地域有差異，口味各不同。這是我比較喜歡的配菜，希望其中那麼一兩道菜也能引起你的興趣。至於做法嘛，我就不班門弄斧了。

涼拌蘿蔔是一款很好吃的小配菜，製作很簡單。

1.蘿蔔切薄片，用鹽醃製20分鐘。

2.白開水、米醋、白糖、辣椒粉調好汁。

3.把汁倒入醃製好的蘿蔔即可。

1尖椒牛肉末，食材有尖椒，牛肉，食用油、鹽、生薑、大蒜、蔥段、澱粉、香油、料酒、生抽、豆瓣

做法:將尖椒切成小塊，生薑、、大蒜、大蔥切末，牛肉也剁成末郫縣豆瓣剁細。牛肉沫里加少於料酒，鹽、生抽、香油、生粉抓勻，起鍋放油蔥薑蒜末爆香，加入牛肉末翻炒加入郫縣豆瓣炒出紅油，在加入尖椒翻炒出鍋，好了香噴噴的尖椒牛肉末就做好了保證你吃撐為止

乾煸四季豆

食材四季豆角、豬肉餡、蔥，姜，蒜末、花椒，生抽、料酒。將豆角洗淨用手掰成段，肉餡加料酒和生抽醃10分鐘左右，蔥薑蒜切末，起鍋放油燒熱倒入豆角炒至表面起皺撈出，鍋中餘油倒入姜蒜末，花椒爆香倒入醃好的肉餡炒至變色，倒入炒好的豆角加鹽和雞精快速翻炒幾十秒左右起鍋裝盤即可。朋友們回家都試試吧

說到好吃的配菜肯定少不了蔬菜了，下面介紹兩道好吃的炒蔬菜

一、蒜蓉空心菜

食材準備

空心菜

蒜蓉

辣椒

操作步驟

1、將空心菜摘出葉子，洗乾淨備用

2、將準備好的佐料放入鍋中炒香

3、把空心菜放入鍋中炒熟即可

二、蒜蓉炒油麥菜

食材準備

油麥菜 1把 大蒜 3瓣 醬油 2勺 鹽 5克 蔥姜 適量 耗油 5克

操作步驟

1、 這個菜特別簡單，洗好菜，控水，備好蔥薑蒜，醬油，耗油，

2、熱鍋加油，入蔥薑蒜，炒出香味，到入醬油，耗油，再到入油麥菜，炒炒2分鐘，出鍋。

蒜蓉炒出來的配菜（蔬菜）很香！

你好，關於什麼關於有什麼特別好吃的配菜這個問題，我想了好久，要不要把我們店最受歡迎的小配菜拿出來告訴你，主要是怕老闆看到了炒我魷魚哈。這幾道小配菜雖然不起眼，但都是老顧客必點必加的配菜，也是我們店加選單上最多的。下面就具體說說這幾樣小配菜是怎麼做的

爽口蘿蔔皮，就是白蘿蔔的皮，以前都是扔掉的，為了節約點成本，現在我們拿來做小配菜，沒想到既節約了成本又吸引了顧客，一舉兩得。蘿蔔皮切成小塊或長條，大概半斤蘿蔔皮加生抽200克，陳醋一百克，泡椒水一百克，白糖三十克，泡一個小時即可食用。

回味白蘿蔔，白蘿蔔切薄片，半斤白蘿蔔加泡椒水四百克，白糖一百克，白醋三十克，鹽適量，泡一個小時就可以吃了

這兩種小配菜做發雖然簡單卻非常好吃，越吃越想吃

做一些精美的配菜吃飯的時候特別有食慾，因為我是北方人口味偏鹹，所以我介紹的小菜主要以鹹口為主。

平時最喜歡吃的就是芥菜絲，在北方秋天的時候家家都會醃漬一些鹹菜，我特別愛吃芥菜絲家裡醃漬了一小缸。

把醃漬好的芥菜先切絲，然後用涼水泡2小時，這根據你醃漬芥菜放鹽多少決定時間。泡好後的芥菜放入調料，有雞精、海鮮醬油、蠔油、醋、糖、香油、辣椒油等拌好。拌好後的芥菜放入冰箱保鮮5小時，這樣做可以增加芥菜的脆感。從冰箱取出後的芥菜，在放入香菜末。這樣一道芥菜絲就做好了香辣甜脆，特別有食慾。北方特色哦！因為我特別喜歡吃，所以也喜歡研究例如醃漬泡椒，辣白菜，醬黃豆，菠菜花生米，拌黃瓜洋蔥辣妹子都是特別好吃的小菜呢！

我喜歡早上的時候涼拌白菜心，最簡單快手的，吃起來特別清新爽口。將白菜心只用菜葉的部分，切成細絲，加生抽，白醋，花椒粉，鹽糖，香油簡單拌一下就可以吃，不用加過多調料就很好吃，白菜本身就有一股清甜味。