發育成的果實在學術上我們稱之為假果（false fruit），對應之的真果（true fruit）則指純粹由子房發育成的果實。 單果：一朵花中的單雌蕊或復雌蕊參與形成的果實 聚合果：由一朵花中多數離生單雌蕊與花托共同發育成的果實 果實的發育和特徵 在果實發育過程中，花的各部分發生很大的變化，花萼、花冠一般脫落，雄蕊和雌蕊的柱頭、花柱也先後脫落枯萎，這時胚珠發育成種子，子房逐漸增大，發育成果實。由子房發育成的果實稱真果(true fruit)。如桃、柑桔、杏、柿等。有些植物除子房外，花的其他部分如花被、花柱及花序軸等也參與果實的形成，這種果實稱假果(spurious fruit，false fruit)。如梨、山碴、無花果、風梨等。 果實的形成，需要經過傳粉和受精作用，但有些植物只經過傳粉而未經受精作用，也能發育成果實，這種果實無子，稱單性結實，如香蕉、無籽葡萄、無籽柑桔等。也有些植物的結實是透過某種人為誘導，形成具食用價值的無子果實，這種結實稱誘導單性結實，如馬鈴薯的花粉刺激番茄的柱頭，而形成無子番茄。無子的果實不一定都是由單性結實形成，也可在植物受精後，胚珠的發育受阻，因而形成無子果實。 在果實的外面常被有角質層、蠟被、毛茸、刺、瘤突、翅等附屬物。如桃的外果皮被有毛茸；柿果皮上有蠟被；鬼針草、曼陀羅的果實上具刺；荔枝的果實上具瘤突；榆樹、械樹的果實具翅。 1·肉質果：果實成熟時果皮肉質 漿果：外果皮薄，中、內果皮肉質多汁（西紅柿、葡萄） 核果：外果皮薄，中果皮肉質，內果皮骨質堅硬（桃、李、杏） 柑果：外果皮革質，中果皮疏鬆，，內果皮膜質囊狀（柑、桔） 梨果：為假果，外、中果皮肉質，內果皮紙質或革質（蘋果、梨） 瓠果：為假果，外果皮堅硬，中、內果皮肉質，胎座發達（瓜類） 2·乾果：果實成熟時果皮乾燥 a裂果：果實成熟時果皮乾燥開裂 莢果：一心皮一室，成熟時沿背縫線和腹縫線同時開裂。 蓇葖果：一心皮一室，成熟時沿背或腹縫線開裂。（玉蘭） 角果：兩心皮假二室，具假隔膜，成熟時沿二腹縫線開裂。 蒴果：多心皮一室或多室，有多種開裂方式。（棉花） b閉果：果實成熟時果皮乾燥但不開裂。 瘦果：果皮、種皮分離，含一枚種子。（向日葵、蕎麥） 穎果：果皮、種皮癒合不能分開，含一枚種子。 翅果：果皮延伸成翅。（榆，臭椿） 堅果：果皮比瘦果的堅硬，含一枚種子。（慄、榛子） 分果：由兩心皮以上的復雌蕊發育而來，各室含一枚種子，果實成熟時沿中軸彼此分開。（錦葵、蜀葵） 雙懸果：心皮兩個，成熟時沿中軸彼此分開，雙懸空中。（胡蘿蔔）
依照不同的果皮質地可將果實分為肉質果(succulent fruit)及乾果(dry fruit)兩大類，肉質果的果皮柔軟多汁且常具鮮豔的色彩，可吸引動物前來取食，藉此散播種子，其種子外部常具有較堅硬的結構或可抵抗犟酸的化學物質，保護種子避免在透過動物的消化道時受到消化液腐蝕。我們所食用的美味水果就有很多歸屬肉質果之列。 乾果成熟後則具有乾燥而堅硬的果皮，內果皮、中果皮及外果皮的分界較不明顯。少了甜美的果汁及誘人的色彩，乾果類果實在種子傳播方面還是各有獨門工夫。