1、茶籽油——“東方橄欖油”

茶籽油，一般都是用山茶樹或者茶樹的果實壓榨而成，不飽和脂肪酸達到90%以上，是所有油裡面單不飽和脂肪酸含量最高的。而且，茶籽油中還含有維生素e等物質，維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑，因此茶籽油也是高血脂、心腦血管疾病的首選油之一。另外，茶籽油有“東方橄欖油”的美稱。

2、米糠油——高階健康植物油的“新貴”

米糠油，又稱米油、玄米油，是由糙米的糠皮提煉成的油脂。也是世界公認的營養極為豐富，抗氧化力最強的植物油之一，由於耐高溫、不易產生神經毒素、非常適合煎炒油炸，也被人們譽為高階健康植物油中的“新貴”。

米糠油最大的長處，就是含有大量的抗氧化維生素E，其含量遠遠超出其它的植物油；而且在所有的植物油中，也唯獨米糠油含有大量的谷維素，這是一種抗氧化極強的營養素。有了這兩種含量很大的抗氧化物質，米糠油就具有了極強的耐熱效能，煙點更是勝於茶籽油，也是預防高血脂、心血管疾病最好的食用油之一。

米糠油的提煉技術比較複雜，製作過程中如果出問題，會帶有毒素，所以一定要選用可靠的品牌。

二、紫蘇籽油的功效：含有豐富的微量元素，礦物質，亞油酸，亞麻酸等營養成分，可以促進大腦的發育，健腦益智。亞麻酸可以降低血液中膽固醇的粘稠度，可抑制血栓，降血壓，降血脂，多種維生素有 #抗氧化# 作用，可以促進機體的新陳代謝，延緩衰老，增強面板的彈性。可增強抵抗力，過敏性體質的人群，有一定好處。

食用油分壓榨油和浸出油兩類，壓榨油相對更健康些，因為沒有溶劑殘留，加工過程中，不使用有機溶劑。但壓榨油由於出油率低，所以成本高，價格也高些。植物油種類很多，常見的有大豆油，菜籽油，花生油，芝麻油，核桃油，紫蘇仁油，亞麻籽油，南瓜子油，山茶油，稻米油，橄欖油等等，但如果要說營養最符合華人需求的，就是紫蘇籽油了。

紫蘇籽油也叫紫蘇仁油，是目前世界上已知的天然油脂中歐米伽3亞麻酸含量最高的，其亞麻酸含量高達60%以上，是核桃油的5倍，是橄欖油的80倍，可以說是亞麻酸之王。

紫蘇仁油的主要功效：

一、健腦

　　健康的人需要大量脂肪酸EPA和DHA(OMEGA-3)，這兩者都是常見的多元不飽和脂肪酸。它們對我們的心血管起保護作用，而且也有益於大腦的健康。值得一提的是我們大腦的60%是由脂肪材料構成，神經的生長需要必需脂肪酸作為原材料。對神經和神經原的機能來講，需要必需脂肪酸提供能量。對於學生來說，大腦中應有足夠的DHA，否則，即使刻苦學習，大腦細胞也得不到良好的刺激及生長髮育，因此必須攝入足量的紫蘇仁油，這樣才能有效地提高學習成績。

對於孕婦與幼兒也有健腦效果，如果孕婦缺少DHA，胎兒腦細胞數必然不足，嚴重時會引起弱智或流產。所以孕婦在妊娠時能長期補充DHA(紫蘇仁油中的歐米伽3亞麻酸，能夠透過母體的代謝，轉化成DHA和EPA)，透過母體將DHA輸送到胎兒大腦，對胎兒大腦的初期發育起到關鍵作用。

必需脂肪酸能促進核酸、蛋白質生成，幫助神經傳導和促成神經突觸生長、分化、成熟，對嬰兒生長髮育起著重要作用。如果人體缺乏必需脂肪酸會導致神經系統紊亂，從而情緒低落，麻痺，掌控能力失調和加速衰老。

二、預防心臟疾病，老年性痴呆

　　心臟疾病是人類的第一號殺手，α-亞麻酸可降低中風的機率和心臟病的突發，預防乳癌和腸癌。α-亞麻酸可降低70%心臟病突發的風險。紫蘇仁油中含有豐富的α-亞麻酸-OMEGA-3，它是我們人類一生需求的脂肪酸。老年性痴呆，動脈粥樣硬化，心臟瓣膜的疾病甚至癌症，都是由於炎症間接引起的，老化也是體內炎症所致。必須脂肪酸可以控制慢性炎症，卻沒有副作用。

三、治療風溼關節炎

研究證明，OMEGA-3必需脂肪酸可以有效地治療風溼性關節炎和其它的一些炎症。