說起用雞肉做的美食，那可是太多了，但是我們有時候吃的雞肉，雞肉吃起來很面，也有的吃起來特別柴，還有的雞肉你怎麼做，它的肉就是不爛、不面，特別是在野生環境長大的雞，雞肉雖然香，好吃但是吃起來特別費牙齒。特別的難啃。我覺得原因有以下幾個方面：

原因一：

野生環境長的雞，運動量極大，在野生環境長大雞，能跑能飛的，大量的運動讓雞的肉質更加緊實，基本上雞身上的脂肪含量很少，都是雞肉和筋骨，所以你在烹飪的過程中就很難講雞肉做的很面。

原因二：

野生環境生長的雞，在覓食時候比較困難，造就了野雞長的都比較瘦小，雞肉與骨骼密合度特別高，你在烹飪的時候，雞肉很難從雞骨上分離，所以吃起了特別難啃。

原因三：

野生環境生長的雞，雞肉的纖維比較粗，給人的口感就是比較柴的，所以你也不會吃起來覺得很面。

原因四：

就是野雞烹飪方法不太正確，比如時間的長短，火候的選擇等，都有可能造成野生雞肉燉不面的原因。

最後我給你推薦幾種方法，讓野生雞肉吃起來面，

1、在燉煮的時候，可以先選擇用高壓鍋將雞肉燉爛以後，在用燉肉鍋小火慢燉。

2、在燉雞肉的時候，可以加點醋精或者啤酒都可以讓雞肉變得鬆軟，吃起來比較面。

3、在燉雞肉的時候，可以加點家裡用的面鹼都可以讓雞肉變的鬆軟。

4、在燉雞的時候，先大火然後在用小火慢燉，時間要長。