昭和草的瘦果長有白色的冠毛，藉由風力可輕易地向各方飛散；槭樹的翅果像一面小小的旗子，也是藉由風力傳播的；黃野百合的種子藉莢果開裂時扭轉的力量彈出；鬼針草、羊帶來的果實上有鉤剌，可附在人的衣服或動物的毛皮上隨之遷移。 有些植物之花的其他附屬構也會伴隨著發育成果實的一部分，如鮮紅可愛的草莓是由花托膨大形成的，草莓表面像小芝麻般的顆粒才是其真正的瘦果；無花果的肉質部分是由花軸發育而來的；鳳梨是由整個花序共同發育形成的；蘋果的花被及花托亦膨大肉質化並與子房壁癒合發育。這些由子房以外之構造發育成的果實在學術上我們稱之為假果（false fruit），對應之的真果（true fruit）則指純粹由子房發育成的果實。 單果：一朵花中的單雌蕊或復雌蕊參與形成的果實 聚合果：由一朵花中多數離生單雌蕊與花托共同發育成的果實 果實的發育和特徵 在果實發育過程中，花的各部分發生很大的變化，花萼、花冠一般脫落，雄蕊和雌蕊的柱頭、花柱也先後脫落枯萎，這時胚珠發育成種子，子房逐漸增大，發育成果實。由子房發育成的果實稱真果(true fruit)。如桃、柑桔、杏、柿等。有些植物除子房外，花的其他部分如花被、花柱及花序軸等也參與果實的形成，這種果實稱假果(spurious fruit，false fruit)。如梨、山碴、無花果、風梨等。 果實的形成，需要經過傳粉和受精作用，但有些植物只經過傳粉而未經受精作用，也能發育成果實，這種果實無子，稱單性結實，如香蕉、無籽葡萄、無籽柑桔等。也有些植物的結實是透過某種人為誘導，形成具食用價值的無子果實，這種結實稱誘導單性結實，如馬鈴薯的花粉刺激番茄的柱頭，而形成無子番茄。無子的果實不一定都是由單性結實形成，也可在植物受精後，胚珠的發育受阻，因而形成無子果實。 在果實的外面常被有角質層、蠟被、毛茸、刺、瘤突、翅等附屬物。如桃的外果皮被有毛茸；柿果皮上有蠟被；鬼針草、曼陀羅的果實上具刺；荔枝的果實上具瘤突；榆樹、械樹的果實具翅。 1·肉質果：果實成熟時果皮肉質 漿果：外果皮薄，中、內果皮肉質多汁（西紅柿、葡萄） 核果：外果皮薄，中果皮肉質，內果皮骨質堅硬（桃、李、杏） 柑果：外果皮革質，中果皮疏鬆，，內果皮膜質囊狀（柑、桔） 梨果：為假果，外、中果皮肉質，內果皮紙質或革質（蘋果、梨） 瓠果：為假果，外果皮堅硬，中、內果皮肉質，胎座發達（瓜類） 2·乾果：果實成熟時果皮乾燥 a裂果：果實成熟時果皮乾燥開裂 莢果：一心皮一室，成熟時沿背縫線和腹縫線同時開裂。 蓇葖果：一心皮一室，成熟時沿背或腹縫線開裂。（玉蘭） 角果：兩心皮假二室，具假隔膜，成熟時沿二腹縫線開裂。 蒴果：多心皮一室或多室，有多種開裂方式。（棉花） b閉果：果實成熟時果皮乾燥但不開裂。 瘦果：果皮、種皮分離，含一枚種子。（向日葵、蕎麥） 穎果：果皮、種皮癒合不能分開，含一枚種子。 翅果：果皮延伸成翅。（榆，臭椿） 堅果：果皮比瘦果的堅硬，含一枚種子。（慄、榛子） 分果：由兩心皮以上的復雌蕊發育而來，各室含一枚種子，果實成熟時沿中軸彼此分開。（錦葵、蜀葵） 雙懸果：心皮兩個，成熟時沿中軸彼此分開，雙懸空中。（胡蘿蔔）