我們一般人要如何去避免像瘦肉精這類危險因素，如何來保障自己的食品安全呢？我個人一直信奉的三個原則是：

1、儘量不吃肉，多以植物性食物為主。

也許很多人還會認為，我們如果不吃肉，營養會跟不上。但是其實我們現代人肉真的太多了。大家回想一下，過去30年前，我們哪裡有天天吃肉呢，那時候就算是有錢也未必買得到。我記得我小時候，基本上一個星期能吃上一回肉已經是很奢侈的了。

而很多人擔心我們如果不吃肉，可能會蛋白質不夠，營養不夠。可是大家想想，現在還有誰是一星期才吃一回肉的，幾乎每天、每頓都有肉吃；加上現在物資非常充足，吃的食物種類也非常多，所以基本上，除了貧困山區，只要在城市裡生活，都是不缺蛋白質的。

而就算實在是像發育中的孩子、孕產婦等蛋白質需要量大的族群，也可以用魚蝦類的水產來替代畜肉食物；而且其實很多的植物性食物，比如像豆類、豆製品，菌菇類、海藻類等等也是富含豐富蛋白質的，並且相比較肉類來說，膳食纖維更為豐富。

2、實在是想吃的話，務必注意要少量。

如果實在是覺得完全不吃肉不行，那麼就務必要注意控制食用量，千萬不能一次性吃太多。而具體多少量為適宜呢，【中國居民膳食寶塔】中就有非常詳細的建議。

建議中明確指出，禽肉類食物每天加起來只需要50~75克，也就是一兩多一點，大概不超過手掌那麼大的一塊肉而已。

3、千萬不要一直，或是長期盯著某一樣食物吃，一定要學會同類食物互換。

因此我一直遵循的原則就是任何食物無論再好吃，或者是營養價值再高，都不能長期盯著吃。一定要學會同型別食物互換原則。

比如說動物性食物可以每天更換：雞肉、豬肉、魚、蝦、牛肉、雞蛋等每天交換著吃。

炒菜用的油也可以是：菜籽油、橄欖油、花生油、山茶油、大豆油、葡萄籽油、亞麻籽油等交換來吃。

豆類或豆製品也可以是：黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、鷹嘴豆等相互替換。

當然就算是蔬菜水果一是一樣的，可以今天吃蘋果、明天吃香蕉、後天吃橘子；又或者今天吃青菜、明天吃捲心菜、後天吃西藍花、大後天是大白菜……

最後我想說，食品安全可謂是防不勝防，各種人為新增的有害物質層出不窮，飲食健康需要社會的大力監督，也需要我們自身的警惕。

一個民族自己人為了經濟利益而坑害自己人是多麼悲哀的行為，是誰在指使、指導這些養殖戶在飼料中非法新增有害成分，有害成分或者說藥物的銷售單位的產銷是否有監督機制，食品監管、監督、檢測部門或機構是否常態化的履行職責是非常關鍵非常重要的，在食物中非法新增有害物質的生產廠家、養殖戶、養殖場一經查證當嚴厲處罰並追究刑事責任，且使其傾家蕩產，其終生不得從事食品生產銷售經營。