就像之前人所說的，水中沉澱下來的一般是鈣鎂離子，比如說碳酸鈣，碳酸鎂等，會附著在米飯上面，不會有什麼大的問題，可能會影響米飯的口感和色澤。 但是自來水中並不是只有這些，還有一些其他的有害物質會影響人的健康。比如說自來水中可能會存在的重金屬，抗生素等等，因此，並不建議採用自來水來煮飯。 當然用過濾水也是可採用的解決辦法。但是過濾水需要注意的是，要買RO反滲透原理的過濾器，只有採用反滲透膜的過濾器才能將自來水過濾成純淨水，像是活性炭之類的過濾器其實是沒有什麼用的。 用純淨水做飯，安全的問題解決了，但是可能會存在比較浪費水的問題。因為反滲透原理的過濾器，會產生廢水，造成資源浪費。 純淨水做飯並不能讓飯更香，更好吃。我曾經有做過相關的實驗。採用純淨水，自來水以及天然礦泉水做飯。天然礦泉水做出的飯更白，更香甜，純淨水辭職，自來水最差。至於為什麼天然礦泉水做出的飯會更白，這需要知乎大神出來解答了。 天然礦泉水有很多優勢，比如說無汙染，含有多種微量元素和礦物質。因為國家對於天然礦泉水有相關要求，水源必須是無汙染的，必須符合天然礦泉水規定的八項界限指標等等要求。當然必須承認的是，天然礦泉水的價格是偏高的，用來做飯，一般人是承受不住的。所以建議把天然礦泉水作為日常飲用水，把純淨水作為煮飯燒菜的水是比較合理的。 天然礦泉水作為日常飲水，一個是安全，還有就是健康。含有多種微量元素和礦物質，長期飲用對人體健康有益。