提起桑葉，不得不說它的一個特殊功能，那就是養蠶。想起那可愛的蠶寶寶，心裡又是一陣激動啊。蠶不僅在文人眼裡廣被歌頌，在醫者眼裡更是治病良藥。然而，餵養蠶的桑葉卻時常被人們忽略。

　　桑葉的芽頭營養豐富，深受人們喜愛，所以又稱為桑芽菜；而桑葉作為藥用時，一般會以霜降後的桑葉為好。由於桑葉的形狀猶如扇子，所以又有鐵扇子之名；由於桑葉是蠶的主要食物，所以又有蠶葉之稱；在藥用時，常以霜降之後的桑葉為佳，所以在處方時，多以“冬桑葉”“霜桑葉”為主。

　　桑葉是一種作用廣泛的中藥。中醫認為，桑葉味甘、苦，性寒；歸肺、肝經；具有疏散風熱、清肺潤燥、平抑肝陽、清肝明目等功效；可用於風熱感冒、溫病初起，肺熱咳嗽、燥熱咳嗽，肝陽上亢，血熱妄行引起的咯血、吐血、衄血等症。

　　桑葉在治療風熱感冒，溫病初起時效果顯著。桑葉甘寒質輕，輕清疏散，儘管疏散風熱的作用比較緩和，但它能夠清肺熱、潤肺燥卻成為亮點，所以常用於風熱感冒，或溫病初起、溫熱犯肺所致的發熱、咽癢、咳嗽等症，一般與菊花相須為用，並與連翹、薄荷、桔梗等藥聯用效果較好，如大名鼎鼎的桑菊飲（桑葉7.5克，菊花3克，杏仁6克，連翹5克，薄荷2.5克，桔梗6克，甘草2.5克，蘆根6克）。

　　桑葉是治療肺熱咳嗽、燥熱咳嗽的良藥。由於桑葉具有苦寒清洩肺熱、甘寒涼潤肺燥的雙重特性，所以可用於肺熱或燥熱傷肺，咳嗽痰少，色黃而黏稠，或乾咳少痰，咽癢等症。一般輕症可以與杏仁、沙蔘、貝母等同用，如桑杏湯（桑葉3克，杏仁4.5克，沙蔘6克，象貝3克，香豉3克，梔皮3克，梨皮3克）；稍微重一點的症候，可與石膏、麥冬、阿膠等同用，如清燥救肺湯（霜桑葉9g，煅石膏8g，甘草、炒胡麻仁、真阿膠、炙枇杷葉各3g，麥門冬4g，人蔘、炒杏仁各2g）。

　　桑葉從歸經上，主要是歸肺、肝二經，除了治療肺經的疾病之外，還可以治療肝經相關的疾病。比如肝陽上亢所引起的頭痛眩暈、頭重腳輕、煩躁易怒等症，可取桑葉的平降肝陽之效，多與菊花、石決明、白芍等平抑肝陽藥同用。

　　桑葉在治療目赤昏花方面也是一把好手。桑葉苦寒入肝，疏散風熱，可用於治療風熱上攻、肝火上炎所致的目赤、澀痛、多淚等症，可配合菊花、蟬蛻、夏枯草等疏散風熱、清肝明目的藥物；桑葉苦寒，具有清洩肝熱的作用，若肝熱引起的頭昏、頭痛等症，可與菊花、石決明、夏枯草等清肝藥同用；桑葉甘潤益陰以明目，如果是肝腎精血不足所致的目失所養、眼目昏花、視物不清等症，可與滋補精血的黑芝麻配合使用，如桑麻丸（桑葉10克、黑芝麻4克、白蜜10克）、扶桑丸（桑葉、黑芝麻各等分，蜜丸）。

　　對於桑葉的更多功效，在歷代本草中多有記載，尤其是桑葉涼血止血的作用，被很多人忽略了。在《本草從新》中記載，桑葉具有“滋燥，涼血，止血”的作用，如果是血熱妄行所引起的咯血、吐血、衄血，可用桑葉與其他涼血止血藥聯合運用。

桑葉的功效和作用有哪些？

回答：說到桑葉我相信大家都不陌生，農村隨處可見，桑葉在以前就是用來養蠶的，或者是餵豬、餵雞的，不知道從什麼時候成為了人們喜愛的野菜，我前幾天回吳江市正好路過一片桑樹林，樹還比較大，很多人在採，開始以為是養蠶的，聊會才知道，他們怕被人家採完才大週末特意過來採，看到大家整的不亦樂乎。我整一袋帶回家，還特意上網查了一下桑葉的價值有哪些？

