[分享]抹茶蛋糕的做法 抹茶蛋糕 材料： 抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 麵粉 120克 雞蛋 3只 做法： 1. 先將抹茶磨碎成抹茶粉。 2. 用粉篩篩麵粉，令麵粉更幼細。 3. 將蛋白打起至泡沫狀，逐少加砂糖。 4. 將牛油攪溶，再混合砂糖。 5. 將雞蛋加入(4)內攪勻，再放入抹茶粉。 6. 放蛋白入(5)內輕輕攪勻。 7. 將麵粉與(6)料混合，倒入蛋糕模內。 8. 預熱焗爐，用170°C火焗30分鐘。 微波爐抹茶蛋糕製作方法： （1）先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡（我偷懶，雞蛋還是冰箱裡拿出來的） （2）另外把2匙麵粉＋泡打粉＋抹茶粉攪拌（不加水） （3）蛋黃打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了 （4）把加入料的（2）＋（3）中，攪拌 （5）把（4）＋打散的蛋青內，攪拌均勻 （6）把麵糊到入一次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯 （7）然後微波爐高火3分鐘 （8）出爐 一、準備材料：麵粉 80g、泡打粉 5g、雞蛋 4只、牛奶 60ml、白糖 80g、油 少許。 做法： 首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。 然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。 將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣…… 先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。 看看蛋黃混合液和蛋白的成果。 然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 然後就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。 5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 在這5分鐘內，大家也別閒著，可以收拾清理戰場，把碗啊盆啊的洗乾淨，然後等著蛋糕出爐。 完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！ 抹茶雪域蛋糕 蛋糕體就是一般的戚風蛋糕,六寸方子 蛋2個, 低粉45克, 抹茶粉10克 水3大勺, 色拉油2大勺, 糖2大勺, 泡打粉半小勺, 15克蜂蜜 蛋糕體制作： 1.把蛋黃、水、油、蜂蜜混合打發到顏色變白，即乳化的狀態 2.篩入麵粉,抹茶粉和泡打粉,攪拌均勻； 3.把蛋白加幾滴醋、糖打發到硬性發泡 4.把1/3蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻，然後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，混合均勻 烤箱預熱160度，上下火，中下層，烤35分鐘 抹茶冰糕的製作： 蛋黃2個, 糖80克, 抹茶粉15克, 玉米粉20克, 牛奶200ML, 鮮奶油150ML, 香草精少許, 1.一半細砂糖與抹茶粉混合攪拌均勻, 2.蛋黃與另一半細砂糖混合,攪打至泛白,再加入玉米粉並繼續攪拌 3.牛奶置於火中加熱,並用木鍋鏟攪拌,加熱至即將沸騰即可 4.將牛奶加入已攪拌好的抹茶糖粉中,再次充分攪拌 5.牛奶抹茶糊略微放涼後，加入蛋黃液，等充分攪拌後置於中火上充分攪拌，加熱至黏稠。 6.將煮好的抹茶糊置於冰水中攪拌使之冷卻，再加入打發好的鮮奶油，和香草香精，攪拌均勻後倒入 保鮮盒，放入冰箱冷凍。 （1個小時後取出攪拌，然後再次放入冰箱冷凍，重複兩次） 放涼的蛋糕片放回烤模裡，在蛋糕片上薄薄塗上一層打發的鮮奶油，將冷凍至半膏狀的抹茶冰糕倒入 ，整平，然後再塗上一層打發的鮮奶油（這層可以稍微厚一點），放入冰箱裡冷凍。 吃的時候在蛋糕上灑上一層抹茶粉，切塊即可。