如何科學的吃

1.每個人都應瞭解自己的身體狀況，瞭解自己的基因生命密碼。

2.固定一天三餐，營養合理搭配，多素少葷，吃八成飽，不熬夜，不暴吃，不吃垃圾食品，晚上8點以後儘量不進食。多體驗自己做飯的樂趣。

3.多運動健身多走走，每天最少步行6000步，

我猜提問者這裡說的營養過剩應該指的是因為吃導致的慢性病或者富貴病。

其實，這裡的罪魁禍首就是能量、不良成分和一些不當的生活方式。

首先，控制能量。三餐控制七八分飽，多吃蔬菜水果和粗糧，多喝水，減少油脂和新增糖多的食物。每天中等強度運動30分鐘。

其實，減少不良成分的攝入。容易致癌的燒烤、醃製食品、大量的紅肉及製品、大型的獵捕魚類、吸菸、喝酒、黴變的食物、為了嚐鮮吃的野味等。適當增加深色蔬果的攝入，增加菌藻類的攝入。

第三，食物不要吃得過於精細。粗細搭配，葷素搭配。

第四，食物多樣化。不要挑食偏食，食品安全頻頻發生，為了降低風險並獲得全面的營養，建議每天食物在12種以上，每週食物在25種以上。

第四，早睡早起，不過分疲勞，少盯著手機和電腦，注意勞逸結合，養成運動習慣。戶外運動注意面板和眼睛的防曬，降低面板癌和眼睛病變的風險。

營養過剩最主要、最直接的原因是暴飲暴食。長期暴飲暴食會使人體弱多病。吃得過多還會使大腦早衰，引起頭腦遲鈍，使人飯後有昏昏欲睡之感。

最新研究認為，有一種被稱為纖維芽細胞生長因子的物質，飽腹後在大腦中的含量比飯前增加數萬倍，而這種因子是腦動脈硬化的最主要原因。 研究證實，營養過剩在很大程度上還影響著人的智力發育和心理素質。兒童時期營養過剩可使智商降 低15分，會導致成年後勞動生產率下降10％。同時，營養過剩還影響兒童、青少年的心理承受能力和機體的免疫力，成年後容易引發各種慢性病。

人體內的營養物質是以“動態平衡”的方式存在的，即蛋白質等六大營養素的攝入量和消耗量成對應關係。預防營養過剩，做到以下：

膳食平衡

要防止營養過剩或營養缺乏。偏食、挑食、貪食或暴飲暴食都會損害健康，不是導致營養不良，就是使有害物質在體內積聚，破壞人體內的新陳代謝。進食太多會引起肥胖，促進早衰胖人比中等營養的人平均少活10-12年左右。研究表明，節制飲食可長壽，因為節制飲食可減輕胃腸和內臟的負擔，能提高機體免疫力，不至於大腹便便而誘發許多疾病。

運動適量

有報告表明，經常運動的人免疫功能明顯改善，患病率僅為1.9%，而缺乏運動的人患病率達到11.1%。美國一位博士多3000人的健康情況進行追中調查後發現，喜歡坐著、不愛動的男子死於心臟病發作的可能性要比經常運動的人大兩倍。但是超負荷的運動會破壞人體內外運動的平衡，加速體內某些器官的“磨損”和一些生理功能的失調，進而引起疾病，縮短壽命。因此，缺少運動不好，運動過量也不好，應選擇適當的運動專案，每次鍛鍊時的心率應掌握在170減去年齡的限度內。

心理平衡

“健康的身體寓於健康的精神”。精神狀態不良，能使中樞神經傳導受阻、體內各器官生理功能失常從而加速衰老。良好的精神狀態則是抗拒衰老的巨大力量。長壽老人往往樂觀開朗，從容溫和。心理健康的一條重要標誌就是出於內心平衡的滿足狀態，能保持心理平衡和精神上的平靜。

睡眠適度

人的睡眠時間與其壽命長短的關係極為密切。有研究表明：每晚睡7-8小時的人壽命最長，每晚平均睡不到4小時的人的死亡率是前者的兩倍，而每晚睡10小時的人有80%是可能短命。睡眠適度也是健康長壽的重要因素。 飲酒適量 科學研究證明，少量飲酒不僅能促進血液迴圈和新陳代謝、降低膽固醇，而且嫩補益心臟，但過多飲酒則有害。據報道，嗜酒可導致8種疾病，在不到65歲死亡的男人中有42.3%的人是死於飲酒過多有關的疾病。

當不能夠確定自己的飲食及生活方式是否對健康有影響時，《中國居民膳食指南》在如何平衡飲食及生活方式等就是很好的參考。