桑葉可以養蠶，可以做桑葉茶，還可以吃。

桑葉含有植物纖維、酚類、黃酮類、生物鹼類、多糖和甾類化合物、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質（如鈣、鐵、錳、鋅）等成分。現代藥理研究表明，桑葉具有輔助降血糖、降血脂、清除氧自由基、抗菌、抗病毒、抗衰老等功效。

一般來說，桑葉每年可摘3次到6次，現代研究表明，桑葉茶品質的好壞與其採摘時間有直接的關聯，其中以5月以前和10月以後為最好的採摘時間。4月上旬或5月初採摘桑葉，以每天早上5點到8點為最佳，這時採摘的桑葉中含有的粗蛋白質和純蛋白質量最高；10月到12月之間，上午8點到10點採摘的桑葉中碳水化合物、蛋白質較為豐富，可溶性固形物多、單寧少，還含有一些茶鹼類似物，製作出來的桑葉茶顏色鮮豔、味道香郁。經霜就是初霜以後的桑葉，這時候的桑葉還是綠色的，而且積累了一年的營養成分在裡面，這時採收藥效更高。這時候採收的桑葉人們也習慣叫它霜桑葉，具體採收時間就是農曆10月中下旬，如果採收晚了，桑葉變得枯黃，有效成分減少，而且質硬，不易加工，所以桑葉的採摘時間是極為重要的，它是製作中藥的一個標準。

排毒養顏，桑葉具有美容養顏的作用，經常服用桑葉也能夠白皙面板，增加面板彈性。

疏散風熱，桑葉泡水用於風熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。

清肺潤燥，桑葉泡水用於肺熱燥咳，該品苦寒清洩肺熱。

1、涼拌桑葉，洗淨用開水焯一下過冷水，把過好冷水的桑葉撈出稍微擠去水分放入盤中，將大蒜拍碎製成蒜泥撒在桑葉上，然後以此加入加入白芝麻、鹽、白糖、生抽、醋、辣椒油、芝麻油，再攪拌均勻一道特別適合現在這個季節的涼拌桑葉就做好了。

2、桑葉洗淨焯水後包包子，有興趣的朋友可試一下。

不過呢也並不是說桑葉在深秋至冬季採摘最好，這個還要結合桑葉的用途，比如如果採摘桑葉是為了養蠶，這個時候就需要在夏秋季採摘。

現代人更加註重養生，喜歡將採摘的桑葉晒乾泡水喝。

桑葉性寒，味苦、甘，歸肺經、肝經，《神農本草經》裡列為“中品”，其意是養性。

現代中醫認為，桑葉具有散風清熱、清肺潤燥、涼血明目功能。

用於風熱感冒、肺熱咳嗽、頭痛、頭昏、目赤、眩暈、血熱吐血。

《中藥大辭典》桑葉苦甘，寒。入肺、肝經。祛風清熱，涼血明目。治風溫發熱，頭痛，目赤，口渴，肺熱咳嗽，風痺，癮疹，下肢象皮腫。

《本草備要》代茶止消渴。

《唐本草》水煎取濃汁，除腳氣、水腫，利大小腸。

桑葉性寒，入肝經，對風熱導致的目赤紅腫有一定作用，主要對肝火上演引起的雙目紅腫效果不錯。

功效二：散風熱

桑葉在進入身體之後具有很好的疏散風熱的作用，並且對於肺部燥熱也有很好的治療效果。

現代醫學研究發現，桑葉中含有的某些物質具有很好的消炎作用。

現代藥理研究表明，桑葉的化學成分中含有異槲皮甙、有機酸、膽鹼、胡蘿蔔素、維生素B1等，對傷寒桿菌有明顯的抑制作用，且能抑制葡萄球菌的生長。

在桑葉的作用下，未被小腸吸收而輸送到大腸內的糖質，生成二氧化碳、氫氣、丁酸、丙酸、醋酸、乳酸等有機酸，使腸內外環境酸性，可改善便祕，改善腹脹。

桑葉中含有一些物質在進入人體之後具有降低血壓的作用，例如芸香苷、槲皮苷以及槲皮素等等，這些都具有增加心臟的收縮力以及輸出量的效果，同時對於心率還有降低的作用。

另外，還具有擴張冠狀血管以及改善心悸迴圈的作用，從而起到降低血壓的效果，促進身體恢復健康。

據《本草備要》：“代茶止消渴。”中國古代將桑葉作用治療消渴症，現代臨床稱之為“糖尿病”。

現代研究發現，桑葉具有降低血糖作用，其中主要是生物鹼和多糖起作用。

一是通過生物鹼DNJ(1-脫氧野尻黴素)對二糖類分解酶活性產生抑制作用，從而抑制小腸對雙糖的吸收，降低食後血糖的高峰值。

二是通過桑葉生物鹼fagomine及桑葉多糖促進β細胞分泌胰島素，而胰島素可以促進細胞對糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，最終達到降血糖的效果。

