作為一個地道的廣東人。我是從小就是喝湯長大的。我想我還是有資格可以回答一下這個問題。

首先我們來了解一下砂鍋是什麼？砂鍋是由不易傳熱的石英，長石，粘土等原料配合成的陶瓷製品。經過高溫燒製而成。砂鍋能均衡持久地把外界熱能傳遞給內部原料。相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透。相互滲透的時間維持越長。鮮香成分溢位的越多，你煲出的湯的滋味就越鮮醇。給煮的食物就越爛。

總的來說，砂鍋具有傳熱快，散熱慢，保溫能力強的優勢。能有效儲存湯汁的所有營養。

建議喜歡喝湯的朋友們，燉湯的時候最好選用砂鍋來煲湯，絕對營養又美味，讓你喝了還想喝。

砂鍋燉湯相對陶瓷，壓力鍋，要較好，一般喜歡燉湯對這方面有研究的大部分用的都是砂鍋，它燉出來的湯口感、營養都跟一般的鐵鍋沒得比。用砂鍋燉湯容易入味。而且感燉湯感覺起來更有食慾。不管是小飯店還是星級飯店的大廚都用砂鍋燉湯的。可想而知。

你好，砂鍋煲湯是非常好的，砂鍋可以燉、煮、保汁報味，使食品色鮮味美。燉肉容易爛些，燉菜如味道，砂鍋的最大好處在於，需要小火慢燉，保溫性好，做出來的湯美味至之極。

從營養角度說，砂鍋煲湯，營養物質溶入湯內更多，更符合人們對健康美味的飲食需求。

準備五個新鮮橄欖，一個雪梨，三兩瘦肉，蜜棗一顆，生薑和食鹽各適量。把青橄欖清洗乾淨，拍裂。

雪梨洗淨後去掉表皮，去除梨核跟籽，切成塊。生薑去皮洗淨後切成片。蜜棗洗淨去核。水鍋注入清水燒開。

把瘦肉洗淨後切成小塊，放入沸水中燙變色，撈出洗淨血汙和雜質。將雪梨、生薑、瘦肉、蜜棗、橄欖一起放入砂鍋內，一次加入足夠量的清水（避免燒乾）。

蓋上蓋子大火燒開後改小火燉一個小時，撒入適量食鹽調味即可。也可以放入燉盅內隔水燉。

準備六兩重白鱔一條，淮山二十克，芡實二十克，石斛五克，生薑、食鹽各適量。將白鱔清洗乾淨切成段。

炒鍋置火上，放入植物油燒熱，將白鱔兩面煎黃，放入砂鍋內。生薑去皮洗淨切成片，芡實和淮山洗淨後用清水浸泡三十分鐘。

石斛清洗乾淨，跟淮山、芡實、薑片一起放入砂鍋，加入足夠量的清水大火燒開，改小火燉兩個小時。

準備黨參二十克，川貝母五克，北杏仁十克，半隻老鴨一斤，生薑、食鹽各適量。把生薑去皮洗淨切成片。

老鴨洗淨剁成小塊。水鍋注入清水燒開，將老鴨放入燙幾分鐘，撈出洗淨雜質和油脂。放入砂鍋內。

川貝母、黨參、北杏仁洗淨放入砂鍋，一次加足清水，避免中途加水。大火燒開後改成小火煲兩個小時，撒入食鹽調味即可。

重一斤多淨公雞一隻，板栗三兩，雞蛋一枚，水澱粉、香蔥、生薑、醬油、清湯、植物油、味精、料酒、白糖、食鹽各適量。

把雞肉剁成小塊。水鍋注入清水燒開，將雞肉放入燙變色，撈出清洗掉油脂和雜質，瀝乾水分。用一隻碗裝入雞蛋和水澱粉打勻。

炒鍋置火上，放入少許植物油，加入白糖炒成糖色，晾涼倒入碗裡，把雞塊放入裹上漿。板栗去皮洗淨。生薑去皮洗淨切成片，香蔥洗淨切段。

炒鍋重新放油燒熱，將板栗炸黃撈出。再將雞塊炸成老紅色，倒入砂鍋內，放入清湯醬油、生薑、料酒、蔥段。

大火燒沸後改小火燉至七成熟，加入板栗燉至雞肉爛熟，撒入食鹽和味精調味即可。

準備一斤重童子雞一隻，杜仲二十克，枸杞子二十克，生薑、食鹽、味精各適量。把童子雞整理乾淨剁成塊。

水鍋注入清水燒開，將雞肉放入燙變色，撈出清洗掉油脂和雜質，放入砂鍋內。生薑洗淨去皮切成片。

杜仲和枸杞子清洗乾淨，跟薑片一起放入砂鍋，加入足夠的清水，置火上燒開，小火燉二個小時至雞塊熟爛，撒入味精和食鹽即可。