首先，紅薯的口感是和品種還有種植的地塊的土質都有關係的。象肥沃的良田，種出來的紅薯產量肯定是極高的。口感上卻不如丘陵山地種出來的紅薯甜。如果在農村集市，還可以詢問產地。但是在城裡，紅薯清理的比較乾淨，看不出土質來，這時候挑選紅薯，只能遵守一個原則，儘量挑選陏圓形的，個兒比較修長的。個兒特別大的紅薯切片油炸也不錯。但是澱粉較多，甜度不好。

然後就是買回家的紅薯貯存一段時間再吃，利於糖分轉化，囗感貯存越久越甜。冬季貯存注意保暖就行了。

我所在的地方是中國山芋之鄉紅署種植面積比較大，現在紅署因為環保原因種植比以往有所減少，因為打粉的話排汙比較難，現在種植多是以出粉為主不太甜，市面上賣的多數是黃心暑，鮮紅暑放在太陽下曬焉巴了有利於糖分轉化比較甜！

我也喜歡吃紅薯，尤其是街上地攤賣的烤紅薯。

紅薯好不好吃跟品種和土壤有關；有一種紅皮黃心的紅薯是最好吃的，還有就是沙土地裡種出來的紅薯也好吃。

街上賣的烤紅薯要五塊到六塊錢一斤，如果特別喜歡吃也可以買回來在家裡做。

用電飯鍋就可以蒸出來又香又軟糯的紅薯。首先在超市裡買些個頭小點的紅薯，清洗乾淨並排放好，放一層就可以，這樣熟的快些，然後放一點點水進去，大概五分鐘左右就可以吃到香噴噴的紅薯了。

紅薯的品種可多了，按顏色分為白心、紅心、黃心、紫心。

紅薯在栽種的時候，還可以區分為殖紅薯和麥茬紅薯。

殖紅薯，是用種薯繁殖的，直接栽到大田裡，一年一季，因在生長過程中時間特別長，所以長得又圓又粗，含澱粉高，水分少，相應就特別好吃，特別甜。

另一種屬於麥茬紅薯，在殖紅薯秧上擷取紅薯苗，栽種在己經收罷冬小麥或油菜後的大田裡，叫一年兩季，到秋後成熟時間相對短些，紅薯個數多，細長，含水量大，含澱粉少，相應就沒有那麼甜。

如果是自己吃的話，不要挑白瓤，白瓤太硬，口感不好，一般是加工粉芡做紅薯粉條用的。

可以挑選黃瓤或紅瓤，紫瓤，並且按照以上說的含澱粉高，口感又好的。

買回家以後，要先放一放，最好在太陽下曬個幾天，使紅薯裡面的水分蒸發，澱粉(澱粉本身是沒有甜味的)，經過澱粉酶的作用轉化為糖分，吃起來就更加香甜啦

紅薯好不好吃，跟品種關係很大。紅薯的品種好，它的味道就很棒。

我最近在吃六鰲沙地蜜薯，發現它顏值高、口感佳。這種紅薯種植在六鰲海邊的沙地上。沙地透氣性好、不結塊。地瓜因吸收了海水中天然的鹽分，使得甜度更高，顏值更高。

百度百科上寫道：產自福建漳浦縣六鰲半島， 以香、甜、糯、可口誘人著稱，堪稱地瓜界的佼佼者，是地瓜品種當中最甜的。

1.甜：海水和長時間的日光浴成就了六鰲沙地蜜薯的香甜。

2.糯：六鰲沙地蜜薯吃起來肉質軟糯、無筋無絲、水分適中。

3.香：吸收了海水中的鹽分，有紅薯穀物的香氣。

4.細：生切肉質脆、細嫩、紅潤多汁。

1.紅薯富含維生素A、B、C，胡蘿蔔素，膳食纖維，葉酸，硒、鉀、鈣、鐵等微量元素。

2.吃紅薯可以促進腸胃蠕動，預防便秘和結腸直腸癌，預防肺氣腫，有助於控制血糖，能夠預防動脈粥樣硬化。

3.紅薯熱量低脂肪也低，能夠阻止糖類變為脂肪，對減肥和健美有好處，吃多了不會發胖。

一、蒸著吃

1. 將紅薯洗乾淨。

2. 放到蒸籠上隔水蒸15-20分鐘。

3. 大的紅薯切成兩半蒸，熟得快。

二、烤著吃

1. 將紅薯上的泥土清洗乾淨。

2. 放在微波爐裡高溫叮10分鐘。

3. 或者放在烤箱200度左右烤20-30分鐘。