臨床將桑葉用於治療“消渴症”，而現代研究有發現，糖尿病中胰島素抵抗與炎症的關係十分密切。

桑葉，據《神農本草經》中記載，將其稱為神仙葉。中醫將桑葉作為治療消渴症（糖尿病）應用於臨床。

國內外研究資料證實，桑葉具有降低血糖作用，其主要成分生物鹼，能抑制糖代謝過程中酶的作用；多糖能促進β細胞分析胰島素，從而促進細胞對糖的利用，達到降血糖的作用。

現代藥理研究表明，其有效成分物質，可間接的促進胰島素的分泌，增加細胞對糖的利用和代謝。

眾多研究表明，胰島素抵抗，與炎症的關係十分密切，華花苗，含有廣譜消炎成分，可以幫助糖尿病者消除炎症，並且其含有的多糖也有一定的降糖效果，對2型糖尿病有很好的調節作用。

二者搭配，對控制血糖，預防併發症，十分有益，是日常不錯的代茶飲。

1、摘取新鮮華花苗葉子，冼2水後，撒鹽泡3分鐘。

2、華花苗葉撈起瀝水後，切段，鐵鍋燒熱，華花苗葉入鍋，大火炒。炒出水後，倒出多餘水份，轉中火炒幹水份。

3、待華花苗水份少時，轉小火。用手抓炒，能感知茶炒制中對溼度，溫度、火候的掌握。炒制方法同炒茶手法。

4、將華花苗炒製成幹茶，備用；

1、採摘老嫩程度一樣的桑葉，用清水漂洗乾淨，放在室內陰乾至無水滴為止，去葉柄，然後將桑葉疊成8-12層厚，切成長1釐米，寬0.3-0.5釐米的條葉。

2、將桑葉放入蒸籠裡，用大火、急火迅速蒸，待上大氣後，根據蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5分鐘，揭開蓋檢視，以桑葉軟熟保持鮮綠為好。

3、待蒸好的桑葉攤涼後，用手在木板上沿一個方向攤滾，使葉形大致捲曲，葉汁溢位粘附在葉面上，手搓有潤滑感即可。

4、將揉搓好的桑葉放入熱鍋中，用木扒不停地翻動，使水分儘快蒸發，至大半乾時改用小火使水分進一步蒸發、均勻一致；至桑葉趨於乾燥時，再用大火，並急速翻動，使其受熱均勻，然後迅速撤火，攤涼過篩。

取桑葉15g，華花苗葉40g，將兩者混合均勻，儲存在玻璃瓶中備用。日常取2-3g，熱水沖泡代茶飲，即可。（也可以直接按照桑葉：華花苗=1:3的比例，泡水喝即可。）

華花苗和桑葉，都屬於微寒植物，所以脾胃虛寒者，不宜單獨飲用，如果想要飲用可以搭配刺玫花、大棗、薑片等溫和之物，中和一起寒性後，在用其泡水喝。

小植物，大作用，自己在家動手做杯茶飲吧！~

很多人都見過桑樹。桑樹在中國各地大都有野生或栽培。桑的根皮、枝、葉、果實均可入藥，其中桑葉始載於《神農本草經》。在民間，桑葉常被人們用來止咳，清熱潤咽喉。有人問，桑葉的功效和作用有哪些？哪個季節採摘好一些？今天筆者就這兩個問題跟大家來聊聊桑葉。

桑葉的功效和作用有哪些？

桑葉，為桑的乾燥葉，又名黃桑、家桑、荊桑、鐵扇子等。中醫認為，桑葉性味苦、甘、寒，歸肺、肝經，有疏風清熱、清肺潤燥、清肝明目之功，適用於外感風熱、發熱、頭痛、咳嗽、咽喉幹痛、目赤腫痛、羞明多淚等。

