蝦醬可以炒著吃，就像豆瓣醬一樣，起到調味的作用。

比如在炒飯或炒麵的時候放入蝦醬，就會吃出海鮮的味道，還起到調色的作用，並且擁有一定的營養，當不能吃太多，要堅信物極必反的道理。

蝦醬還可以放入餃子餡裡面，就像吃海鮮餃子一樣，味道出奇的好。不知道用大蔥蘸蝦醬就著饅頭吃的感覺怎麼樣，不過可以試一下類似於東北的吃法。

不知道用蝦醬做花捲的味道如何，應該會不錯吧，做鹹粥的時候也可以放入一點，做成海鮮粥也不錯。

在取蝦醬的時候一定要用乾淨的且乾燥的筷子或勺子取，要不然會容易壞掉的。

涼拌或者蘸餃子

蝦子醬油是江蘇省漢族傳統名特產，是由本色醬油、新鮮蝦子為主料，配白糖、高梁酒等製作完成。

原料配方

本色醬油100千克 新鮮蝦子10千克 白糖4千克 高梁酒4千克 生薑1千克

製作方法

先將本色醬油加熱煮沸，除去泡沫，然後將清洗過的新鮮蝦子、白糖、高梁酒及生薑等同時放入鍋內，繼續加熱，到蝦子向上浮時，立即停止加熱，出鍋冷卻後裝瓶，即得蝦子醬油。