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  • 1 # 神農溪茶業

    泡茶其實是一門藝術,如果不會掌握泡茶的方法,即使是再好的茶葉,也喝不出應有的味道。在現實生活中,大家可能會偶爾遇見一些奇特的情況,比如說在泡茶的時候,尤其是泡綠茶的時候,經常會發現在沖泡的時候,水杯上面經常會出現一些白色的雜誌,彷彿是水垢一般,倒掉茶葉以後,再用水去沖洗水杯,這些白色的沉澱又消失了。於是,很多人認為這是茶葉出問題了,考慮是不是茶葉發生了變質。事實上,關於泡綠茶的時候,為什麼會出現白色沉澱,這裡面是有技巧的,今天就帶領大家一起了解一下。

    1.水質不好

    泡茶的時候,不同的茶葉,需要有不同的水質,比如說綠茶就分很多種,有的茶葉適合純淨水沖泡,有的綠茶適合山泉水沖泡,還有的綠茶適合井水沖泡,等等。但是,可能有的時候,大家並沒有掌握水質的成分,有的水質並不適合泡茶,尤其是一些水質本來含有的鈣質成分就很多,這樣與茶葉一起混合之後,在一定溫度作為條件下,茶葉裡面的物質會與水中的鈣質,發生充分的混合,最後生成新的絡合物,這些白色的沉澱,就可以認為是茶葉與水反應之後,形成的新的絡合物。

    2.水溫問題

    泡茶的時候,對水溫的掌控同樣是很重要的,溫度太高了,會導致茶葉裡面的營養成分被破壞,水溫太低了,會使得茶葉裡面的營養成分,不能夠被釋放出來。所以,大家在每次泡茶的時候,還得學會去抓住茶葉的“脾氣”,什麼樣的茶葉,需要什麼樣的水溫。有的時候,如果在水溫適合的時候,水杯上面不會有白色的沉澱,但是等到溫度降低之後,這樣的白色沉澱就又出現了,為什麼呢?因為這是茶葉裡面的物質,與水發生了反應之後形成。不過,只要保證水質是好的,這種物質也屬於正常,並不會對身體造成其他的影響。

    3.茶葉問題

    如果排除了水的問題,以及溫度對茶葉和水的影響,剩下的問題,就應該考慮茶葉本身了。很多人覺得,茶葉適合儲藏,其實並非如此,茶葉也有自己的保質期,錯過了這個時間,茶葉本身也會變質。所以大家在每次泡茶的時候,要首先看一下,茶葉是不是已經過期了,如果已經確定過期了,那麼茶葉就不要再衝泡了。尤其是發酵茶,因為本來裡面就存在一些菌類,這樣與水反應以後,進入腸道之後,反而會對腸胃造成不良的反應。

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