桑葉含有植物纖維、酚類、黃酮類、生物鹼類、多糖和甾類化合物、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質（如鈣、鐵、錳、鋅）等成分。現代藥理研究表明，桑葉具有輔助降血糖、降血脂、清除氧自由基、抗菌、抗病毒、抗衰老等功效。桑葉富含植物纖維素，有導瀉通便、保護腸黏膜和減肥等作用。另外，長期飲用桑葉茶可減輕輻射危害，對於在電腦前工作的人或長期輻射條件下的人來說有一定的好處，可以一試。

桑葉在哪個季節採摘好一些？

很多人喜歡將桑葉做成茶來飲用。一般來說，桑葉每年可摘3次到6次。那麼，桑葉茶到底在哪個季節採摘好一些呢？

現代研究表明，桑葉茶品質的好壞與其採摘時間有直接的關聯，其中以5月以前和10月以後為最好的採摘時間。4月上旬或5月初採摘桑葉，以每天早上5點到8點為最佳，這時採摘的桑葉中含有的粗蛋白質和純蛋白質量最高；10月到12月之間，上午8點到10點採摘的桑葉中碳水化合物、蛋白質較為豐富，可溶性固形物多、單寧少，還含有一些茶鹼類似物，製作出來的桑葉茶顏色鮮豔、味道香郁。

值得注意的是，採摘桑葉的時候，要記得除去葉柄，而且每枝上只採1葉到2葉為佳，若遇乾旱天氣，應該先噴灑清水除去灰塵，然後再進行採摘。採集桑葉的時候，要求完整無裂口，且葉質要柔嫩。

讓我回答這個問題嘛[害羞]真的很開心，忍不住的想笑，對於我個人而言啊，桑葉具體有什麼功效和作用啊，不能很專業的解答給你們，但是桑葉確是我印象最深的一種植物，因為它包含了我兒時童年無法比喻的快樂的回憶。

為什麼呢？當然是因為桑葉可以用來養蠶啊真的那時候為了養蠶費了多大勁，偷摸的怕樹上摘桑葉，藏起來帶回家偷偷的喂蠶，特別的是，每天上下學的時候都是心心念念偷摸的去摘桑葉，餵了蠶有的吃，把蠶和桑葉偷偷的帶到學校喂，現在想想那時候那麼提勁，我怕主要是隻有蠶能偷摸帶到學校去養了，到現在有桑葉的時候都想起養蠶的時候，能有這種回憶真好。

現在都長大了，為了家庭、父母、孩子、自己、車子、房子、事業奮鬥，感覺再也沒有去摘桑葉養蠶的心境了，等以後我孩子到了會養蠶的年齡我一定帶她去摘桑葉，一定多陪她，讓她有這種戶外童年樂趣[贊]

桑葉為桑科植物桑樹的乾燥葉。

桑葉多在霜降後9~10月份採收，一般生用或制用。

桑葉以葉片完整，大而厚，色黃綠，質扎手者為佳，經霜後的質量最佳，因此，稱為霜桑葉或冬桑葉。

【藥性】苦、甘，寒。歸肺、肝經。

【功效】疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。

應用：

①疏散風熱：治風熱表證、溫病衛分證之發熱、頭痛、咳嗽，配菊花、薄荷。

②清肺潤燥：治療肺熱咳嗽，痰黃，配石膏、瓜蔞；治燥熱傷肺，咳嗽，痰黃而黏，配川貝母、沙蔘。

④涼血止血，治血熱亡行之咯血等出血證，配生地黃、大薊。

用量：煎服10~15g。肺熱咳嗽蜜炙用。

現在，一般做成桑葉茶，沖泡飲用。

性味歸經與功效

桑葉，甘、苦、寒，歸肺、肝經。具有疏風散熱，清肺潤燥，清肝明目的功效。用於風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。

藥用桑葉又稱霜桑葉（或冬桑葉），因為只有初霜（亦稱早霜，入秋後第一次出現的霜）過後採摘後晒乾的桑葉藥療效更有保障。大概就是每年的10月中旬到11月中旬這段時間，這段時間是桑葉各種營養成分、有效成分含量最高的時候，錯過這段時間各種成分就會逐漸減少。如果做茶的話也是這個時間採摘的茶保健效果最好。總之採摘的過早或過晚都會影響桑葉的品質，藥用的話有效成分含量（總黃酮）容易偏低，甚至不合格。

而且使用霜桑葉從古至今均有有歷史記載：

霜桑葉：上表面黃綠色或淺黃棕色