給大家分享的6種不同口味火鍋底料的做法，學會後，就算火鍋店不開門也能大飽口福啦！

【菌湯小火鍋】

食材：肥牛卷、大白菜、大蔥、豆腐、野生菇、黃豆醬、蒜末、生抽、白糖

做法：

1、 將黃豆醬、蒜末、生抽、白糖攪拌均勻

2、 再鍋裡放入大白菜、豆腐、野生菇，倒入調好的料，加清水，轉大火煮開

3、 水沸後，加入肥牛和蔥段，燙一燙就可以開吃啦，後面想吃什麼菜可以隨意加~

【番茄鍋】

食材：番茄、洋蔥、番茄醬、辣椒、鹽、八角、香菇、生薑、大蒜、甘草

做法：

1、 洋蔥切絲，大蔥切段

2、 在西紅柿表面劃十字，在水裡煮兩分鐘，然後撈出來放涼剝掉皮

3、 西紅柿切丁備用，留出幾片完整的備用

4、 起熱鍋燒油，放入洋蔥、大蒜、薑片、辣椒、八角、甘草，翻炒爆香

5、 倒入西紅柿丁繼續翻炒，到炒沙出汁，加入番茄醬翻炒均勻，然後倒入適量的開水

6、 水開後，放入一勺鹽和糖，接著放入香菇和大蔥煮幾分鐘，然後底料就做好啦

7、 下入喜歡的菜和肉，開吃！

【麻辣牛肉火鍋】

食材：牛肋骨、豆腐、姜、桂皮、八角、香葉、郫縣豆瓣醬、鹽、料酒、蒜、白芷、幹辣椒

做法：

1、 將牛肉冷水下鍋去腥

2、 起熱鍋燒油，放入姜蒜爆香，接著放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油後放入幹辣椒爆香

3、 放入桂皮、八角、香葉、白芷炒香，加入牛肉繼續翻炒

4、 倒入高湯，調入鹽、料酒、醬油、一點點糖，大火煮沸

5、 放入高壓鍋燜制半個小時

6、 熬製好倒回鍋裡，加入喜歡的菜品就可以開吃啦

【牛骨清湯火鍋】

食材：牛棒骨、牛奶、生薑、大蔥、醋、

做法：

1、 薑切片、蔥切段

2、 將牛棒骨冷水入鍋焯一下撈出

3、 將焯好的牛棒骨放入冷水鍋裡煮，水開後再煮半個小時左右

4、 將煮好的湯倒入高壓鍋，放入蔥和姜，滴幾滴醋，燜熬半個小時

5、 燜好的湯倒回鍋裡，加入鹽就可以下菜品啦

6、 調好蘸料，開吃！

【三鮮火鍋】

食材：火腿、雞肉、平菇、白菜、鹽、豬油、胡椒粉、老薑、大蔥

做法：

1、 將平菇撕成片備用，火腿和雞肉也切片備用

2、 起熱鍋，放入豬油，接著放入平菇片和菜心翻炒，然後放入雞肉、火腿、鹽，加蔥段

3、 加清水，家裡有枸杞和紅棗的話撒到湯底裡，美味又營養）

4、 煮沸後再熬煮半個小時三鮮鍋底就製成啦

【部隊火鍋】

食材：娃娃菜、西葫蘆、金針菇、香菇、洋蔥、青椒、魚豆腐、芝士年糕、蟹肉棒、韓式辣醬、辣白菜、牛肉丸、午餐肉、火腿片、肥肉卷、辛拉麵、白糖、生抽

做法：

1、 娃娃菜洗淨切塊、西葫蘆對半切開，切成片，將香菇劃十字斜切備用，取五六片午餐肉

2、 青椒切塊，洋蔥切絲

3、 將洋蔥和娃娃菜鋪在鍋底，放上青椒、金針菇、西葫蘆片、火腿片、魚丸、魚豆腐、芝士年糕、蟹棒、香菇、辣白菜、肥肉卷

4、 在菜中間放3勺韓式辣醬，一勺白糖、2勺生抽

5、 倒入半鍋水，煮十五分鐘後加辛拉麵，如果有芝士的話鋪在拉麵上，再打一顆雞蛋

6、 煮一煮就可以開吃啦

好啦，關於各種口味的火鍋做法就分享到這兒，有喜歡的口味就趕緊試試吧~