紫菜薹又名芸菜薹、紅菜薹，是十字花科蕓薹屬植物，兩年生。它的食用部分為嫩花莖，因其味道甜，品質柔嫩，受到廣大食友的歡迎。紫菜薹食用方法主要是清炒、涼拌和做湯。它含有豐富的營養成分，每100克鮮花苔含蛋白質1.3-2.1克，營養豐富，是冬春季節家庭必備的蔬菜。

播種：紫菜臺在8月中旬最適合種植，種植前先把土地深耕平整，最好再暴曬幾天，開溝分成苗床。按1平米苗床播撒1.5g的標準播種，播種後蓋2—3公分細土。出苗前保持土壤溼潤，不能太乾。待出苗後宜在每天早晚澆水，切記不能中午太陽暴曬的時候澆水。出苗後要注意防蟲，發現蟲卵即可噴灑藥物（可用80％烯醯嗎啉或霜黴威處理）；（45％迷鮮胺或苯甲丙環唑，阿咪西達等處理）。

定植：播種的紫菜薹生長至25天左右，即可分株定植，儘量不要超過30田定植。定植前十天要先整好地，挖好坑暴曬幾天。通常來說要用耕地機把地耕兩遍，耕地後按1.2米行距開溝，施足底肥（最好選用農家肥，每畝施5000斤農家肥），之後就可以定植啦，以株距35釐米為標準定植，移栽時儘量帶土球移栽，不要傷到根系。定植後澆透水，注意不能漫灌，只能沁灌。

水肥管理：定植後注意防蟲，若發現有早抽苔現象，應及時摘除，期間注意肥水管理，早期可施用尿素20斤，待抽苔時追加尿素和氯化鉀混合肥共20斤，天干葉片焉時要及時澆水，接下來就等著收穫美味的菜薹啦！

在農村，紫菜薹跟菜心一樣，受到廣大民眾的喜歡，老少皆宜，味美鮮嫩，不管是素炒還是葷炒，亦或是焯水後涼拌，都是不錯的菜餚，而且是春節期間餐桌上少不了的家常菜。

認識紫菜薹

紫菜薹，分為早中晚熟三種，多數栽植中晚樹品種，早熟品種在7-8月播種，採收期短，一般在45-70天，由於秋季溫度高，產量並不高；中晚熟品種8-10月播種，採收期一般為70-120天，品質最佳；極晚熟品種多在11月播種，採收期短45天左右，極少人栽植。紅菜薹根系淺，不耐旱不耐澇，對溫度有一定要求，適應冷天，生長溫度15-20度，能耐-2度。這裡主要分享中晚熟品種栽植要點。

播種

農村蔬菜種植多以播種為主，播種時間多在9月底10月初，選擇土層深厚且肥沃的地塊，施農家糞肥或複合肥後深翻，然後做畦進行穴栽，每穴2-3粒種子，穴深3公分，覆土2公分，株行距20*30，雖然紫菜薹葉子較長，但主要是採收菜薹吃，可以允許交叉生長，不影響。

水肥

蔬菜施肥最佳選擇為農家尿肥，含氮量高且含有其他微量元素，如菜地土壤肥力不高，可以施複合肥改善土壤，疏鬆透氣突然更有利於蔬菜生長。當紫菜薹葉子長到10公分高時，施農家尿肥，株距之間施2500克為宜，複合肥25克即可。由於蔬菜植株矮小，生長期短，花果少，需肥量不大，除底肥外施肥一次即可。在筆者家鄉，由於處於雲貴高原，冬季多雨，菜地基本不用澆水，其他地方如遇乾旱，需及時給紫菜薹澆水並做好排澇溝，保持土壤溼度50%左右。

摘葉

紫菜薹生長50天左右開始出現嫩苔，此時摘葉能促進菜薹的生長，從而使得采摘時菜薹肥嫩。紅菜生長過程中一般有8-20片葉子，摘掉4-10片底部葉子，跟白菜青菜一樣，底部葉子會變黃且消耗營養。

採摘

紫菜薹最佳的採收期是菜薹高度20-30公分，採摘過早，雖然脆嫩，但是影響產量，採摘過晚，菜薹老化影響口感，採摘後的菜薹不宜長期儲存，最佳食用時間在48小時內，冬季溫度低，常溫下能放置一週左右，但是時間長了影響口感。

以上就是中晚熟紫菜薹的栽培要點，好的管理及品種選擇，能收穫滿滿。立冬已過，你家的紫菜薹長高了嗎？你家種紫菜薹嗎？